Undirbúningur Samsa heima. Samsa Uzbek. A lagskiptu Samsa

Samsa - hefðbundin fat þjóða Austurlöndum og Mið-Asíu, Miðjarðarhafi og Afríku. Í útliti líkist pie dreifibréf, þríhyrningslaga eða ferningur form með fylling inni. Það eru nokkrir afbrigði af undirbúningi rétti. Í Mið-Asíu, einkum í Úsbekistan, samosa unnin eingöngu í Tandoor. En eins á heimilinu gerir það mjög erfitt að laga sig hostess að elda þennan ljúffenga fat í rafmagns eða gas ofn. Um það, í hvaða röð sem það gerist elda Samsa, frá blöndun fljótur Puff sætabrauð að baka baka, mun ná í þessari grein. Hér eru nokkrar uppskriftir af réttum með mismunandi tegundir af áleggi.

Puff sætabrauð samosas fyrir: sérstaklega elda

Samsa framleitt eingöngu úr ósýrðu deigi í vatni, nánast það sama og fyrir ravioli. Það eru nokkrir uppskriftir fyrir hana sem blanda með því að bæta við eggjum og án þess. Hefðbundin Samsa í Uzbek unnin úr fljótur blása sætabrauð. Slíkar kökur Halda layering jafnvel eftir bakstur, sem er greinilega sýnilegur jafnvel í myndinni.

Skyndibiti óstöðug deigið fyrir Samsa er gert í eftirfarandi röð:

1. Deigið er brattari en ravioli. Fyrir þetta það er nauðsynlegt að sameina í skál glasi af vatni og salti (1/2 h. Skeiðar). Bæta hveiti smátt og smátt, hönd hnoða deigið rétt samkvæmni. Tilbúinn deigið til að senda til 30 mínútur í kæli.
2. Kælda deigið er rúllað út með veltingur pinna í þunnt lag. Roll tekur langan tíma, ef nauðsyn krefur podsypaya hveiti á borðið. The þynnri deigið mun snúa út, því meira lagskipt Samsa vilja.
3. A þunnt lag af deigið er Smurà með bursta með því að nota upp á matreiðslu jurta- eða brætt smjör eða smjörlíki. Eftir það, þynnan að rúlla inn í a fastur slönguna. Þá er hægt að skera í smærri bita og senda í kæli í nokkrar klukkustundir (að minnsta kosti tvö).
4. Eftir ákveðinn tíma á hverjum slík rör þarf að komast út úr kæli og skerið í bita 2-3 cm þykka. Eftir það hver leiðir skera stykki er nauðsynlegt að setja upp, fletja hendinni, og þá fínt rúlla, með áherslu meira brúnir en miðju. Sængurföt verður áberandi strax eftir að rúlla.

Valkostir fyrir að fylla samsy

Fylling á samosas nota mest fjölbreytt. Oftast er það Mið-Asíu fat gert úr hökkuðu lambakjöti með lauk og sauðfé hala fitu. Á meðan samsy undirbúningur fyrir fylling kjöt er ekki takmarkaður. Ekki minna bragðgóður hún er fengin úr alifuglakjöti, grasker, kartöflur, ost og salt m. G. að borðinu somsa borið fram með ediki og tómötum, hvítlaukssósu og grænu.

Hin hefðbundna uppskrift af samosas með kjöti í Tandoor

Þetta samosa unnin eingöngu í Tandoor. Halda áfram að inflame eldinn í Tandoor, getur þú strax, um leið og hnoðað deigið fer í kæli. Flestir gott hita gefur vínviður og steinn ávöxtum trjánna. Þó að viður mun brenna í gegnum, þú getur gert fylla.

Hefðbundin somsa í Uzbek að kalla fram úr fersku fremur en frystar lamb (500 g). Í þessu skyni, að kjötið er skorið ásamt boga (2 stk.) Af sauðfé og lard (50 g) er mjög lítil. Þá hnoðaði próteinum höndum, bæta smekk með salti og pipar. Ef áfylling fæst frekar þurr, toppað upp með smá vatni (2 msk. Skeiðar). Þegar viður í Tandoor brenna í gegnum, og mun aðeins hafa hita, byrjar myndun vörunnar.

Tube blása sætabrauð er skorið í bita, sem hver um sig er síðan rúllað inn í hringlaga köku. Þessi kaka er lagður teskeið af fyllingu og brúnir zaschipyvaem. Nú hver myndast grein er vætt með vatni á þessari hlið og fylgir veggja Tandoor. Eftir öll kökur verða tilbúin, Tandoor lokið er lokað. Samsa bakaðar í nokkrar mínútur þar til gullið brúnt. Skipta Tandoor heima geta preheated ofni við 250 gráður.

Samsy uppskrift heima af fullunninni blása sætabrauð

Fyrir fljótur matreiðslu samosas heima eru oft notuð tilbúnum Puff sætabrauð án ger. Við the vegur, the patties í þessu tilfelli líka, snúa út mjög bragðgóður.

