Hvernig á að drekka teini satt?

Langar þig að vita hvernig til almennilega að drekka teini? Gleymdu um majónesi, ediki og ýmis aukefni efna matvörubúð. Í dag, aðeins náttúruleg vara, og bara rétt ábendingar! Hér er safnað bestu uppskriftir frá eldhúsum nokkurra landa. Þú munt læra hvernig á að drekka teini í Georgíu, í Cossack og Afghan. Þetta er allt öðruvísi nálgun við sama fat. En hver uppskrift er einstakt. Lesa, elda og njóta.

Fyrsti uppskrift hefur skilið okkur Georgian vin. Það var hann sem sagði mér hvernig á að drekka teini þannig að það var safaríkur, flavorful og mjög bragðgóður. Það kemur í ljós að það er fljótleg og auðveld. Grillaður rif hann valdi kjöt (beikon). Þeir sem gera ekki eins feitur kjöt, betra að vera á osheyke (í flestum viðkvæma stykki án fitu).

Stykki ætti að vera lítill, annars munt þú fá kebab staðinn kex. Laukur skorinn í hringi yfirleitt samþykkt. Það er mikilvægt að það var um það sama og kjöt, og (jafn). Frá krydd þarf bara sítrónusafa, basil, tarragon, steinselja og hvítur pipar (vel, og salt eftir smekk þegar). Það var allt ruglað og setja undir þrýstingi um sinn þar til glóðum mun ekki gefa nauðsynlegar hita (hálftíma). Kjöt á teini spenntur eftir korni (í öllum tilvikum, ekki yfir), frjáls frá greenery. Fry þar browned, strá með sítrónusafa.

Eftirfarandi uppskrift - bergmál af gamla Cossack matargerð, en með nýjum viðbótum. Reyndar er orðið "grillið" var myntsláttumaður eftir Zaporozhye Cossacks láni aðferð við matreiðslu á teini í Tataríska Tatarar. Kjöt bleyti þá ekki í víni með lauk og súrmjólk. Upplýsingar um hvernig á að drekka teini í Cossack, hafa ekki lifað, en grunnatriði enn. Því reynum við að komast nær eldhúsinu Zaporizhzhya sich.

Undirbúa stór stykki af lamb (2 kg), pipar og möndlum (í formi hamar), súrmjólk ( 'para' bikar;) og salt. Blandið öllum hráefni nema salti. Meat marineraður í um þrjár klukkustundir (eða fleiri). Saltið þarf áður en þeir setja á á teini (eða setja á grillið) að senda kjöt á glóðum (ekki áður, annars munt þú tapa succulence). Fans vilja þakka lambakebab á verðleika.

Þriðja uppskrift vísar til Afganistan matargerð. Fáir vita hvernig á að drekka teini, verðum við einnig að vera fær um að velja "rétta" kjöt. Lamb ætti að vera aðeins ungur, föl bleikur, ljós, skemmtilega lykt og ekki strokur. Hvert stykki af wiping með blöndu af ólífuolíu og pipar, þá bæta við hakkað kjöti og lauk nú þegar skrældar hvítlauksrif (á hvert kílógramm af kjöti - höfuð af hvítlauk, getur verið meira), tómatsafa og karrý. Salt, eins og í fyrri uppskrift, er bætt við rétt áður en grillið sjálft, eins og það "togar" safa. Það er ekki nauðsynlegt að gera hlé á framúrskarandi mutton kebab verslanir sósur. Halda fast við fersku grænmeti, kryddjurtum og gott þurrt vín.

Áður en þú drekka kjötið fyrir shish kebab, borga eftirtekt til sumir kenndur hér að neðan.

1. Allar kjöt (lamb, kjúklingur, svínakjöt, nautakjöt) ætti aðeins að vera ferskur, jafnvel betra par. Fryst grillið ekki við hæfi.

2. Ekki skal nota edik. Sem súrum bækistöðvar betra að taka granatepli safa, sítrónu, gooseberry. Hentar þurrt vín, eða jógúrt.

3. kjöt vingjarnlegur laukur, tómatar, krydd og jurtir. Sem tilraun, reyna að bæta smá hunangi í marinade, sinnep (áhugamaður).

4. marinerast kjötið yfirleitt 6 tíma en ekki meira en einn dag, eða bogi mun byrja að gefa kvöl sína.

5. Klumpur utgjores aðeins meðfram trefjum (má til skiptis með lauk og tómötum).

6. Skewer steikt á eldinn, verður dæmt - hann þarf hita kol, ekki eldi.

7. Best kebab snýr á glóðum af vínviði. Þar sem það er mjög sjaldgæft, passa það skráir ávaxtatré (engin útibú). Pine mun gefa kjöt bitur, og frá birki teini snúa svarta.

8. Ef þú vilt spila með bragði, að reyna að henda á glóðum með smá kardimommur, tarragon, dill, timjan.

9. Þegar steikja kjötið er stráð eða þurr vín, eða sítrónusafa.

10. Vilji grillið mun skera sneiðar. Þegar gagnsæ kjötið safa er fjarlægt. Ef það er bleikt, þú þarft nokkrar mínútur. Jæja, ef það eru engin safa - kebab halda raka.