Uppskrift cutlets á svínakjöti og nautakjöti. Hamborgari klassískt: skref fyrir skref uppskrift

Hamborgari - mesta verk matreiðslu list. Við getum sagt með þeim byrjar kunningja af litla manninum með kjötréttum. Þau eru góð og að þú getur steikja þær um helgar fleiri - og ekki hafa áhyggjur óður í nokkra daga, kom heim úr vinnunni, það er nauðsynlegt að fá á disk, í því skyni að fæða svöng fjölskyldu. Þó sumir húsmæður forðast elda þá. Og ekki vegna þess að þeir eru of latur til að standa við kjöti: Þeir kvarta undan því að, en virða uppskrift cutlets af svínakjöti og nautakjöti, sem fást við framleiðslu hart, flatt eða hrynja annmörkum. Í þessari grein munum við sýna næmi gera þetta frábæra disk og hvetja nokkrar áhugaverðar afbrigði þess.

Ábendingar og brellur: hvað á að gera til að hamborgurum voru bragðgóður

Það virðist auðvelt - snúa í kjöt kvörn kjöt og eld í burtu að efni hjarta þíns. Hins vegar, fyrir dýrð og glæsileiki á lokaafurðinni það er nauðsynlegt að vita sumir af the blæbrigði.

1. Í meginatriðum, allt sem er nauðsynlegt fyrir Kjötbollur - kjötið og laukur. Það eru uppskriftir að raun aðeins þeir þættir og takmörkuð. Hins vegar, í því skyni að halda innan safa hamborgurum, ekki rann árangurslaust á pönnu, það tekur þriðja efnið - brauð. Í hefðbundnum útgáfu - hvítt, en þú getur fært til að bera, og rúgur. Brauð skal þurrkað upp: ferskur gefur lokaniðurstöður einhverju sourish. Þú getur í þessum tilgangi á að nota rifinn kartöflur, en slíkar tilraunir er betra að byrja vel tökum á undirstöðu uppskrift.
2. Fylling er best að gera bara sjálfur, frá persónulega völdum fersku kjöti og rétt áður gera út.
3. Eggið er bætt fyrir betri "skuldabréf" troða. Hins vegar gerir það einnig sterk. Þegar það er notað til að kartöflum er engin þörf egg; um er að ræða "brauð" matreiðslu tekur ekki meira en eitt egg á pund af kjöti.
4. Laukur betur skrunað með kjöti eða nudda á grater - sneiddar, það er vel fannst í hökkuðu cutlets missa einsleitni.
5. Til að undirbúa Kjötbollur var vel, það er nauðsynlegt að hrinda hnoðað fylling. Auðveldasta leiðin til að gera það, braut það í poka og berja þá á borðið með mismunandi aðila.
6. Þegar gera út það er mikilvægt að fjarlægja allar brennifórnir stykki - þá þessir hamborgarar mun ekki standa að þá mun ekki standa óþarfa, ljót og bragðlaus "viðbætur".

Og nú fyrir matreiðslu. Við skulum byrja með venjulegu útgáfu.

Classic hamborgari

Kjötið er tekið í jöfnum hlutföllum: feitari svínakjöt, nautakjöt - halla (og finna bestu kálfakjöt). Einn og hálfan kíló af próteinum gefið tveimur stórum lauk og þriðja brauð Liggja í bleyti í mjólk og þrýsta. Þessi klassísku hamborgari gera án hvítlauk, en ef þú ert a aðdáandi af hans, getur þú bætt við nokkrum negull. Salt og pipar - til að smakka (ég þarf þjórfé af tungu sinni að sleikja fylling og ákveða hvort þeir eru nægilega). Þegar þú ert að fara að elda hamborgara, skref fyrir skref uppskrift mun líta svona út:

1. Sækja sneið kjöt (báðar tegundir) í kjöt kvörn með skerta brauði og lauk. Mala.
2. Í nautakjöti til aksturs egg (í þessu tilfelli 2-3); Hrærið. Salt og pipar, bæta við öðrum krydd ef þess er óskað.
3. Fold í hakki í poka og berja hann á borðið.
4. Nalepit hamborgari (ekki til próteinum Limes í hendi, verður að væta með smá köldu vatni).
5. Breaded í mola brauð eða hveiti og steikja á pönnu.

