Galdramenn af kartöflum með hökkuðu kjöti: uppskrift með myndum. Hvernig á að elda kjöt með töframaður

Þrátt fyrir að Næringarfræðingar krefjast þess að samsetning af kjöti og kartöflum stuðlar sett af auka kíló, margir halda áfram að vera fús til að hafa svipaðar rétti. Næstum allar þjóðir geta fundið uppskriftir af hökkuðu kjöti og kartöflum. Diskar þá snúa slæmt fyrir myndinni er hins vegar ekki síður ljúffengt. Fyrst af öllu, er það pönnukökur, Zrazy og, að sjálfsögðu, nornir. Það er seinni sérstaklega eins og að elda í Hvíta-Rússlandi, Vestur-Úkraínu og Póllandi. Í þessu tilfelli, hver þjóð hefur áhugaverð afbrigði hennar á undirbúning.

Galdramenn Hvíta-Rússland

Það er í þessu landi töframönnum af kartöflum með hakkað telja landsvísu fat þeirra. Kannski vegna þess að Hvíta-Rússland er stærsti framleiðandi af kartöflum. Eða kannski bara vegna þess að staðbundin húsmæður eru sérlega bragðgóður og líkjast kartöflu pönnukökur fyllt með kjöti. Reyndar, í samræmi við aðferðina við undirbúning og gerð Hvítrússneska töframönnum þeir eru mjög svipuð.

innihaldsefni

Fyrir kjöt fylling þarf að taka:

- 400 grömm af svínakjöti fitu;

- 2 miðlungs laukur;

- salt, pipar og annað krydd eftir smekk.

Einnig er þörf:

- 12 stykki kartöflu;

- egg;

- 1-2 matskeiðar af hveiti (sem er minni, því mýkri verður galdramenn);

- 2 stór laukur;

- 1 matskeið af sýrðum rjóma;

- 100 grömm af beikoni;

- pipar, salt;

- jurtaolíu að steikja.

Hvernig á að elda kjöt með galdramenn í hvítrússneska?

undirbúningur þeirra byrjar með kjöt fyllingu. Sleppa hakkað svínakjöt. Laukur skorið í ræmur og steikja í olíu grænmeti þar til það er gullinn. Bættu saman við salti og pipar (ef þess er óskað er hægt að setja og annað krydd) til hakki og blandað vel.

Nú getum við haldið áfram að kartöflu massa. Hnýði eru vel þvegin og þrifin. Þá flottur. Það er ráðlegt að ekki vera latur og gera það af hendi, sem örgjörva eða kartöflu slicer crumple og stendur út of mikið safa. Að ýta leiðir massa er ekki nauðsynlegt. Bæta ostur laukur, egg, sýrðum rjóma, hveiti, pipar og salti. Það er athyglisvert að vegna massa sýrðum rjóma kartöflum áfram hvítur. Einnig, ekki misnota hveiti. Minni er það, sætari mun að lokum töframenn. All blanda.

Hitið pönnu með olíu grænmeti. Settu matskeið af kartöflu massa, þá smá fylling og loka fylling annað matskeið af rifnum kartöflum. Fry galdramenn með hakkað kjöt á báðum hliðum þar til gullið að lit og einkennandi vakt í pott með þykkum veggjum. Setja í ofn í 15-20 mínútur við 180 gráður og elda þar til tilbúið. Á sama tíma, beikon og laukur fínt höggva prik. Það mun vera kjötsafi að galdramenn. Steikja í vel hituð pönnu fyrsta beikon þar standa út safa. Þá bæta við lauk og steikið þar til það verður gegnsætt. Berið fram heitt með galdramenn zazharki og sýrðum rjóma.

Transcarpathian galdramenn

En í Vestur-Úkraínu töframönnum undirbúa gjörbreytt uppskrift þar sem ekki kartöflur. Utan, þeir eru meira eins og köku og eru þunnar pönnukökur með spínati, lagskipting kjöt fylling og sveppasósa. Í þessu tilviki, Transcarpathian galdramenn með hakkað ekki síður ljúffengur og flavorful. Auk þess að undirbúa þá, þú þarft ekki mikið af tíma og fyrirhöfn.

Hvað er þörf?

Til að undirbúa spínat pönnukökur sem þú þarft að gera:

- 3 kjúklingur egg;

- teskeið af sykri;

- klípa af salti;

- 250 grömm af hveiti hveiti;

- 50 grömm af spínati (má taka og fryst);

- 300 ml af mjólk;

- a matskeið af ólífuolíu;

- vatn til að sjóða spínat.

krafist er fyrir kjöt Fylling:

- 600 grömm af halla svínakjöt;

- laukur;

- 3 matskeiðar þungur krem;

- Vegetable olía til steikingar;

- pipar og salt eftir smekk.

Að lokum, þú þarft að enn elda sveppasósu 100 grömm af chanterelles eða öðrum sveppum, 1,5 bolli rjómi, pipar og salti. Af öllum þessum vörum er hægt að gera svo dýrindis galdramenn, uppskrift með mynd sem viðbót hvaða matreiðslu tímarit.

The aðferð til framleiðslunnar á

Fyrst þú þarft að baka græna pönnukökur. Og fyrsta skrefið er að sjóða þá spínat. Í þessu skyni sem vatn til að sjóða, lækka það í 2 mínútur, og holræsi. Flytja í skál, bæta við 1 bolla af seyði og höggva blender. Yfirgefa kólnar. Á sama tíma, berja egg með salti og sykri, hella hálfu glasi af mjólk og bæta við hveiti. Blandið vel og bæta eftirstandandi mjólk, en áframhaldandi æsingur. Það er mikilvægt að massa ekki mynda moli. Þá bæta spínat mauki og ólífuolíu og blandið. Hitið pönnu og steikið pönnukökur.

