A ljúffengur uppskrift fyrir heimagerðum osti

Ostur - heilsusamleg mjólkurvara, en án þess að líf margra af okkur. Hingað til, það eru tugir tegunda af osti. Flest af þeim eru úr kúamjólk, og mikilvægu hlutverki fitumagni. Það er talið að meiri fitu mjólk er notað til eldunar, sérstaklega ljúffengur ostur árangri. Auðvitað, í slíkum osti og caloric innihald er mjög hár, og sama bekk, sem eru unnin úr lítilli fitu eða Lögð mjólk, þótt minna hitaeiningar eru ekki mjög skemmtilega bragð.

Ostur ekki tilheyra flokki kræsingar (nema undanskildum nokkrum tegundum), og enn verð fyrir það í versluninni smá bita. Í dag, hins vegar, getur þú elda dýrindis ostur og heima. Auðvitað, til að undirbúa alvöru hollensku, líklega mun ekki virka, en hvað um sveitir til að elda heima, þú færð ekki síður bragðgóður.

Og strax spurningin vaknar: hvernig á að gera heimatilbúinn ostur. Trúðu mér, þetta er ekki stór samningur. Allt sem þú þarft að gera er svolítið af þolinmæði og góð uppskrift. Við the vegur, amma okkar alltaf í huga uppskrift kotasæla, svo þú kaupir það fyrir nokkrum áratugum var það ekki svo einfalt. En frá kúamjólk til að fá mjög bragðgóður og heilbrigð vara sem elskaði að veislu fyrir alla fjölskylduna.

Það er kominn tími fyrir þig að læra hvernig á að elda heimatilbúinn ostur. Leiðir til að elda það, það eru nokkrir, sem sum hver við teljum nú.

Uppskrift heimabökuðu osti N 1

Innihald: 1 kg af ferskum rjóma, 0,5 lítra af mjólk, 100 g af smjöri, 1 egg, gos 2 tsk salt og 1 tsk.

Undirbúningur: Hellið mjólk í pott og setja á eldinn til að gera það sjóða. Bæta við sjóðandi mjólk ystingur, gera lítið eld og halda áfram að elda, ekki gleyma á meðan stöðugt að hræra. Cook ostur og mjólk þar, þar til sermi (td þegar mjólk mun snúa inn í a gulleitur vökvi). Taktu colander, dulbúin með grisju brotin í nokkrum lögum. Framhjá til grisja osti, binda grisja og hékk öllum osti mysu tæmd. 3-4 matskeiðar af mysu halda í það þá verður að setja út gos.

Svo, á meðan keyrir sumarbústaður okkar, whisk í skál smjör, egg og salti. Gos, sem við gáfum út í sermi, einnig bæta við að blanda okkar. Það kann að reynast ekki alveg einsleitt.

Bræðið ostinn okkar við í vatnsbaði, svo að taka stóran pott, hella vatni og setja að sjóða. Ystingur varlega kreista og blandað með blöndu okkar. Blandið vel með skeið, þá whisk blender. Við vakt blöndunni í pönnu og setja það í vatnsbaði. Ostur mun brátt byrja að bráðna. Nokkrum sinnum það er nauðsynlegt til að blanda vel, ekki að skilja smjör. Eftir um 10 mínútur að fjarlægja osti plötum, skipta við hana í skál og setja í kæli í nokkrar klukkustundir. Svo það verður ekki taka aðra lykt úr kæli, það ætti að taka við annan disk eða loki.

Ef kotasælu, þetta uppskrift sem þú finnur erfitt, getur þú notað eftirfarandi. Ostur gert á þessari uppskrift, mjög svipað "adýge". Það er hægt að borða með te eða kaffi, eða til að nota til að elda aðra rétti.

Uppskrift heimabökuðu osti N 2

Innihald: 3 lítra af mjólk, 100 g edik 100 g salt, 100 g sykur.

Undirbúningur: Hellið mjólk í stórum potti og setja yfir miðlungs hita. Þegar mjólkin kemur að sjóða, lækka loga, bæta við salti, sykri og ediki. Nokkuð auka hitann og látið mjólk hleypt. Setja ostinn í cheesecloth og hanga á gler sermi. Þegar allt er tæmd, setja kotasælu, ekki draga með grisju á disk, og ýta ofan á einhverjum þunga byrði. Setja í ísskáp í 3-4 klst. Að breyta ostur og gefa það sérstakt bragð ofan á það er hægt að úða með sesamfræum, pipar, eða eitthvað annað.