Þetta er best gert í bræddu smjöri, í öðru sæti - lard, og í neðst á listanum - jurtaolíu er lyktarlaust. Fyrsti hlið er brennt í opnu íláti, og annað - þegar undir hetta.

freknóttir cutlets

Sumir - einkum börn, barnshafandi konur og aldraða - ekki eins og ákveðna "cutlet" lykt. Í því tilviki er uppskrift fann cutlets af svínakjöti og nautakjöti, forðast myndun þess. Troða sér undirbýr hefðbundna, en samhliða þeyttum egg (eitt hálft kíló af kjöti mun duga), prisalivaem, podperchivaetsya og bakað omletik mjög þunnt - eins og pönnukaka. Hann hakkað fínt og truflar fylling. Með því að bæta við Kjötbollur fæst enn juicier, fallegri (eins og gulu "krapushki" hvor) og án óæskilegrar lykt.

vindur cutlets

Fyrir þá sem forðast steikt ástæður umhyggju fyrir heilsu eða vegna þess að tilvist lítilla barna - uppskrift heimabakaðar hamborgurum úr svínakjöti og nautakjöti, bakað í ofni. Fylling telst klassískum Kjötbollur uppskrift mótað álíka, en ekki paneer í mola brauð eða hveiti og semolina - svo þeir eru minna stafur til the bakki og betri halda lögun þeirra. Áður en þú dreifa cutlets á laufum, það er nauðsynlegt að setja nokkrar mínútur í preheated ofni við olíu, sem hann oiled, örlítið hlýja. Í ofni kökur verður að vera í hálftíma; í miðjum undirbúningi sem þeir þurfa að snúa til að forðast föl ofan.

Bakaðar með óvart

Duhovochny uppskrift að Kjötbollur af svínakjöti og nautakjöti getur verið flókið og er bætt við einhverjum skemmtilega á óvart. Til dæmis, í tilbúnum hefðbundin fylling, getur þú bæta fínt saxað eða malað sveppum - aðeins minna en 200 grömm á pund af kjöti. Fyrir bragðið er hægt að slá inn og hakkað dilli. Hamborgari á þessum tíma gerði lítið meira fletja. Lagt út á blaði, þeir eru smurður með sýrðum rjóma, sett fram á toppinn með tómat sneiðar og setja þá í ofn í hálftíma. Þá fjarlægður, ausinn osti - og til baka í fimm mínútur. A ljúffengur fat!

gufu cutlets

Annar valkostur er mjög hentugur til að aðdáendur góða næringu og ungum foreldrum. Sérstaklega auðvelt gufu elda hamborgara fyrir þá sem tókst að afla multivarka. Þar sem kjötið er ekkert sérstakt engin þörf á að finna - staðlað nálgun. Form patties og ræktun. Í skál af the vél er fyllt með hálfan lítra af vatni, og ofan bætt við "colander" fyrir gufu matreiðslu. Það í einu lagi (og þetta er mikilvægt!) Niðurbrot tilbúnar hamborgara. Ef mikið af þeim, verður að undirbúa fullt. Fyrir hálftíma verða háttur "Rjúkandi" - og fara að lesa barnið sögu. Það eina sem hægt er að setja í slíkum háðung cutlets - paly skoðanir sínar, en þeir allra mismunandi rétti gufu. The bragð er ekki fyrir áhrifum.

cutlet fyllt

Tökum helstu aðferðir elda og tryggja að niðurstaðan er frábær, getur verið mismunandi og breyta uppskrift cutlets af svínakjöti og nautakjöti. Til dæmis, bæta hakkað grænmeti (hvítkál eða kúrbít), troða hamborgara með eitthvað spennandi. The fyrstur hlutur sem kemur upp í hugann - sneið af frystum smjöri: sem afleiðing af Kjötbollur þínum verður enn mýkri og juicier. Það gefur góða bragð af troða hökkuðu egg með lauk og mjúkum osti. Og aðdáendur andstæðum og óvenjulegum keim hægt að setja í the miðja af a smáupphæð prunes - fá frábær máltíð!