Hvernig á að elda batter

Mikið notað í matreiðslu deiginu var vegna Frakklandi. Batter - þetta er ekkert eins og fljótandi skel vöru. Oftast er það deigið, en þó ekki alltaf. Hér eru nokkrar mismunandi útfærslur á hvernig á að elda deigið.

Kjarni batter

Samsetning við deigið með eggjum, mjöli og hvaða fljótandi efni, til að fá að fá flæðandi deigið. The einfalt - það er vatn (látlaus, steinefni, gas eða án), næst á listanum eru mjólkurafurðir - mjólk, rjóma eða jógúrt. Reyndari kokkar sem vilja að koma á óvart aðdáendur þeirra, notkun áfengisdrykkja eru yfirleitt þau sem eru til staðar í tilbúnum vöru.

True sælkerar vita hvernig á að elda deigið meira ljúffengur. Þeir bæta við fjórða, þurrt hluti. Það er hægt að hakkað hnetur, ferskt eða þurrkuðum jurtum, hakkað grænmeti og jafnvel ávexti. Í námskeiðinu er allt sem hægt er viðbót og bæta bragðið af fat.

Almennar reglur um undirbúning deigið

Hvað innihaldsefni, there ert sumir bragðarefur til að hjálpa fá batter var ljúffengur, rétt samkvæmni og mun ekki renna niður undan tíma, þannig að óhúðaður hluta vörunnar.

1. Til að fá einsleita efni ætti að vera vandlega blönduð hluti, getur það verið gert með því að nota hrærivél eða hrærivél.
2. Þeyttur geta í sameiningu eða hver, og þá blandað saman til að fá mismunandi áferð, bragð og gæði gera út.
3. Batter er alltaf kælt áður en það er umluktur vöru til steikingar.
4. Undirbúin fyrirfram batter betur umvefur vöruna og ekki æð á meðan matreiðslu.
5. Vörur ætti ekki að vera of blautt áður en þeir "klæddur" í deigið.
6. Vörur ætti að lækka í sjóðandi olíu, ætti það að vera nóg til að hylja stykki í tvennt, eða betri enn alveg eins og í djúpum fryer.
7. Til að losna við umfram fitu, eru steikt stykki sett á disk þakið pappír handklæði.

batter uppskriftir

Til að byrja með, hvernig á að elda batter á klassískum uppskrift. Taka 4 egg og aðskilja hvítu og eggjarauðu á. The eggjarauðu bæta við tsk jurtaolíu, klípa af salti og síðan 100 ml. vatn., slá til einsleitrar efni. Smám saman kynna 125 g. sigtað hveiti. Sérstaklega, slá hvítu og komast inn í undirbúið deigið, eins og í litlum skömmtum. Þetta mun gera það meira loftgóður og stökku eftir steiktu og lystaukandi. Þetta batter getur steikja hvaða vöru, en ef þú vilt prófa, þú geta reyna aðrar uppskriftir fundin sig á viðkomandi vöru.

Oftast hver fjölskylda matseðill er hægt að finna rétti af kjúkling, svo það verður að vera gagnlegt að vita hvernig á að gera deigið fyrir kjúkling. Með það fer vel með deigi bjór. Kannski er það jafnvel meira einfalt að framkvæma en klassík.

Taka jafn magn af bjór og hveiti. Sigtið hveiti, ekki gleyma að auðga súrefni. Í hveiti smám saman hella bjór og blandað vel saman. Deigið er tilbúið, þú getur bætt smá matarsódi eða lyftiduft.

Using a fjölbreytni af bjór frá ljósi til dökk, frá síað til í heild sinni og velja mismunandi afbrigði af hveiti, munt þú fá mismunandi bragði fyrir venjulega kjúkling. Þetta mun gera borð margs á grundvelli er virðist sömu vöru.

Nú skulum tala um hvernig á að undirbúa deigið fyrir kjöt. Það er hentugur fyrir svínakjöt og nautakjöt. Það er um aðskilnað batter, sem ekki þarf að blanda vörur. Í annarri skál sigta hveiti og það er nauðsynlegt að létt salta, í djúpa skál berja 2-3 egg með klípa af salti og whisk þar til slétt. Unnin kjöt dýft í hveiti á báðum hliðum, þá í eggi og senda það á pönnu til steikingar. Þú getur gert batter marglaga og endurtaka 2-3 sinnum til skiptis skaftausa í hveiti og egg. Aðeins þá er það æskilegt að setja 2 gáma af hveiti, eitt sem þú verður að skaftausa í fyrsta skipti, og annað aftur eftir eggjum.

Þessir þrír valkostir er nóg að skilja hvernig á að gera batter fyrir hvaða fat og innleiða fyrirhugaðar uppskriftir, eða koma upp með eigin útgáfur þeirra.