Hvað er strudel? Strudel með tilbúinn blása sætabrauð

Hvert land hefur innlendum eftirrétt sitt: Ítalía - Tiramisú í Ameríku - ostakaka, UK - pudding. Í Austurríki, þetta sælgæti er strudel. Í Vín eða Salzburg, er það var í hverju kaffihúsi með vanilluís eða súkkulaði síróp til te eða latte. Sú staðreynd að svo strudel, hvað er saga um tilkomu þennan eftirrétt og hvers konar fyllingar eru notuð í framleiðslu þess, mun ná í þessari grein. Hér bjóðum við upp á uppskrift fyrir þýska strudel með kjöti og sauerkraut.

Hvað er strudel?

Sérhver ferðamaður sem kemur til Austurríkis, fyrsta skrefið er að reyna strudel. Jafnvel í litlum austurríska bænum þennan eftirrétt er unnin eins bragðgóður og í einhverju dýrasta veitingastað í París eða London. Lyktin af kanil, epli og vanillu fyllir götur borgarinnar í morgun, til að þóknast íbúum þess nýbakaðar kræsingar beint í morgunmat. Hvað er strudel hér og allir vita.

Fyrsta rúlla með sætum fyllingu var unnin í lok XVII öld, og uppskrift fyrir þennan strudel er enn geymt í bókinni, dagsett 1696 ár. Heiti fat með þýsku þýðir "trekt", "Maelstrom". Safaríkur epli eða kirsuber áfyllingu vafinn í þunnt, næstum gagnsæ hetta deigi og bakið í ofni í nokkrar mínútur. Tilbúinn rúlla smeared með smjöri og stráð með duftformi sykur.

Strudel er sérstaklega vinsæll í þýskumælandi löndum. Hér er tilbúinn ekki aðeins með hefðbundnum sætum fyllingu, en einnig með kartöflum, kjöti, sauerkraut, ríf. Vinsælast strudel í Ísrael, Ungverjalandi og Tékklandi.

Viennese epli strudel

Þetta strudel úr mjög þunnu útblástur próf. Fylling eplasýru jafnan notað með rúsínum og hnetum.

það er mælt með að nota skref leiðbeiningar skref til þess að undirbúa Viennese strudel:

1. The djúpt bolli sifted hveiti (250 g), salt (¼ klst. L.) Og að gata egg 1.
2. Hrært var í blöndunni vel, Olive olíunni er bætt (1 msk. L.), og síðan með 100 ml af köldu vatni.
3. Deigið er vandlega hnoðað, bæta smá ólífuolíu (1 msk. L.) og safna boltann. Þó að deigið hvílir í skál þakið rökum handklæði, undirbúa fylling.
4. Apples (1 kg) eru þvegin, skrældar og kjarninn, skera í þunnar plötum.
5. Rúsínur (80 g) var bleyti í heitu vatni í 20 mínútur og síðan þurrkaðir á bréfþurrku.
6. Valhnetur (70 g) var malað með hníf.
7. Á hreint handklæði lauslega vals deigið og smyrjið smjörinu hennar (1 msk. L.).
8. Plast deigið ausinn breadcrumbs eða kex mola með því að og dreifa fyllingu (epli, rúsínur, hnetur), fara frá einum enda 10 cm. The top fylla ausinn sykur og kanel.
9. Með handklæði vafið deigið rúlla á brún, sem er vinstri unfilled. Sú brúnskeytt er límd með barinn egg eggjarauða með mjólk.
10. Strudel bakaðar 40 mínútur við 200 ° C.
11. Mest ljúffengur strudel í matreiðslu ferli er smurður eggjarauðuna nokkrum sinnum. Áður en þjóna, stökkva með duftformi sykur rúlla.