Fyrir þessa uppskrift Samsa minnir á deig lagslns þunnar vals og vals rör. Þá er skorið í bita, hvert sem er vals inn í pönnukaka. Í miðju köku dreifa fyllingu og mynda byggingu sem óskað lögun afurðanna. Pie bakstur fer eftir því hvaða gerð af fyllingu. Samsa með lambakjöti verið er að undirbúa um 15 mínútur í 210 gráður, og þá sama magn af tíma við 180 gráður. Samsa með öðrum gerðum af áleggi bakaðar hraðar.

Samsa með kjúklingi

Ekki síður bragðgóður samosa fengin úr alifuglum, einkum kjúkling. Að undirbúa fylling er mælt með að nota meira feitur hluta hræ, svo sem mjöðm, og Sandpappír til að fjarlægja þá, og láta fitu. En með flak fylling er of þurr, með litla eða enga safa.

Áður Samsa elda kjúkling, þú þarft að ákveða próf. Það er hægt að hnoða það sjálfstætt í samræmi við ofangreind uppskrift, kaupa tilbúinn blása sætabrauð eða úrræði við þriðju útfærsluna. Í þessu tilviki, rangar hnoðað blása sætabrauð hveiti (250 g) af köldu smjöri, fsvatni (100 g), og sölt þar af. Fyrir myndun deigið vöru, skal drekka í kæli í hálftíma. Á þessum tíma, fylla er undirbúin með því læri af skera af kjöti (700 g), lauk (2 stk.) Og sölt þar af.

Kælda deigið er skipt í tvo hluta, og þá hvert þeirra var skorið í 7 sneiðar. Hver af þessum rúlla með veltingur pinna, þá dreifa fylling í miðju og lím brúnir til að mynda þríhyrning. Myndast greinar eru sett á pönnu Seam smurður eggjarauða ausinn sesam og sendi í ofn í hálftíma við 200 gráður.

Uppskrift Samsa með grasker

Deigið elda Samsa með grasker, þú getur notað hvaða ferskt vatn, þ.mt blása. Fyllingin er unnin á eftirfarandi hátt: grasker nuddaði á gróft grater, og steikt í matarolíu með lauk, sykur, salt og pipar. Grænmeti á pönnu eldið þar til mjúkur, en fjöldi skipulegra kryddi eftir smekk.

A lagskiptu somsa grasker bakaðar 20 mínútna fresti þar til gullið brúnt. Á efri góm, það er jafn vel fallin fyrir te og gerjuð mjólk drykki.

Elda dýrindis samosas og osti

Mjög bragðgóður samosa er fengin úr besta af phyllo deigið með saltur ostur fyllingu. Þú getur notað suluguni, mozzarella, ostur eða önnur ost. Ef það bragðast líka Bland það virðist nóg að vera svolítið dosolit hans.

Undirbúningur samsy hefst með að skera deigið í ræmur á milli breiddar um 7 cm og lengd 25-30 cm. Þar sem það er mjög þunnt, til þess að mynda eina vöru sem á að nota umsvifalaust tvo strimlar. Fylling í formi rifnum suluguni, blönduðu við hrátt egg, breiða út á ræma brún er í þríhyrning lögun. Þá ostur er pakkað með brún á þann hátt að mynda einmitt þessa mynd. Vefja þannig þarf lengi þar blása Samsa þríhyrningslaga form. Tilbúnar Afurðirnar eru settar á bakstur smurt eggjarauða stráð með sesam og send í ofninn í 30 mínútur við 190 gráður.

Samsa með kartöflum

Síðarnefndu valkostur er undirbúningur samosas - kartöflur. Að undirbúa fylling kartöflur eru soðin þar til útboði og blanda í mauki. Á sama tíma, steikið laukinn í smjöri og bæta því við kartöflur. Að smakka salti og pipar.

Uppskrift samosas heima kartöflur felur í sér notkun á einhverju hinna ósýrðu deigi. En það besta af öllu er fat til að elda Puff sætabrauð.

Leyndarmál elda dýrindis samosas

Cook Samsa er a smella Notkun fljótur Puff sætabrauð. Það er nóg að standa við elda uppskriftir, að teknu tilliti til eftirfarandi tillögur:

1. Fyllingin á að vera safaríkur, án tillits til þess hvort það er að undirbúa kjöt, ost eða grænmeti. Það er hvers vegna það er mælt með því að bæta við smá vatni eða smjör í því ferli að blanda.
2. Það er mikilvægt að tryggja að brúnir deigið er vel tengt. Annars allt safa úr vörunni hella niður.
3. Það er ekki nauðsynlegt að baka Samsa við hitastig undir 200 gráður, annars verður það of þurrt.

Undirbúningur Samsa tekur ekki of langan tíma, og niðurstaðan er mjög bragðgóður, nánast hátíðlegur fat. Reyndu að elda það með mismunandi tegundir af áleggi og velja fyrir sig besti kosturinn.