Kvass heim: uppskriftin er þúsund ára

Í Rússlandi, hefðbundin sumar landsvísu drykkur er kvass. Það er fullkomlega slekkur þorsta og hressir eftir líkamlega áreynslu. Kvass heim uppskrift er næstum gleymt, það inniheldur flókin næringarefni, ensím, steinefni og vítamín. Modern drykkur úr vatni, bragðefni, litarefni og önnur efni, gera slík eiginleikar hafa ekki. Kannski er það hvers vegna þetta gleymt rússneska drykk aftur núna að byrja að muna.

Home Brew uppskrift sem hægt er að nota heima, það er gagnlegt að bæði fullorðnum og börnum, eins og það er gert ráð öll næringarefni finnast í heilkorn. Í Tsarist Rússlandi, "sjúkrahús" brugga ávísað sem lækning særðum hermönnum og hálfan lítra á dag!

Ólíkt bjór, þar sem helsta markmiðið er ætlað að áfengi gerjun, í kvass sykur eru umreiknaðar í mjólkursýru. Það er vísindalega sannað að eðlilegt Kvass er fær um að drepa sýkla svo hræðileg sjúkdóma sem miltisbrandur, taugaveiki , og jafnvel kóleru.
Undirbúningur Kvass snýst um að þrjú skref: Undirbúningur malti, fá "must" og meltingu þeirra. Svo, undirbúa heimili þitt brugga uppskrift vissulega er ekki auðvelt, en þú getur prófað.

Til framleiðslu á malti þarft að heilkorn - rúg, hafra, hveiti eða bygg. Spírunarhæfni korns verður hár og verður það að vera hreinsaðar úr hörðu skel.
Áður spírun kornsins og því næst þvegin með hella vatni til að bólgna. Eftir útliti lítil kúla á yfirborði korns er flutt á pönnu með göt í botninum og er þvegið í sturtu. Eftir það, potturinn þakinn með loki og setja að spíra, vandlega þvo kornið í sturtu fjórum sinnum á dag fyrir betri spírun og fjarlægja örveruflóru.
Á öðrum degi eru rætur að eftir fjóra daga snúa inn stöfunum. Þegar þeir ná lengd þremur eða fjórum sm, heill spírun. Nú plöntur þurfa að fletta í gegnum kjöt kvörn, pre-fryst í frysti - svo þeir izmelchatsya auðveldlega. Skrunað malt pakkað í bolla og setja í frysti til geymslu. Eins og svo, malt má geyma í mánuði.

Fyrir Choux sætabrauð ætti að taka desyatilitrovuyu getu og brugga sjóðandi vatni í það hvaða mjöl, oftast rúg. 1-2 kíló af hveiti tekur 3-5 lítra af sjóðandi vatni. Deigið ætti að gera án moli, þykk og alltaf heitt, 60-70 gráður. það er nauðsynlegt til að gelatinized sterkju. Heitt deigið er sett 100-200 grömm af frystum malt, allt vandlega blandað, lokað með teppi og fór í 2-4 klst fyrir gerjun. Innihald pönnu skal hellt á blaði og baka í ofni svo lengi sem það er ekki skemmtilega lykt rúgbrauði vilja sem birtist þegar bakstur brauði.

Í stað þess að heitu deigið má eldað graut, gruel og malt hætta þar, en í þessu tilfelli verður að baka lengur. Home brugga uppskrift sem er lýst, við getum ekki einu sinni út úr hveiti deigið og kartöflumús en örugglega án salts - það verður mikið að skemma bragðið af kvass. Bakið Mass Nauðsynlegt upphafsefni úr 150 gráður, hitinn ætti að minnka smám saman. Bakið kennari úthlutar dökk brúnt. Við verðum að muna að ef varan fæst þannig er ljós, þá mun hann drekka skýjað. En ef þú overcook brauðið í svart, það verður óleysanleg.
Nú getur þú byrjað að gera kvass eða dosushit crunches til enda og setja í geymslu.

Til að gera Kvass þarft að soðið vatn og hrár vatn veldur alvarlegum áfengum gerjun. Dry mál ætti að taka í hlutföllunum 1 til 10. Til dæmis, í 3-lítra krukku kvass kex þurfa að taka 300 grömm. Crackers hella sjóðandi vatni og hún kæld niður að stofuhita. Þá var lyfið gefið hent og smápillan var hellt sjóðandi vatni. Báðar hluti þá þarftu að tengja.

Frekari, í innrennsli er sett súrdeig. Það er hægt að nota í verksmiðju kvass Örverustofna eða einfaldlega glasi af drögum kvass, aðeins ferskt eða heilhveiti skorpu smeared með geri. Fyrir bragðið bæta myntu lauf, Rifsber, engifer, anís ...

Eftir útliti loftbólur brugga var síuð í gegnum colander, í gegnum fínt sigti eða klút. Kvass getur nú þegar drekka, en þú getur bætt við sykur síróp, eldað á genginu 2 grömm af sítrónusýru og 30-50 grömm af sykri á hvern lítra kvass - það mun vera tastier. Í stað sykurs, getur þú tekið sultu eða hunangi. Brew er hellt í glös, kastað á öllum sviðum fyrir tveimur eða þremur rúsínur og setja í kæli eða kjallara. Tveimur dögum Kvass er tilbúin.

Russian Kvass er viðurkennt í Rússlandi sem einn af bestu og vinsælustu gosdrykki. Nú á dögum er hægt að gera þetta með því að nota þurra drykkur brugga uppskrift er sennilega vitað að margir mistresses, eða til að gera gagnlegt Kvass rauðrófur uppskrift er sem hér segir: í um hálfa lítra af vatni sem þú þarft að taka 200 grömm af rifnum beets, 4 msk sykur og 1 skeið af þurru ger. Nú, tvo eða þrjá daga til að bíða - og yndislegt drykkurinn er tilbúinn.

Kvass - þetta yndislega Russian drykkur - var fundin meira en þúsund árum síðan, en þrátt fyrir það er mjög vinsæll í okkar tíma.