Mergjað strudel með kirsuber og rær

Þetta strudel má útbúa á bara hálftíma, auðvitað ef að það er í kæli tilbúinn blása sætabrauð og kirsuber. Þrátt fyrir þá staðreynd að undirbúa þennan eftirrétt er miklu einfaldara en sú upprunalega, bragðið er ekki fram.

Cherry strudel að koma fram á hveitideiginu er búið til í eftirfarandi röð:

1. Puff sætabrauð án ger (500 g) er rúllað út í þunnt lag og smurð bræddu smjör (1 msk. Skeið).
2. Above deigið stráð með breadcrumbs (4 msk. L.) og hakkað valhnetur (80 g) eða möndlur, fara frá jöðrum 2 cm.
3. Kirsuber (500 g) var þítt, safa er tæmd, og sjálfir berjum er blandað saman með sterkju (1 msk. L.) og mælt er ofan á nuts.
4. Plast þéttur rúlluð upp deigið rúlla, er dreift á bakstur smeared eggjarauða og send til ofninn í 20 mínútur við hitastigið 200 ° C.
5. Kælt strudel ausinn duftformi sykur.

kjöt strudel

Og þetta er ekki eftirréttur, og fullt máltíð, sem hægt er að borða, td á sunnudegi hádeginu. Í framleiðslu sinni notar nautahakk, grænmeti og arómatísk jurtum og niðurstaðan er ríkur og gefandi kjöt strudel frá blása sætabrauð.

Skref fyrir skref uppskrift rétti er sem hér segir:

1. Ofn hefur verið hituð í 180 ° C.
2. Allt grænmeti (gulrót, laukur, sellerí, 5 sveppum, kartöflur, hvítlaukur klofnaði) eru steikt í matarolíu á 7. mínútu, hrært stöðugt í. Þá bætti frystar baunir og dyfta rósmarín, þá brennt grænmeti í 3 mínútur.
3. Kældu grænmeti Mass blönduð með nautahakki (500 g), viðbætts salts, pipar og 1 egg.
4. Á borðinu pripylennom mjöl vals blása sætabrauð lag (500 g).
5. Í miðju fyllingu er sett fram í formi stórra kökur og tryggilega lokuð og þétt með deigi.
6. Top rúlla smeared með barinn egg og fer í ofni í 50 mínútur.

Uppskrift Strudel með kjöti og kartöflum

Auðvelt að undirbúa rúlla hægt að bera fram fyrir kvöldmat eða hádegismat. Strudel með kjöti og kartöflum úr forsoðið kartöflum og steiktu kjöti. Fylling má eldað fyrirfram, og hálftíma fyrir kvöldmat, bara vafinn í blása sætabrauð og senda það í ofni.

Skref fyrir skref í elda rétti:

1. Kartöflur (6 stk.) Er soðið þar til eldað og jörð í stöppu með smjöri og mjólk.
2. Hakkað kjöt (600 g) var steikt í jurtaolíu, lauk og jurtum (tímían, rósmarín).
3. Puff sætabrauð er rúllað út á borðið með hveiti pripylennom og er framhjá á bakstur lak.
4. Ofan á deigið lag, stuðningur til 2 cm á hvorri hlið hins kælda fyrstu sem mælt er kartöflumús, þá hakkað kjöt.
5. Deigið er rúllað með fylling og rúlla smeared egg.
6. Strudel með kjöti og kartöflum sent er í preheated 200 ° C ofn í 25 mínútur. Eftir 10 mínútur, fat hægt að bera fram á borðið.

Þýska strudel með kjöti og súrkáli

Í Þýskalandi eru strudels unnin á annan hátt en við öll notuð til að sjá. Þetta litla rúlla eldað í þykkum Walled pottinn rauk.

