Hvernig á að elda kartöflur heima. Ítarlegar uppskrift.

Kartöflur - a dásamlegur hlutur, allir vita sannleikann. Og meðal mest ljúffengur leiðir til að elda það - steikingar þunnar sneiðar í fitu eða sjóðandi olíu, frönskum. Það er borið fram í veitingahúsum og eldhús á öllum stigum, og einungis hagnýt skyndibita á það einfaldlega er byggt.

Hins vegar skemma það (frönskum), bragðið er ekki erfitt, og öruggasta leiðin í þessa átt - að nota gamall olíu. Kartöflu er eign fúslega gleypa lykt, svo auðveldlega leggur til keim af öllu, sem er steikt í olíu áður.

Ná hreint bragð frönskum með traust það er mögulegt að ef við elda það heima sjálfur og nota ferskt og hreint jurtaolíu.

Hvernig á að elda kartöflur heima.

Auðveldasta aðferðin er hentugur aðeins fyrir þá sem hafa a heimili fryer, sérstaka vél, sem hægt er að hella í olíu og steikið við ákveðinn hita kartöflur, eða eitthvað annað, "steikt".

Þetta, auðvitað, mjög þægilegt. Á sama hátt, setja tíma og hitastig leyfir að fá framúrskarandi árangur, og vel lokað loki verndar gegn splashing olíu. En ... djúpt fryer sem þarf að geyma einhvers staðar, og það er ekki ódýrt.

Þeir sem hafa ákveðið að gera án Fryer frönskum heima eldað í pönnu eða Casserole. Niðurstaðan er ekki verra, það er mikilvægt að standa bara nákvæmlega uppskrift og ekki vanrækslu litlu hlutina.

Franskar heima. Uppskrift smáatriði.

Fyrst af öllu, þú þarft að afhýða kartöflur. Þá hver hnýði þurr með handklæði. Ekki nota handklæði, úr pappír vefjum. Líkurnar eru góðar að þær eru, þegar hún er blaut, mun halda fast við kartöflum og taka tíma og þolinmæði til að fjarlægja moli.

Þá, hver hnýði er skorið í ræmur. Það ætti ekki að vera mjög þunnt, reyndi að mæta svið 0,5-1 cm á þykkt. Lengd mun samsvara stærð hnýði.

Nú olíu. Hella í pönnu eða kazanchik. Magn af olíu, auðvitað, fer eftir stærð rétti, en áætlað neysla þess ætti ekki að vera meira en einn þriðja af flösku. The olía er hituð.

In vel hituð olía sleppt kartöflurnar í litlum lotur. Ef þetta nornakatli, olían ætti að alveg ná sneiðar ef Pan, lagið þarf að vera þunn kartöflu (Potato þykkt 1-1,5 brusochkov). Olía á pönnu kápa kartöflur ekki alveg, þannig að þú þarft að snúa henni og tryggja að það sé jafnt browned á öllum hliðum.

Magn af kartöflum, veðsett innan sama aðila í skál til steikingar ætti að vera lítill. Annars kartöflu þyngdartap hitastig olíunnar og máltíð verður spillt. Aðili er fært gullna gulur litur, taka út með rifa skeið og setja í colander til gler umfram olíu. Á þessum tíma orsök eftirtöldum aðilum er strá.

Venjulega ekki heim frönskum í miklu magni elda ekki, þannig að aðilar verði ekki mikið. Með öðrum orðum, fyrir löngu þarf ekki að steikja það.

Einu sinni browned kartöflum, olía er mjög hitað aftur. Nú er allt kartöflur eru settar í ílát með smjöri og djúpsteikt aftur, svo lengi sem það er ekki að fá dökkum lit til a ljós brúnum tónum. The lokið kartöflu recline í colander (tæmd olíu) og þjóna. Óþarfur að segja, gott kartöflur, en það er heitt.

Krydd og kartöflur heima.

Franskar þurfa að bæta við kryddi, en tíminn og hætti eftirlæti þeirra í fat veldur miklum deilum. Það eru þrjár helstu valkosti og skuldbinding kartofelevedov "þeirra" leiðin er í ætt við pólitíska viðhorf.

Fylgismönnum hverja aðferð telja það bara rétt og ekki tilbúnir til að standa upp fyrir kostnaði við að verja lið þeirra skoðun.

Við höfum einnig stuttlega lýsa þrjár leiðir til að fara og eru að undirbúa kartöflu fyrir rétt til að taka þátt í eftirsóttu "aðila".

1. Turnkey kartöflur stráð salti og þjóna.

2. Kartöflur salt og pipar eftir hnýðum tæmd og skera í ræmur (sem er, þar til hann fær inn í olíu).

3. Salt og krydd eru bætt beint við olíuna.

Það er allt um hvernig á að elda kartöflur heima.