Bjór: fjölbreytni og lýsingar þeirra. Vel þekkt vörumerki og bestu bjór

Bjór - það er einn af vinsælustu áfenga drykki. Framleiða það úr malti, sem er búin, proraschivaya byggi fræ. gæði bjór Innihaldsefni útskýrir tilvist fjölda vítamína og steinefna. Hvað haldið efasemdamenn og andstæðingar drykk, það er gagnlegt. En, auðvitað, það er gæði vöru sem er framleidd eingöngu úr gott og rétt efni. Í dag skilja fjölda afbrigða og tegundir af bjór er mjög erfitt. En það eru ákveðnar reglur um gæði og afurðir frá bestu framleiðendum, prófaðar með tímanum.

Smá saga

Hvaðan kom þetta ótrúlega drekka - bjór? bekk sinn til þessa er mjög margar. Frá fornu fari var getið í þjóðsögum sambærileg við hunangi. Hann var talin einföld drykk eða í tengslum við áfengi. Í fyrsta lagi er hugtakið "bjór" merkir drekka, búin tilbúnar. Þá kom óli. Þessi drykkur líkist bjór, en meira þykkur og sterkur. Það var gerður á grundvelli bygg, humla, salvíu, potions og jurtum. Það er talið að bjór skuldar tilveru bakaríið sitt. Drykkurinn var ekki strax viðurkennt. Þegar fólk er ekki lengur að drekka vín. En á einangrun Rússa vegna lúxemborgíska Mongol ok kirkjan neyddist til að nota bjór í trúarathöfnum (sterk). Smám saman þessi drykkur varð vinsæl. Kirkjan fékk leyfi til að bruggun og fór að auka framleiðslu sína. Upphaflega fengið fram með gerjun bjór rúg malti og heitt vatn. Það er framleitt í miklu magni. Heita bjór er á stórhátíðardögum, og þetta fól í sér allt samfélagið. drykkur kostir talið fyrirliggjandi hráefni og undanþágu frá sköttum. En flókið ferli ekki bætt við vinsældir hans.

Nokkrar staðreyndir

Innihaldsefni eru fullt af næringarefnum, sem eru geymdar í matreiðslu ferli. Sérstaklega margir þar vítamín B. Þessi drykkur inniheldur koldíoxíð, sem stuðlar að hröðun og gegnflæði nýra. Beer samanstæði af um 30 steinefni og snefilefni. Þau eru að finna í malti, fyrstu hráefni. En, auðvitað, fá sér drykk í froðu og skaðlegra efna, sem eru frábending fjölmennar, einkum barnshafandi konur og börn. Og reyndar, allir verða að vita hvenær á að hætta að taka ánægju í hag, ekki skaða.

flokkun

bjór nöfn, sem hægt er að sjá á hillum birgðir eða í börum, margir af engu er sagt. Við notuðum til að kaupa kunnuglega bragð af drykk, ekki að hugsa um samsetningu eða gæði. En í dag ákvað að sundurgreindar bjór, afbrigði sem eru mjög margar, í nokkra flokka. Þessi drykkur er frægur eftir tækni undirbúning og hráefni sem notuð er. Helstu flokkar í flokkun - dökk, ljós og hveiti bjór. Auðvitað er þetta ekki tæmandi listi.

dökk bjór

Dark bjór - lág-áfengi drykkur. Það er framleitt með alkóhólgerjun. Hráefnum sem eru notuð hops, byggmalt og vatn. Mettuð lit drykkjarins vegna mikillar steiktu sér malt og magn hennar. Til framleiðslu á bjór tekur Caramel dökk malt. Það er athyglisvert að þegar steiktu það missir ensím sem eru nauðsynleg fyrir saccharification urt. Þess vegna, eru dökk bjór alltaf framleitt með því að nota hráefni sem er notað til framleiðslu á ljós drykkur. A sérkenni þessarar tegundar er einkennandi malt bragð og step biturð, en í hófi. drykkur deild í lit flokk er samþykkt í öllum löndum. Þessi flokkun er notuð í Rússlandi og sumum Evrópulöndum.

