Hvernig á að elda klassískt hamborgara hakkað kjúklingur?

Hamborgari - klassískt fat fyrir hádegismat eða kvöldmat heima. Slík landsvísu elska að cutlets getur verið auðvelt að útskýra: að undirbúa þetta fat er a smella, auk þess sem það er ekki einungis ljúffengur, en einnig þægilegt. Eftir allt sem þú getur borðað hamborgara og heitt og kalt, með þeim gengur vel hvaða hlið fat. Með Kjötbollur hægt að gera dýrindis samlokur, það er þægilegt að taka með þér á lautarferð eða að vinna fyrir hádegi snarl.

Hins vegar, í heimili eldhúsinu cutlets, oftast gerður úr hökkuðu kjöti, óréttmætum gleyma minnst bragðgóður og heilbrigt möguleika á alifuglakjöti. Í staðreynd, margir telja að hamborgari hakkað kjúklingur - það er bara mataræði fat. Þetta er að hluta satt, það fer allt algjörlega eftir undirbúning tækni. Til dæmis, ef þú elda hamborgara hakkað kjúklingabringur frá Meatless, en samt ekki steikja þá ekki í pönnu og elda þar til tilbúið í Aerogrill eða tvöföldum suðupotti, þá fat mun snúa út ljós og ekki fitugur.

En margir hamborgari, eldavél kjúklingabringa, virðast frekar þurr og ekki of bragðgóður. Í þessu tilviki, getur það verið ráðlegt að elda hamborgara hakkað kjúklingur fyrir aðra uppskrift, þeir vilja fá minni mataræði, en blíður og safaríkur.

Við skulum byrja með val á matreiðslu vörum. Helst próteinum til Kjötbollur þarf að undirbúa eigin máltíðir. Sú staðreynd að helstu hluti kjötsins, sem er seld í verslunum, að jafnaði, er kjúklingur húð. Því lokið fylling er of feitur, og þegar gera út Kjötbollur eru stórlega minnkað í bindi, sem fitan hefur tilhneigingu til að dropi. Því að eignast tilbúinn hakkað kjúklingur eingöngu hægt að nota ef ekki hægt að efast geta í gæðum þess.

Að elda safaríkur patties af hökkuðu kjúklingur er betra að nota kjöt fjarlægt úr kjúklingur fætur. Eða gera blönduð hakkað kjöt kjúklingur fætur og brjóst. Bæta við hakkað húð er óæskilegt er hins vegar spurning um smekk,. Ef einhver vill Kjötbollur meatier, það er hægt að mala og húð.

A klassískt uppskrift rétti af hökkuðu kjúklingur felur í sér að bæta við hakkað fínt hakkað laukur, brauð og egg. Bow má bæta brennt eða hrátt. En mest um vert, að hann var mjög fínt saxað eða rifið á grater. Sú staðreynd að kjúklingur cutlets eru steikt mjög fljótt, þannig að stór stykki af lauk mun ekki hafa tíma til að verða mjúkur og mun marr á tönnum, sem gefur skarpa bragð af the fat. Á hvert kílógramm af hakkað kjöt ætti að setja ekki meira en 150 grömm af vel hakkað laukur.

Eins og fyrir brauð, þá er það bætt við fylling er ekki að spara kjötið og til að gera juiciness og mýkt. The aðalæð hlutur til að halda hlutföllum, klassísk uppskrift kveður á um að hvert kíló af hakkað þarf 250 grömm af hvítu brauði án skorpu. Ef þú setur minna hamborgari koma út frekar þurr, en ef þú ofleika það, það mun snúa út "brauð" með lykt af patties kjöt, sem eru oft soðin í ódýr Diners.

Lögboðin viðbót eru egg, því án þeirra hamborgari oft falla í sundur. En að setja of mörg egg er ekki nauðsynlegt, fat mun snúa út sterkur. Fjöldi Okkar vörur (kíló af hökkuðu kjöti, 250 grömm af brauði og 200 grömm af lauk) er nóg til að taka tvö egg.

Þegar fylling er vel blandað og einsleit, það er nauðsynlegt að setja í ísskáp í 30-40 mínútur, ekki gleyma að taka skál með loki eða plastfilmu.

Frá þessu troða er hægt að elda patties. Við the vegur, til að gera þau meira safaríkur reynslu kokkar eru hvattir til að bæta við fullunna þyngd smá fínsaxa ís. Áður steikja cutlets breaded þess virði að nota hveiti, breadcrumbs eða mulið sesam fræ.

Um breytingu frá hamborgurum hakkað kjúklingur er hægt að framleiða með ýmsum aukefnum. Til dæmis, er hægt að bæta hakkað kjöt með hnoðað lokið fínt hakkað sveppum, rifinn ost og jurtir. Í þessu tilviki, hamborgari verður öðruvísi, en ekki síður áhugavert bragð.