Næsta sem þú þarft að gera fylling. Það er tilviljun er einnig mismunandi frá einum setja í kartöflu nornir. Svínakjöt skera í miðlungs bita og steikja í olíu grænmeti þar til kjötið er ljós brúnt. Þá bæta laukur, sneið í chetvertkoltsa og steikið þar til eldað alla. Hellið salt og pipar. Sú zazharku próteinum, hella rjóma og hrærið.

Það er aðeins að undirbúa sósu. Villisveppir (refir, hvítir eða) soðið í sjóðandi vatni í 15-20 mínútur þar til mjúkur. Þá steikja lengur þar til eldað í matarolíu. Í lok, bæta stykki af smjöri og rjóma, pipar og salti. Koma sósu til sjóða og snúa hitann burt. Þessi uppskrift er best að yfirgefa sveppum, vegna þess að þeir hafa ekki svo áberandi sveppir bragð. Nú getum við haldið áfram að söfnuði galdramenn.

Á disk sett pönnukaka, þá bita fylling og sveppasósu (vökvi aðeins, án þess að sveppum sig). Og svo til skiptis lag fyrr en þú keyrir út af mat, auk sveppum, auðvitað. Hið síðarnefnda ætti að vera spínat pönnukaka. Skipt "köku" í átta bita og hella eftirstandandi sósu með sveppum. Skreyta með greenery, þú þarft að koma að borðinu enn heitt Transcarpathian galdramenn. Uppskrift með mynd af fat líklega beðinn um að öllum gestum. Eftir allt saman, það er svo bjart, ilmandi og bragðgóður.

Warlocks í Eystrasalti

Á Eystrasaltssvæðinu, sem er við hliðina á Hvíta-Rússlandi, að sjálfsögðu, gerður galdramenn kartöflur með kjöti í uppskrift sinni. Mjög oft, the heimamaður hostess jafnvel telja að útgáfu þeirra af hinum eina sanna matreiðslu. Eins og það eða ekki - erfitt að segja. Hins vegar, í Eystrasaltsríkjunum spásagnamenn né minna appetizing. Þeir einkennast af viðkvæma bragð vegna þess að kartöflu er nuddað á fínu grater, og nornir tilbúinn stewed í rjómalagaðri sósu. Að minnsta kosti þessari ástæðu, þú geta reyna staðbundna útgáfu.

Það sem þú þarft að elda nornir með lyfseðli frá Eystrasaltsríkjunum?

Fyrir kartöflu Mass sem krafist er:

- 2,5 kg af hráefni kartafla;

- bolli hveiti;

- egg;

- jörð pipar;

- salt.

Fyrir kjöt fyllingu:

- 600 grömm af hökkuðu kjöti;

- 2 stór laukur;

- krydd eftir smekk.

Og samt sem áður krefjast 300 ml af rjóma, grænmeti olíu og breadcrumbs. Í raun ekkert meira þarf til klassíska samsetningu "kartöflum með kjöti" reyndist ljúffengur.

aðferð við myndun

Fyrst þú þarft að nudda alla kartöflur á fínu grater. Við fyrstu sýn, það væri mikið, en það er svo mikið þörf. Góð kreista alla safa í gegnum cheesecloth. Massi ætti að fá mjög þurr, verulega skortir vökva. En það er ekki nauðsynlegt að hella, það er gagnlegt að undirbúa sósu. Þá er bætt við kartöflu blöndunni í egg, krydd og salt. Hrærið. Smám saman bæta við hveiti þar til deigið er klístrað og mun ekki halda lögun.

Nú er hægt að gera fyllingu. Fyrir boga hennar hrærivél höggva eða flottur. Bæta við próteinum með kryddi og salti. Blandað vel. Þú getur tekið hvaða kjöt - ekki bara svínakjöt eða nautakjöt, heldur einnig kjúklingur. Í öllum tilvikum, það mun vera warlocks frá kartöflum með hakkað kjöt. Það er aðeins að blinda þá.

Taka smá þykkt kartöflu massa, til að mynda köku og setja í miðju kjöt fylling. Sculpt brúnir, eins pies. Góð rúlla í breadcrumbs og steikja á báðum hliðum þar til þær eru gullin. Þetta ætti að gera á sem hafa mikið hituð pönnu með olíu grænmeti. Fold í djúpt pönnu ofan á hvern annan. Þynnið rjóma áður yfirgefin kartöflu safa og bæta kryddi eftir smekk. Setja út galdramenn af kartöflum með hakkað kjöt yfir miðlungs hita í 15-20 mínútur. Berið fram með sósu, stökkva með hakkað jurtum.

í stað þess að niðurstöðu

Ef til vill, í mörgum þjóðum eru uppskriftir sem nota kartöflur með hakkað kjöt. Hins vegar var það galdramenn eru vinsælar. Reyndar geta þeir lagt og heitt og kalt. Þeir líta vel út á frí borðið, jafnvel til loka hátíðarinnar, mest af Forréttir og salat missa aðlaðandi útliti þeirra. Galdramenn þægilegt að taka með þér á veginum eða í vinnunni. Og síðast en ekki síst - það er auðvelt að elda, og allar nauðsynlegar vörur mun alltaf vera heima.