Borodino brauð uppskrift í ofninum (Sourdough)

Hvað gæti verið tastier en nýlöguð heimagerðum brauð? Vissulega ekkert. Töfrandi ilmur sem bera í kring the hús, ógleymanleg bragð stökkt og blíður Crumb er viss um að safna öllum fjölskyldumeðlimum á matarborðið. Hamingjusamur og vel fóðraðir, þeir eru viss um að þakka mínum móður-galdrakonu, sem aftur ánægður með ljúffengum heimagerðum kökum þeirra.

Margir mistresses held að undirbúningur brauði - er flókið og painstaking vinnu sem krefst ekki sérstaka hæfileika og þekkingu. Í raun, allt er einfalt. Elda það að minnsta kosti einu sinni, munuð þér skilja að það er alveg auðvelt, jafnvel fyrir byrjendur hostesses. Svo, grein okkar verður varið til uppskriftir Borodino heimabakað brauð, bakað í ofni.

Nokkur orð um Borodino brauð

Stökku skorpu, ausinn kryddi, viðkvæma, örlítið sætur Crumb, skemmtilega ilm af kóríander og cumin - það er Borodino hlebushek.

Saga um uppruna þess eins heillandi og töfrandi bragð. Í fyrsta sinn brauð bakað í minni verjandi Russian Empire Aleksandre Tuchkove. Fáir vita að svart brauð táknar sorg og incomparable sársauka ástvinur hans, og stökkva með kóríander - Armory brot.

Í tilefni af Borodino brauð var fundið upp og fallegt þjóðsaga sem segir okkur að Margaret og Alexander Tuchkov óendanlega elskuðu hvort annað. Eftir að eiginmaður hennar lést hún seldi allt skartgripi hennar og reist á staðnum á dauða þeirra ástkæra frelsara-Borodino Convent. Við hliðina á helgum stað er staðsett og bakarí, sem var fyrsta jarðarför bakaðar svart brauð með kóríander.

Klassískt uppskrift af Borodino brauð í ofni

Svo, til að undirbúa slíka hlebushek, þú þarft eftirfarandi vörur:

• rúgmjöl - 500 g;
• hveiti (ákjósanlegt að það sé Class II) - 60 g;
• rúg malt rautt - 45 g;
• halla olíu - 2 msk. l.;
• síróp (sem mögulega er dökk hunang);
• Eplaedik - 2 msk. l.;
• kóríander í baunir (padding);
• vatn - 400 ml.

Borodino brauð uppskrift í ofni felur forkeppni undirbúning súrdeigið. Til að gera þetta þurfum við eftirfarandi vörur:

• rúgmjöl - 120 g;
• hveiti - 80 g;
• sykur sandur - L; 2 klst..
• Cheese - 50 g;
• vatn - 1 bolli.

Hvernig á að undirbúa súrdeigið

Uppskrift af Borodino brauð í ofni byrjar að gerjast. Það ætti að vera tilbúinn 2 dögum fyrir bakstur. Til að gera þetta, taka góð rúsínur og rastolchom hennar. Næst þurfum við krukku af getu í hálf-lítra. Við leggjum inni maukuðum rúsínur okkar, bæta við sykri hana (1 klst. L.) og hálfan bolla af preheated vatni til stofuhita. Þar einnig hella hveiti (40 g) sem og rúgur (60 g) hveiti. Allt gott blanda, þétt lok og setja í heitum stað. Ef gert á réttan hátt, svo næsta dag blandan ætti að byrja að gerjast. Þegar það gerist, þú þarft að sía startara okkar og bæta eftirstandandi sykur og vatn. Aftur, setja blönduna í heitum stað, vel lokað lokinu. Tilbúnum Sourdough ætti lykt skemmtilega og alveg þakið kúla.

Undirbúningur deigið

Borodino brauð uppskrift í ofni þýðir og undirbúa deigið. Svo taka a stór skál og hella aftur eina matskeið af ger. Smám kynna annars flokks hveiti, kápa með handklæði og er sett til hliðar í eina klukkustund.

Þó að deigið okkar undirbúin, hella sjóðandi vatni yfir malt (um 1/3 bolla) og hulinn það með loki. Efni blönduna að 3 klukkustundir heitum stað.

Hvernig á að hnoða deigið

Til heimabakaðar kökur okkar reyndist, uppskrift Borodino brauð í ofni sourdough ráðleggur Hnoðið deigið rétt. Í þessu skyni þegar hækkað brugga bæta jurtaolíu, edik, dökk hunang, malt og eftir blandan er rúgmjöl. Að virðing fyrir slíka kirnaröð leiði til niðurstöðu af dýrindis, lush og ilmandi brauði. Svo vandlega hnoða deigið þar til slétt kaup á skipulagi. Kápa með handklæði og setja til hliðar til hliðar um stund.

Bakið brauð Borodino. The lokastig undirbúnings

Taka allir konar brauði, fita það með matarolíu og létt stökkva með hveiti. Við að setja aftan á deigi okkar og fletja höndum yfir yfirborði (betra að gera það með blautum höndum).

Þá erum við stökkva framtíð Khlebushek okkar kóríander og bakað í preheated ofni í eina klukkustund við hitastigið 200 gráður. Það er allt, heimabakaðar kökur okkar tilbúinn! Uppskrift Borodino brauð í ofni, eins og þú geta sjá, alveg einfalt, aðalatriðið í þessu tilviki - að virða hlutfalla innihaldsefnanna. Bon appetit!

Hvernig á að elda Borodino brauð í ofni með notkun ger

Svo að baka ger brauð Borodino, þurfum við eftirfarandi vörur:

• vatn - 300 ml;
• rúgmjöl - 300 g;
• Hveiti - 180 g;
• Malt - 45 g;
• síróp (svörtum hunang) - 2 hr; l..
• jurtaolíu - 1 msk. l.;
• kóríander í baunir (padding) - 1 msk. l.;
• ger (þurrt) - 1 tsk ;.
• kúmeni (padding);
• salt og gos.

Skref fyrir skref leiðbeiningar til framleiðslunnar á

Svo hvernig á að baka brauð Borodino í ofni? Uppskrift með mynd af þessari frábæru heimili bakstur, munum við tryggja litlu minni, en nú zaymomsya matreiðslu. Svona, fylla með sjóðandi vatni (100 ml) og sett til hliðar malt það í nokkurn tíma til hliðar.

Í sérstakri ílát blanda hveiti, ger, salt, lyftiduft. Bæta við þá hunang, malt blöndu, smjör og hnoða deigið. Það ætti að hafa seigfljótandi samræmi. Við munum leggja deigið okkar með handklæði og setja til hliðar í heitum stað til að rísa í 1 klukkustund.

Þegar þetta hefur gerst, mynda við hlebushek okkar. Mold út og dreifa til fullunna deigið. Aftur afsalað það í 40 mínútur til að rísa. Eftir að stökkva á yfirborði framtíðinni brauði okkar kóríander og cumin. Setja sniðið á preheated ofn í 40-45 mínútur við hitastig um 190-200 gráður. Allt er tilbúið, ljúffengur kökur okkar. Borodino brauð uppskrift í ofni heima verður að fullu virt, ef þú skilur lokið bakstur annar 10-15 mínútur í ofni slökkt er. Bon appetit!

Borodino brauð inniheldur mikið af vítamínum og steinefnum, sérstaklega ef það er eldað heima, og af öllu hjarta. Taka kostur af einföldum tillögur okkar, og þá er spurningin um hvernig á að baka brauð Borodino í ofninum, meira að þú munt aldrei koma.