Söltun hvítur mjólk sveppum - það er auðvelt

Á hæð sveppasósu árstíð sérstaklega bráð spurning um vinnslu og undirbúningur fyrir veturinn ýmissa tegunda sveppa. Þeir geta súrum gúrkum - það er einn af algengustu leiðum. Einnig, þeir eru þurrkaðir, þá að vera notað til eldunar. Einn möguleiki er að söltun. Hvað er hægt að tastier sveppir eins og snakk. Við skulum tala um hvað söltun hvíta mjólk sveppum. Þeir eru mjög vel til þess fallin að þessu ferli.

alhliða hátt

Eins og þú veist, það eru tvær aðferðir við súrsun: heitt og kalt. Hver þeirra hefur sína kosti og galla. En þessi uppskrift er alhliða, eða eitthvað þar á milli. Við byrjum söltun hvíta mjólk sveppum með bleyti þeirra. Auðvitað, áður en þeir þurfa að þvo og flokka út. Svo, dreifa sveppum í skál, það er æskilegt að plöturnar niður. Nú fylla þá með köldu vatni og látið í þrjá daga. Á hverjum degi, við erum viss um að breyta vatni, svo að þeir ekki soured. Þessi einfalda aðferð fjarlægir óþarfa biturð, sem er til staðar í sumum tegundum af sveppum, þ.mt hvítur og Gruzdev. Eftir að hella sveppum með vatni og sett á eldinn. Þegar vökvinn fer að sjóða, þú þarft að fjarlægja froðu og hella seyði. Næst munum við þurfa 45 grömm af salti á hvert kílógramm af sveppum. Taktu súrsun tankinn (nema ál) og breiða neðst skilur piparrötar currant og dilli regnhlífar. Þá setti niður lag af húfur sveppum. Stráið sveppum salt. Næst er að endurtaka lag eftir lag af laufum, sveppum, salt. Síðasti lag ætti að samanstanda af kryddi. Eftir að hella alla sveppir seyði til vinstri yfir frá matreiðslu. Sett ofan á fjölmiðla. Söltun hvítur mjólk sveppum hefst. Eftir um 5 daga að byrja gerjun. Kemur froða er nauðsynlegt að fjarlægja og þrífa sveppum á köldum stað. Myndast á toppur af the mold er auðvelt að fjarlægja. Ef topp blöðin fóru að rotna í vatni, ættu þeir að fjarlægja og setja nýja. Eftir 45 daga söltun hvíta mjólk sveppum verður lokið, og þeir geta borðað.

solim bankanna

Ef fjölda sveppa, þeir eru saltaðar í stórum ílátum. Fyrir fáeinum banka er hægt að nota. Þú þarft kíló af hvítum sveppum mjólk, nokkur negulnaglar af hvítlauk (5-6 stykki), þrjú stór skeiðar af salti, grænn dill með regnhlífar, sumir eik lauf, kirsuber, piparrót og nokkrum piparkornum. Við byrjum söltun hvíta mjólk sveppir með vinnslu þeirra. Þvoið, skera fætur og velja aðeins góða eintökum. Nú breiðst út sveppir í enameled Ware, stökkva lítið magn af salti (a handfylli) og fylla með vatni. Við bleyti þá á sama hátt og í fyrri uppskrift. Eftir að hreinsa hvítlauk og þvo blöðin til söltunar. Við að setja sveppina í skál húfur niður og hella salti færa krydd og jurtir. Sett ofan á tré hring og kúgun. Það er nauðsynlegt að tryggja að saltvatn er alveg þakið sveppum. Ef það virkar ekki, þá erum við að styrkja kúgun. Eftir 30 daga, sveppir rotna í tilbúnum krukkur og setja í köldum stað. Þetta gerist saltaður mjólk sveppum í bönkunum. Borða 10 daga.