Uppskrift mutton kebab

Við upphaf sumars og við erum farin að hugsa meira og meira um hvernig á að fá út á lautarferð og undirbúa fullkomna uppskrift teini af lambakjöti. Eftir allt saman, hvað gæti verið betra en ferskt loft, hlýja sól, verdant grasi, góðum félagsskap og dýrindis grillið bragð. Og það teini af lamb chops reyndist mjög ljúffengur, blíður og flavorful, þú verður fyrst að rétt marinerast kjöt. Þetta verður rætt.

En fyrst, smá saga ...
Marinade birtist fyrst í fornu Róm. Í þá daga, til að mýkja kjöt og gefa það mismunandi bragði notað sjó. Svipuð aðferð var notuð í Skandinavíu. Í suðurhluta Evrópu var grundvöllur fyrir marinade edik, sem framleitt vegna súrnunar af víni. Smám marinades uppskriftir varð erfiðara, og í hverju landsvísu matargerð virtist næmi gera við þessa vöru.
Í dag eru hundruðir mismunandi uppskriftir marinade. Sem reglu, grundvöllur eitthvað af þessu eru matur sýrur, mýkingarefni kjöt. The samlagning af jurtaolíu, hjálpar til við að varðveita juiciness af vörunni, og krydd gera það bragð bragðmiklar.
Grillið marinades má kalt og hituð. Fyrsta notkun er ef þú vilt fá a fljótur niðurstöðu. Hið síðarnefnda er hannað til lengri tíma litið, hjálpa til við að fá háværari bragð. Elda er heitt marinade er einföld. Í þessu skyni, er það fært að sjóða, þá leyfa að kólna, þá hella yfir kjötið og geyma í amk tólf klukkustundir.
Hér er einn af uppskriftir af upphitaðri marinade með grænmeti sem þarf til að elda shish kebab á lambakjöti. Þú þarft:
• kaldur vatn;
• nokkrar Laurel fer;
. • 2 klst salt skeið;
• múskat;
• 3 negull;
• 2 Steinseljurót;
• 3 Bulb lauk;
• lítill gulrót;
• 6 negulnaglar af hvítlauk;
• þriðjungur bolla af ediki.
Oft er samsetning bækistöðvar nota mismunandi ávexti eða safi þeirra. Einföld marinade af kiwi, lauk, salt og rauður pipar vilja gera að njóta blíður kjöt allt árið um kring. The aðalæð hlutur er ekki að halda kjöt í henni í meira en tvær klukkustundir, annars það mun falla í sundur.

Nýlega öðlast vinsældir súrum gúrkum soja sósu. Þetta efni hefur komið til okkar frá Oriental matargerð og réttilega tekið verðugt stað í mótun ýmissa Kebab marinade. Hér er einn uppskrift teini af lambakjöti, sem henta fyrir svínakjöt, kjúkling, nautakjöt og Tyrklandi, og fiski eða rækjum. Annar uppskrift teini lamb. Birgðir upp:
• glas af sósu Soy;
• safi af einni sítrónu;
• msk sinnep versla;
• búnt af kóriander;
• 4 Medium hvítlauksgeirar;
• 2 msk. matskeiðar af sólblómaolíu.
Þetta marinade má nota sem sósu á fullunnu kjöti eða fiski.
Rautt kjöt má marinerað og með hjálp andanna. Í því tilviki, sem henta Samsetningin úr einiberjakvistum og koníaki. taka:
• 4 einiber;
• 3 hakkað negull brum;
• tsk kanill;
• tsk svartur pipar;
• smá rifinn múskat og timían,
• 2 Laurel skilur;
• 150 c. Cognac.
Grillið alifugla betri nýtingu áfengi eða bjór.
Marinade Honey líkjör:
• 1 msk. skeið hvaða áfengi;
• 2/1 Art. hunang;
• 2 teskeiðar sinnep duft .;
• salt.
Marinade Honey bjór:
• teskeið af hunangi;
• 2 miðlungs hvítlauksgeirar;
• smá salt;
• 1 msk. tsk rifinn engifer;
• -pint af bjór (ákjósanlegt að það sé ljós);
• 70 gr. marmelaði (sítrus).
Ef kjötið sem þú þarft að marinerast of hart, undirbúa slíka samsetningu:
• allt höfuð af hvítlauk;
• Sum ljósaperur;
• 0,5 lítra agúrka saltvatnið eða sýru heima kvass;
• 3 msk. edik;
• salt.

Marinering kjöt, hafa í huga tímann. Til að þola hvers konar kjöt sem þú þarft að minnsta kosti klukkustund, þá er það nægilega mettuð með öll innihaldsefni sem taka þátt. Það er einnig mikilvægt að ofleika það, annars kjötið verður of laus og bragðlaus. Hvaða uppskrift teini lamb, sem að ofan mun gera þú upplifa alvöru ánægju.