Strudel þýska framleitt í eftirfarandi röð:

1. Úr hveiti (2 msk.) Af heitu jógúrt (1 l.), Jurtaolíur (1 msk. L.), tarrede gær (1 klst. L.), salt og (½ klst. L.) sykur er að kneaded deigið. Á meðan það hvílir í skál þakið rökum handklæði, undirbúa helstu fat.
2. Pottinum, utyatnitsu multivarka eða jurtaolíu brenndar lauk, þá svínakjöt (800 g), og einu sinni á kjöti browned skorpu er mynduð, er það lagði sauerkraut (500 g), eða kartöflu. Að smakka bæta við salti, pipar og krydd.
3. Kjöt stewed með káli í um 40 mínútur þar til útboði.
4. Deigið er rúllað út inn f birgðahólfið, smurður smjöri, vals í rúlla og er skorið í bita með 4 cm hver.
5. Potturinn fyrir kjöt og grænmeti í efsta sæti smá seyði eða vatn, sem mælt er fyrir ofan á deigið formóta. Það er mikilvægt að þeir snerta ekki vatnið, og elda fyrir a par.
6. Eftir 50 mínútur var fat er tilbúinn. Á matreiðslu pönnu lokið er ekki opinn.

Uppskrift hraður strudel Lavash

Til framleiðslu á rúlla þarf að lágmarki tíma og efniskostnaði. Strudel Lavash tilbúningur fyllt með þroskuðum plómum, svo það reynist mjög safaríkur. Valfrjáls, þú getur notað aðra ávexti, svo sem epli eða kirsuber.

Því að Tilreiðsla á pönnu fylla er fært til (3 msk. Skeiðar) sjóðandi sykri (180 g) og edik. Eftir upplausn á sykur í síróp er bætt plóma sneiddar (500 g) og kanill (1 klst. L.). Massinn fjarlægður úr hita og leyft að kólna.

Á þessum tíma, the sykur (75 g) með þeyttum eggjum (2 stk.) Í Fluffy massa. Thin Pita brauð breiða út á bakstur lak og smeared egg blöndu. Top dreift fyllingu. Eftir að vals Pita rúlla. Strudel Lavash eldað við 180 ° C í 25 mínútur. Það þjónaði að borðinu og skera í bita à la carte í kuldanum.

súkkulaði strudel

Við bjóðum Enn ein birtingarmynd dýrindis álegg fyrir hefðbundnum austurrískum bakstur. Allir vita hvað strudel og upprunalegu uppskrift og það er gert úr útdrættinum prófsins. En ef þú ert ekki nógu frítíma, getur þú notað tilbúnum Puff sætabrauð.

Til að undirbúa varðandi áfyllingu 4 egg hvítu þeyttum með sykri (75 g) sem fast efni með froðu. Bitter súkkulaði (100 g) var hitað í vatnsbaði og síðan þeyttum blöndunartæki með smjöri (175 g) var smám saman verið teknir og rekinn inn eggjarauðu (4 stk.). The prótein er þá sett f í rjómalagaðri súkkulaði massa og tengdur við mulið möndlum.

Deigið er rúllað út í þunnt lag. Í jaðarinn ræmu deigið er lagt fylling, eftir sem vals Seam rúlla. Strudel bakaðar í 30 mínútur við 200 ° C.

ostur strudel

Gentle ostur strudel er frábær heilbrigðum morgunmat valkostur fyrir börn og fullorðna. Bakstur tekur ekki mikinn tíma, þökk sé notkun á fullunnu uppskrift blása sætabrauð.

Fyrsta fylla að útbúa kotasæla (600 g), sykur (160 g) sem hafa áður vættan obsushennogo og rúsínum (50 g), og egg (2 stk.). Puff sætabrauð er rúllað út í þunnt lag, og ofan á fyllingu er dreift. Síðan deigið að rúlla brauð, tucking brúnir inn. Fyrir gullinn brúnn smeared egg rúlla.

Strudel af fullunnu bakaða blása sætabrauð í ofni í um það bil 30 mínútur við hitastig sem nemur 200 ° C. Eftir 15-20 mínútur, það er hægt að skera í skömmtum bita og þjóna.