Kvass á súrdeig: Uppskrift með brauði eða grænmeti

Kvass er innfæddur rússneskur drykkur, sem var undirbúinn í fornu fari með því að gerast brauð og súrdeig. Þessi drykkur er mjög gagnleg fyrir líkamann og á sama tíma slökknar það þorsta vel og þegar það er gert úr hlutum eins og beets, næringargildi hennar og innihald jákvæða örvera er verulega aukið. Í okkar tíma, kvas á súrdeig (uppskrift með heimabökuðu ger) er nánast ekki tilbúinn. Aðalatriðið er að þetta ferli er frekar flókið og krefst mikils tíma. Í verslunum er hægt að kaupa sérstaka pakka með mola af þurru svartu brauði og poki af geri, sem ætti að hræra í vatni og geyma á heitum stað í þrjá daga. Þannig fá þeir góðan drykk, en á sama tíma mun það innihalda lágmarksmagn gagnlegra efna, þar sem súrefni fyrir kvass frá sjálfu brauði er hlutlaus og inniheldur ekki gagnleg efni í miklu magni. Þess vegna er mælt með því að kaupa sérstaka innihaldsefni til að gera þennan drykk, sem ekki aðeins hraðar gerjuninni heldur einnig margar gagnlegar bakteríur. Þau eru seld í flestum apótekum, verslunum og matvöruverslunum.

Val á innihaldsefnum

Svara spurningunni, hvernig á að setja kvas úr súrefninu, fyrst og fremst er nauðsynlegt að vísa til leiðbeininga á umbúðum sínum. Málið er að hver fyrirtæki framleiðandi hefur viðmiðanir um pökkun og framleiðslu á gerðum í gerjun. Hins vegar er miðað við almennt viðurkennd hugtök hægt að reikna út hlutföllin um það bil. Ef þú gerir kvass á súrdeig, þar sem uppskriftin felur í sér notkun brauðs, þá er nóg 300 g fyrir þriggja lítra af vatni. Þegar þú ætlar að nota beet eða önnur innihaldsefni skaltu taka kílógramm rifinn vöru á flösku af vatni. Magn sykurs er mælt með því að bæta við þínu mati, en ekki minna en 4 msk. Skeiðar. Ræsirinn er sofandi í samræmi við leiðbeiningarnar.

Gerjun

Kvass á súrdeigi, uppskrift þess sem felur í sér notkun á sérstökum hlutum til að hraða gerjun, er undirbúin allan daginn. Hins vegar kjósa sumir húsmæður að krefjast þess í 48 klukkustundir, eftir það sem vökvinn er síaður, hellt í innsiglaða rétti og settur í kæli. Á sama tíma getur þú bætt vatni við slegjuna og sett það í efri gerjun og bætt við heimskum svörtu brauði. Það skal tekið fram að vatninu fyrir drykkinn ætti að nota aðeins soðið og hitastigið við gerjun ætti ekki að fara yfir 50 gráður og falla undir 37.

Geymsla og notkun

Kvass á súrdeigi, uppskrift sem felur í sér notkun grænmetis, má nota sem gosdrykk. Það er borið fram kælt í stórum gleraugu eða mugs. Einnig er kvass notað til að elda kalt súpur og aðra rétti, það skal tekið fram að þau eru öll undirbúin og aðeins í köldu formi. Geymið slíkan drykk getur verið ekki meira en þrír dagar, þótt sumir kjósa að sérstaklega standast ákveðinn tíma.