Dark bjór: hvað eru afbrigði

Stout bjór afbrigði getur gerjaðra drykkjarvara. Lita það gefur dökk hops, sem er notað til framleiðslu. Stout bjór er brennt malt bragð og mikla seigju. Aftur á móti, það er skipt í bitur og sætur afbrigðum. El - þetta er annars konar dökkum bjór. Hann hefur gullið brúnt lit.. Það er framleitt eingöngu í Bretlandi og Belgíu. Porter - sterkur bjór, miðlungs þéttleika. Upphaflega var það að drekka af þremur gerðum: gamla öli, sterkt og veikt bjór. Hann táknar ekki alveg þroskaðir drykk. Nú er þetta svona botn-gerjun með dökkum lit og sætu bragði. Og að lokum, Mars bjór, sem er framleitt úr mjög ristuðu malti. Þessi drykkur þroskast lengst, það inniheldur meira áfengi og hefur seiga áferð. Þessi bjór er sterk.

Lager bjór

Þessi tegund einkennir freyða uppbyggingu, framúrskarandi ilm og mjúka bragð, þó að þessar tölur byggjast á fjölbreytni. Samsetningin inniheldur malt bjór virtarinnar sem og bjór ger sem stuðla að auknum gerjun. Drykkurinn er með áberandi hop beiskju. Til framleiðslu á notaðar léttum malts og lit veltur á því hve steiktu. Einnig bætt við dökk malt, en hlutfall er í lágmarki.

Aðferðina við að framleiða Lager

The gæði af bjór veltur á tækni undirbúning þess. Hefja spírun korni, byggi taka venjulega. Þá skýtur eru þrifin og þurrkuð. Þá malt er malað og blandað með vatni. Þar af leiðandi, sem sterkjan er klofið, og náð fram ákjósanlegri af sykri. Nú halda áfram að vinnslu á urt. Við umrædda Blandan, sem myndaðist var síuð. Næst virt er soðin og hoppar bætast við drykkinn. Ferlið gefur smá hop olíur og kvoða sem gera ilmandi og bragðgóður bjór. Eftir þetta er aðskilnaður hop og bygg leifar eða virt skýringar. Það var síðan dælt inn í gerjun geymi, þar sem virtin er gegnsýrður af súrefni sem nauðsynlegar eru fyrir gerjun, og ger Brewer 's er bætt við. Eftir nokkrar vikur eða jafnvel mánuði (eftir fjölbreytni) þroska á sér stað. Það kemur í unfiltered bjór. Þessi drykkur er haldið mjög stutt og er kölluð lifandi. Filtration fjarri leifar af ger, og eykur geymsluþol. En margir kjósa ljós bjór, í heild sinni. Frekari pasteurization fer fram í því skyni að draga virkni örvera og lengja geymsluþol. Hins vegar, eins og margir telja, því að þetta bragð gæði af bjór minnkar. Gerilsneydd er notað fyrir átöppun drykki í dósum og flöskum.

hveiti bjór

Þessi bjór afbrigði heita með hveiti malt. Í sumum löndum er það notað hveiti, sem ekki hefur spruttu. Þessi drykkur er talin vera tilvalið til notkunar í sumar, í hitanum. Bjór nöfn innihalda setningu Weiss bjór. Það er gott þorsta quencher, öðruvísi ljúffengur bragð, nóg froðu og sítrus skýringum. Hveiti bjór er þrenns konar. Þýska - kallað Weisen eða vayssbir. Belgian drekka - það vitbir. Þriðja tegund - súr hveiti bjór. Hér getur þú valið á þýska Weiss eða Gose og Belgíu Lambic. Hver fjölbreytni einkennist af einstöku bragði og ilm, sem treysta á tækni undirbúning.

Flokkun vinnsluaðferð

Það var einangruð ógerilsneyddri bjór, sem er haldið á milli 8 og 30 daga, eftir því hvort það er ljós eða dökk drykk. Ef sveiflujöfnun er bætt við, geymsluþol eykst í þrjá mánuði. Notkun rotvarnarefna eykur hraða allt að eitt ár. Gerjuð bjór framhjá frekari ferlisþrep. Obesplozhenny drykkur gengst undir köldu dauðhreinsun.

Tjaldvagnar afbrigði

Þetta er sérstakt konar bjór, sem er bragðbætt með ávöxtum. Afurðin er auðkennd við meðhöndlunina tækni, svipað framleiðslu vín. Besta afbrigði af bjór - ljós drekka, þó að það eru dökk tegundir. Í framleiðslu á lítið magn af humlum er notað, þannig að varan er létt og slétt bragð. Mörg afbrigði af pilsner bjór, Bocks, Doppelbocks tilheyra búðunum. Pilsner var fyrst gagnsæ drekka gert í Tékklandi. bjór Lager afbrigði vann smám markaðnum, bæla marga valkosti hveiti.

