Sveppir poddubniki teljast skilyrðum ætur, vaxa í dreifður blönduðum skógum, oft á brúnir eða brún skóginum. Safna þeim á tímabilinu frá júlí til september. Poddubnik greina frá öðrum sveppum auðveldlega yfir þykkum, velvety, holdugur hatt, sem getur verið ólífuolía-brúnan, brúnan eða gulbrúnar. Þessi sveppur hefur sítrónu gulur þétt deig sem er um að kenna eða sectional hratt að verða blár. Gul-sívalur fótur er 15 cm á lengd, cap - 20 cm í þvermál. Poddubniki hafa betri eiginleika bragð, því víða notað til að undirbúa ýmsa rétti, þar á meðal súpur, salöt, sósur. saltaður þeirra, súrsuðum og þurrkuð fyrir veturinn, og allt sveppir notuð að fullu, og fótur, og hatt.
Eftir að safna sveppum til að vinna hratt. Það er vitað að þeir eru mjög illa haldnir, og fljótt versna jafnvel í kæli. Því er æskilegt að gera vinnslu síðar en 4 klukkustundum eftir að söfnun. Ef þú kaupir poddubniki, velja sterka, falleg, ung eintök, án dökkum blettum og ormur holur. Hvernig á að höndla poddubniki: þú þarft að vandlega hreinsa þá frá jörðu og sandi, skola undir rennandi vatni ekki sterka þota. Með beittum hníf til að varlega skafa efsta deigi. Eftir allt hópur af sveppum verður að hreinsa og þvo, getur þú byrjað suðu. Við ráðleggjum að vanrækja þetta ferli! Settu sveppina poddubniki í pott af söltu vatni og elda þær í 20-25 mínútur. Reglulega fjarlægja froðu. Þá setja þá í colander og láta það standa um stund.
Sveppir poddubniki: Matreiðsla í ofni með sýrðum rjóma
Eftir kælingu og tæmist umfram vökvi höggva sveppina í litla bita. Hellið jurtaolíu í pönnu og steiktum sveppum í henni í 10 mínútur á miðlungs hita. Bæta við lauk, fínt hægelduðum. Setjið lok á lokið og látið malla í 10 mínútur, muna að reglulega að hræra poddubniki sveppi. Lubricates pott með smjöri og færist það steiktum sveppum og lauk. Sérstaklega, hita upp rjómann og hella því í sömu átt. Taktu klofnaði af hvítlauk, mylja það í frosk og stökkva með ilmandi rjómalagaðri sveppasósu blöndu okkar. Nudda ost á grater og breiða það til pönnu. Setja ílátið í preheated 200 ° C ofn og baka efni í 20 mínútur. Fyrir notkun, sveppir og stökkva með hakkað jurtum. Berið fram með pasta.
Annar ljúffengur uppskrift: poddubniki sveppir með kartöflum
Eftir pre-suðu fyrirvara sveppum í colander til að kæla. Þá skera þær í teninga og setja á pönnu með sólblómaolíu. Við þrífa kartöflur, skera það og bæta við sveppum. Einnig bæta fínt hakkað laukur. Fry þar til eldað, ekki gleyma að hreyfa stöðugt. Salt og pipar, bæta kryddi eftir smekk. Þegar borð þú getur bragð fat með sýrðum rjóma og skreytið með dilli og steinselju. Poddubniki að smakka nokkuð sem minnir á sveppum, þannig að við mælum eindregið með að þú reynir þá steikt. Bon appetit!