Þetta Andalusian Gazpacho: Uppskrift innihaldsefni og súpa afbrigði

Spænska matargerð einhverjum ástæðum í okkar landi hefur ekki fengið slíkt vinsældir, eins og ítalska. Á sama tíma, það hefur eitthvað til síns ágætis og það að standa gegn öðrum elda skóla. Til dæmis, í hita gott val til venjulegur okroshka getur orðið alvöru Andalusian Gazpacho. Uppskrift af þessum köldu súpa er einföld, en bragðið mun fullnægja jafnvel mest krefjandi Gourmet. Ef við teljum að elda hann eru óteljandi möguleikar, allir geta valið einn sem mun hafa meira við sitt hæfi.

Andalusian Gazpacho

Það er talið að þessi súpa í samsetningu hennar verður að innihalda (og alltaf innihélt) tómata. Hins vegar er það ekki eins og ef við höfum í huga gamlan ósvikin Andalusian Gazpacho. Uppskrift af þeim tíma voru ekki tómata. Þetta fat var, strangt til tekið, hvítt súpu. En nútíma afbrigði á þema gazpacho án tómötum getur ekki gert. Þar að auki, þeir þurfa meira en nokkur annar hluti.

Unnin grænmeti: gúrku, grænn bjalla pipar, a par af hvítlauksrif, hálfur lítill rauðlaukur og kíló af tómötum. Allir íhlutir pyuriruyutsya í blandara og síðan nuddaði í gegnum fínt sigti.

Þá Gazpacho Andalusian bragð msk ólífuolía, vín edik, pipar, salt, og sett í kæli til innrennslis. Þú þarft að bíða í að minnsta kosti 4 klst. Þegar það er kominn tími til að setja á borð, súpa blandar blender eða hrærivél, í disk af kex sett hann, og næst setja fat af ýmsu grænmeti - gúrkur, Tataríska lauk, tómötum og papriku. Það er hægt að setja hlið við hlið og skál með ólífuolíu - bæta hluta, ef þú vilt.

Gazpacho með rækju

Ekki allir gaman af grænmetisrétti. Unnendur eitthvað umfangsmeiri getur mælt með ekta Andalusian Gazpacho með sjávarfangi. Skrældar rækju (hálft kílógramm) solyatsya, pipar og fljótt steikt (í ólífuolíu). Sex tómatar hálf rauðlaukur, agúrka helmingur, tveir brennt hvítlauksrif og pipar er blandað saman í matvinnsluvél; súpa er hellt hálft glas af safa tómatur, tvær matskeiðar af ediki, salti og pipar. Rækjur lagði út á disk og fyllt með kældum gazpacho. Þú getur byrjað máltíð.

White Gazpacho með möndlum (aho Blanco)

Í mörgum uppskriftum, þessi súpa er boðið að þjóna með brauðteningum. Hins vegar ættum við að muna að það hófst með brauði, liggja í bleyti í vatni, olíu, ediki og hvítlauk. Reyndu að elda alvöru Andalusian Gazpacho, uppskrift sem er næst upptökum.

Stór klumpur af brotinn brauð og hellti vatni. Það er sett í gegnum blandaranum 1 kg 300 g af tómötum. Þyngd þurrka til að losna við skinn og fræ. Þá pund af rifið agúrka, fjórðungur kíló af pipar, liggja í bleyti brauð, stór laukur, 3-4 negulnaglar af hvítlauk, hálfan bolla af möndlum og nokkrar sprigs af basil. Allar þessar efnisþáttum er blandað saman við afleiddu Tómatsafi, súpa kryddað með pipar, ólífuolía, edik (balsamiksúkkulaði eða vín), salt og kúmen. Bæta við sérstaka snerta af hunangi.

Á síðasta skrefið áður en þjóna súpuna er kælt í kæli. Mjög oft Aho Blanco þjónað í sérstökum fat af fínt hakkað grænu epli og bleyti rúsínur.

grænt fjölbreytni

Þetta er annar raunverulegur Andalusian Gazpacho. The uppskrift er ekki byggð á tómötum og sætum papriku. Fimm stykki eru skera meðfram paprika, eru gefin út af fræjum er niðurbrot í blaði kvoða duhovochnom niður ólífuolía úðað og bakað í dökkt húð. Í heitu pakkað í tíu mínútur í gám - þannig að þeir verða auðveldara að afhýða.

Skrældar papriku ásamt hálfa kíló af gúrkum eru sett í blandara og þeyttum í einsleitu massa. Sérstaklega, það sama unnin þurrkaðir brauð, nokkrar negulnaglar af hvítlauk og ólífuolíu og salt. Ef það reynist thickish, toppað vatn. Bæði efnin eru tengdir, bæta edik (hægt að skipta um það með sítrónusafa). Frekari súpa eða sett í kæli til að kæla, þynnt eða mjög kalt vatn eða ís teningur að ná honum.

Valkostur við vatnsmelóna

Þessi súpa er oft tilbúinn með ávöxtum. Vinsælasta Andalusian Gazpacho með vatnsmelóna. Fyrir það fjórir tómatar scalded og fjarlægt úr skinnum, og tveir sætur papriku (rauð þetta skiptið) grófhakkað og brennt með a par af negulnaglar af hvítlauk.

Stykki vatnsmelóna gets losa af húð og fræ, tveir gúrkur hreinu (ef þeir hafa þykka húð). Allar einingarnar bætt í blandara og blanda til mauki. The súpa ætti að vera salt og pipar, þá slappað. Þegar þjóna þú getur hella því í jurtum og árstíð með ólífuolíu. Sem viðbót fed kex.

Hvernig annars er Gazpacho

Vinsældir súpa hefur hrogn mörg afbrigði þess. Auk þess að rautt, hvítt og grænt þar er, til dæmis, gulur, einnig þekkt sem Golden Andalusian gazpacho. The uppskrift er byggð á gulu tómötum, en ekki sjaldnar súpa framleitt með notkun gulrætur, yellow pipar og melónubragði. Grasker fannst miklu sjaldnar sem helsta innihaldsefnið.

Áhugaverð afbrigði af grilluðum gazpacho. Í grundvallaratriðum, það er bara svona fóðri, vegna þess að súpa sjálft er einn af helstu uppskriftir og tilbúnum tafla í gegnum pottinn, sem bætir ristuðu brauðteningum. Kerin eru komið fyrir í ofiiinum, Gazpacho ausinn osti og bökuð.

Cocktail Gazpacho er vökvi og starfaði sem drykk. Það eru bæði mjúk valkosti, og með því að bæta við liquors.