Gorbuscha: söltun

Gorbuscha gefur mjög gagnlegur vara sem hefur massa ótrúlegum eiginleikum, þ.mt hár næringargildi, sem er vel þegið frá fornu fari. Á öllum tímum og það var talið delicacy, sem var verðugur aðeins VIPs til konunglegt velkominn sitt áhrifum sem helstu borðkrókur. Ef ekki allir vissu hvernig á að súrum gúrkum lax kavíar. The uppskrift var samþykkt að konungaætt Royal kokkar og var talinn mikill fjársjóður.

Þó að egg og sett í eyra, og steikt, tastiest einn framleiðslu hennar og notkun er söltunar. Í ljósi þess hversu útbreidd lax kavíar, söltun nú er ekki um slíkt flókið eins og það var fyrir nokkrum öldum síðan, vegna þess að uppskriftir sem þegar declassified. Áður en þú sökkva þér niður í öllum blæbrigðum matreiðslu, það er nauðsynlegt að takast á við það sem er lax hrogn og hvers vegna það er svo dýrmætt það er í formi saltlausn.

Miðað kavíar úr lífefnafræðilegum sjónarmiði, getum við gert til þess að það inniheldur mikið fleiri hitaeiningar en kjöt. Hundrað grömm af kavíar á 250 kkal, og kjöt - ekki meira en 150 lax kavíar inniheldur mikið magn af próteini og fitu og hversu gagnleg lýsi, veit jafnvel barn. Það eru til staðar mikið af dýrmætur efnum, svo sem vítamín, fosfór, kalsíum, joð, magnesíum, og önnur efni, sem eru mjög mikilvæg fyrir eðlilega starfsemi mönnum lífveru. Og annar ótrúlegur eiginleiki lýsi er að það er ekki að stuðla að myndun kólesteróls, en þvert á móti, það hjálpar til við að sýna. Það er ljóst að ef eggin verða soðið eða steikt, það mun valda því eðlisbreytingu á prótein, sem er hvers vegna deyja alla snefilefni og vítamín. Svo í stað þess verðmæt vara sem þú færð ljúffengur, en alveg gagnslaus fat. Þess vegna er lax hrogn, sem söltun er eina leiðin til að varðveita ávinning af engum í öðru formi. Söltun á heimilinu er nú í boði fyrir alla.

Gorbuscha: söltun hús

Auðvitað, ef það er löngun til að reyna rauða kavíar, þá getur þú heimsótt næsta verslun og kaupa það tilbúna. Á því augnabliki sem það er ekki vandamál. Hins vegar er kostnaður við þessu lostæti er í fullu samræmi við hvernig virði það er því kaup á áþreifanlegum högg á veskinu. Og í þeim vörum sem hægt er að kaupa í verslunum, oft bæta rotvarnarefni til að lengja sitt geymsluþol. Og fyrir þá sem búa á svæðum sem eru rík af þessu tagi fiski það er einfaldlega guðlöstunar að kaupa egg sín í verslunum. Þetta er ástæða þess að þú verður að koma sér vel uppskrift til söltunar lax kavíar.

Það eru tvær aðferðir: "Þurr" og "blautt." Í fyrsta lagi getum við íhuga að "blautt". Því að það er nauðsynlegt að undirbúa að búa til sterka salt lausn, sem er saltaður egg og vyalyat fisk. The styrkur lausnarinnar er ákvarðað á eftirfarandi hátt: ef það flýtur í kartöflu, þannig að, nóg af söltum. Það verður að vera unnin á eftirfarandi hátt: Ok soðið vatn sykur og salt. Þegar lausnin hefur kólnað, það er nauðsynlegt að hella egg sem áður hefur verið leyst úr myndinni. Diskar með allt sem þú þarft til að setja í ísskáp í nokkrar klukkustundir. Eftir tvær klukkustundir, er vatn verður að vera tæmd. Á þessu kavíar er tilbúin. Það getur verið í þessu formi í nokkra daga. Það er best að halda í kæli í gleríláti, sem er loftþétt lokað.

Gorbuscha: söltun "þurrt" aðferð

Þú þarft að sleppa eggin í colander í söltu sjóðandi vatni í 20 sekúndur, það mun losna af myndinni. Eftir að eggin þurfa að sigta í gegnum stóra sigti, sem mun skilja egg úr myndinni hvílir. Eggin verða að skipta og blandað með salti hugsanlega nákvæmlega. Á hvert kílógramm af eggjum þú þyrfti nokkrar stórar spoonfuls af grófu salti. Hræringu er nauðsynlegt til að framkvæma með aðstoð tré skeið. Eftir það skal kavíar dreifa í krukkur og þeirra loftþéttum. "Dry" valkostur gerir þér kleift að söltun egg geymd í allt að tvær vikur. Spoon jurtaolíu bætt við beggja krukka hvorrar, ekki aðeins framlengir geymsluþol, en einnig bætir bragð vörunnar.

Bon appetit!