Porter

Porter - bjór, sem er gert úr þremur tegundum af öli: þroskast, ung og auðvelt. Svo segir viðurkennd skjöl bruggun. Blanda drykki með mismiklum þéttleika hefur leyft að búa til vöru með skemmtilega og væg smekk. Upphaflega bjór var mjög sterkt. Undirbúningur tækni er ekki sérstaklega annt. Vinsældir drekka fór að lækka, og það í stað ale og Lager fjölbreytni. En með þróun innlendra breweries var vakning Porter, og í dag það occupies verðugt stað í heildar framleiðslu þyngd á. Meðal bestu afbrigði af drykk eru Anchor Porter, Catamount Porter, London Porter Fuller er, Black Shack Porter Wachusett er, Otter Creek Stovepipe Porter og aðra.

Live bjór Brewery "Shmikbirverk"

Finndu hár-gæði bjór er ekki svo einfalt. Framleiðandinn skal vera í samræmi við tækni og nota aðeins besta hráefni. Smávægilegt Brewery "Shmikbirverk", sem staðsett er í Vladimir svæðinu, framleiðir aðeins bestu drykki. Öll innihaldsefni eru fengnar frá Þýskalandi, og vatn kemur úr staðbundnum Artesian brunna. Það er lifandi bjór, sem er ekki á flöskum, þannig að þú getur keypt það af gleri eingöngu. Lifandi ger bakteríur áfram lífsviðurværi, jafnvel af gleri. Þetta er hápunktur drykk. Unfiltered bjór er björt og upprunalega bragðið þökk sé ger seti. Þótt framleiðsla á bjór ger er ekki notuð. Þessi vara hefur lítið geymsluþol, þannig að búa til að mæta drykk á hillum (flöskur) getur það ekki. En það heldur öllum eiginleikum sínum þegar fryst. Live bjór er góður, þéttur froðu sem er haldið til the botn af the gler. Litur hennar er ljós, en skýjað. Bragðið er sérstakt blóma vönd, með lítilsháttar sýrustig og sætar, karamellu tónum. Þessi bjór er ekki sterkt áfengi. Við getum sagt að það sé að drekka fyrir connoisseurs.

Side, eða Bock

Þetta er sterkur drykkur Bavarian uppruna. Dark bjór lítil gerjun, sem ripen frekar í nokkra mánuði í sérstökum ísskáp. Hér getum við greint afbrigði: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock og Helles Bock. Undir áhrifum að lágt hitastig vatnsins er fryst og eykur drykkur styrk. Gráðu Dornbusch Bock gert í samræmi við allar hefðir Munchen klaustrum. Skutul Maibock - klassískt bjór hlið. Þessi fjölbreytni hefur ríkt Chestnut lit, framúrskarandi bragð af malti og hop bragði.

bjór Res

Þetta tiltekna bjór, útlit og bragð er sambærilegt við kampavín. Top Belgian Brewers nota tækni framleiðslu freyðivín. Þessi blanda af ungum og gömlum lambics (skyndileg gerjun bjór) sem skapar óvenjulegt bragð endurtekinna gerjun. Flöskur drykk sérstökum flöskur með íhvolfur botn. Vegna sérstakra aðferð við að tengja vörur muna flöskur af freyðivín. Þá bjór er haldið í um 2 ár. Það reynist illa loftblandað, bubbly og örlítið gruggug drykkur. Það hefur örlítið tart bragð og smá sýrðum bragð með fruity undirtónum. Vinsælasta afbrigði eru Res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene og Oude Gueuze. Fyrir notkun, verða þeir að kæla. Flöskum drekka í vín gleraugu fyrir kampavíni eða öðrum svipuðum rétti.

reykt bjór

Þessar tegundir eru unnin mjög sjaldgæft. Grænn malt var þurrkað yfir opnum eldi með beyki viði. Frá þessu og það er bragð af reyktum kjöti. Þessi bjór er yfirleitt dökk á lit og líkist Oktoberfestbier einkunn. Stundum nota malt, þurrkað á mó eldinn. En þetta bragð af bjór verður öðruvísi. Top vörumerki reykt bjór - Rogue er reykur Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Þessir framleiðendur halda öllum hefð framleiðslu og nota aðeins besta hráefni.

Fjölmargir vörumerki og bjór - það er tækifæri til að uppgötva björt athugasemdum af bjór, velja fyrir sig því tagi sem verður að fullu fullnægja öllum óskir og smekk óskir.