The Bavarian hlið fat á borðinu þínu: kartafla dumplings

"Knodl (Kloss) - í þýsku merkir Bavarian hlið fat, yfirleitt gert úr brauði, zamochennogov mjólk og kartöflum (soðið eða hrátt) Einnig bæta þær sterkju og egg Knodl soðið eða rauk og þjónaði kartöflu dumplings heita ... eins og a hlið fat til kjötréttum. Þeir eru stráð með smjöri og stráð rifnum osti áður en þjóna. Hvað sem þú segir, himneska fat!

Hver heimavinnandi að reyna að koma á óvart þeim sem nálægt henni á hverjum degi. Nýja hairstyle, gera, ný föt. Hins vegar betri leið til að sýna burt ótrúlega, elskandi, einn kona í heimi en matreiðslu færni - engin (karlkyns eðlishvöt, þú veist ... sofa, borða).

Tilreiðsla munn-vökvar rétti eins kartöflu Gnocchi "Men gleðinnar" er tilvalin fyrir kynningu á matreiðslu færni.

Til að byrja, undirbúa efni og hluti. Fyrir þremur mönnum:

• skrældar kartöflur (8-10sht meðalstærð.);
• hrár egg;
• laukur;
• hveiti (3-4 matskeiðar);
• salt;
• Laurel;
• sætur paprika;
• 250 grömm af rjóma (geymt í kæli);
• grisja (30 smh90 cm).

Matreiðsla byrjar með því að nuddast á minnstu grater perunni (það er þá ekki leyfa þér að breyta lit á kartöflum), þá nudda kartöflur, nota er ekki mælt með blender.

Blandið kartöflur með lauk og kreista safa í gegnum cheesecloth kartöflu. Skál með safa afsala. Þykka kartöflu blanda bæta egg og salt eftir smekk. Potato safi er tæmd úr skálinni og fiyst við the botn af fölbleik massa er skilað til kartöflu. Þetta sterkja, gefur það fat eins konar eymsli.

Allar leiðir massa er farin að blanda vel. Við framleiðslu á kartöflusterkju deigið í litlum skömmtum bæta hveiti, fjárhæð sem fer eftir því hversu vel var ýtt kartöflum (sem og gæði hveiti). Þegar þú bætir við hveiti til að taka þátt er ekki nauðsynlegt. Þú þarft að fá mjúkan deigið, í því skyni að vera fær um að rúlla bolta út af því. Ef þú ert ekki viss, að reyna að rúlla boltanum með þvermál 3-4 cm eru þessar dumplings fengin tastier. Ég fæ boltann - nóg hveiti, annars bæta við fleiri. Fullkomlega slétt kartöflu dumplings þurfa ekki að í öllum tilvikum að þeir missa lögun þeirra.

Fyrir myndun bolta, dumplings setja breiður, fjögurra og fimm lítra pott af vatni á eldinn. Pan fyllt á miðri leið.
Sem leiðir pillurnar eru sett á bakka ausinn hveiti.
Sjóðandi söltu vatni (valfrjálst), bætti lárviðarlauf og Allrahanda baunir. Mjög vel, maður peru, gnocchi dýft í sjóðandi vatni. Nota í þessum tilgangi venjuleg matskeið. Þegar öllum boltum eru í vatni, varlega hrærð þá. Dumplings standa ekki saman og loða við botn. Þegar að undirbúa fjölda dumplings, þeir geta ekki lækkað í vatnið saman. Sjóða ætti að vera aðeins hluti af aðila - 25-30 stykki.

Rapid sjóðandi ætti ekki að vera, þannig að eldur minnkar að meðaltali stigi.
Yfirborðið dumplings eru soðin í tvær mínútur og henda í colander og varlega og vandlega fjarlægt úr pönnu með rifa skeið. Þetta er mikilvægt!

Kartafla dumplings eru tilbúin. En! Til að birta þær vildu ekki bara sleikja fingurna, en einnig til að borða, það er nauðsynlegt að steikja bolta.

Steikt dumpling í smjöri. Hægt er að nota blöndu af ólífuolíu og smjöri. Það er að smekk þínum.

Fyrir framúrskarandi árangri dumplings að ný breiða einn lítill hlutur. Steikja á öllum hliðum, beygja nokkrum sinnum. Ef þú vilt að elda kartöflu dumplings með kjöti, bæta við fullt af nautahakk.

Berið á borð þarft dumplings heitt með sýrðum rjóma. Bon appetit!

söguleg staðreynd
Eftir veitingar kartöflu dumplings "Men gleði" marga vini hostess fór að öfunda getu sína og færni. Verið varkár!

PS The uppskrift er liðin frá miðri 17. öld, frá kyni til kyns í gegnum karllegg.