Carp fyllt í hebreska: Zhytomyr uppskrift með skref leiðbeiningar skref

Allir cuisines heims hafa undirskrift fat. Hvað er matreiðslu starf kort af landinu. Meðal Gyðinga það - fyllt Carp. Og þetta fat - nóg að bragðgóður, hátíðlegur, falleg, svo enn og trúarlega. "Gefilte fiskur", gefilte fiskur, oftast borið fram á gyðinga áramót. Hvers vegna ættum við ekki að dekra við þessa fat. Innihaldsefni fyrir það þarf ekki svo mikið. Í matreiðslu ferli kann að virðast fyrirferðarmikill í fyrstu. En með tímanum, þegar að þróa ákveðin færni, þú verður að takast á við þá hraðar. Og ekki endilega Carp fyllt á hebresku, að vera til staðar í heild sinni. Skera í endilöngu sneiðar, það er líka mjög bragðgóður. Tilbrigði í þessu fat er ekki eins mikið og Úkraínu borsch, en þeir eru enn þarna. Í þessari grein munum við líta á Zhitomir uppskrift.

Skref eitt. Undirbúningur fiskur

"Gefilte fiskur", Carp fyllt á hebresku - fat ekki Sephardic, og fleira norà frænkur þeirra. Sérstaklega það festist í svokölluðu "Pale lokauppgjörs" í rússneska heimsveldinu. Zhitomir - bara borg sem Gyðingar voru ekki þjóðernisminnihluta. Þar fyrir mat þarf tvo fiska - Carp og Pike. Sweet kjöt síðarnefnda verður fyllt. Sérhver sjálfstætt virða hostess tekur Zhytomyr "sokkinn" húðina með Carp. Til að gera þetta, verður þú fyrst að hreinsa fiskinn á vog, og þá innan frá, gera snyrtilegur skurð í maga. Þá vefja Carp í plastpoka og Otobaya það á báðum hliðum tré hamar. Setja í kæli yfir nótt. Þessi tækni gerir okkur kleift að auðveldlega fjarlægja húðina af fiski.

Skref tvö. Fjarlægi húð sokkinn

Við munum hafa erfiðustu skref í undirbúningi. Eftir frí borð ætti að vera þjónað fyllt með Carp í hebresku í heild sinni. Þessi fiskur er einkennist af sterkri húð, en við verðum að vera varkár. Á innri hlið af the kvið nálægt skurðinum, þar sem við slægður Carp áður, gera við tvær nýjar. Að sjálfsögðu láta húðina ósnortinn. Við taka upp holdið með fingrunum og byrja að ýta því til baka. Þegar hann náði í hálsinn, skæri klippa hrygg frá höfði og hala. Gut-wrenching húð eins sokkinn. Sú kjöt er meðfylgjandi úr beinum. Sama er hægt að gera með Pike. Til að auðvelda verkefni, getur þú sjóða fiskinn og fjarlægja húðina hennar eins og það er nauðsynlegt. Bones ekki henda burt - eitthvað fer í gyðinga atvinnulífs.

Skref þrjú. fylla

Carp fyllt á hebresku, mun smakka betri ef við ekki fylla það með fiski mousse, þ.e. kjöt. Því Carp og Pike flök próteinum. A nákvæmlega hostess Zhitomir fínt þeyttum honum með hníf. Næst, setja fylling í öllu sem við kasta í próteinum fyrir Kjötbollur: steikt í olíu, fínt hakkað laukur, BUN Liggja í bleyti í mjólk, þremur eggjum. Aðeins þarf að nota krydd fyrir fisk. Þessi fylling þarf að vera vel að hrinda. Tökum í hönd hans og með force kast aftur í skál. Svo fiskur að fá fleiri tilboð og troða uppbygging ekki rífa húðina af Carp. Ef það er enn of þétt, hella mjólk. Farshiruem Carp án ofstæki. Eftir allt saman, þegar elda fylla bólgnað og óhjákvæmilega munu rjúfa húð. Af hinum fylling getur verið annar tími til að gera fisk kökur. Zashem fiskur maga.

Skref fjögur. Carp elda

Skerið í þunnar plötur kíló af lauk, fjórum eða fimm dót gulrótum, a steinselju, fjórðungur af stórum sellerí rót. Í Zhitomir landsvísu fat "gefilte fiskur" er kallað "Carp fyllt á hebresku með beets." Þessi rót grænmeti hlaup gefur ótrúlega Ruby lit. Clean og skera í litlum plötum með fjórum meðalstórum beets, og eitt til þrjú í sér skál. Taka stóran pott og teppalögð botn hennar þvegin husk perur (gyðinga húsfreyja, eins og við vitum, ekkert bara ekki henda). Bein og fins eru sett í poka úr nokkrum lögum af grisjur, bindi lengi þráð hans, enda sem hanga úr pönnu (til hægðarauka, það getur verið bundinn við handfangið). Husk kápa helmingur af grænmeti. Setja í snúa gulrætur, lauk, rætur, rófum. Við að setja þetta Carp. Blanking af hinum helmingi grænmeti. Hellið vatni yfir efri mörk. Sett á eldinn. Þegar sjóða, fjarlægja froðu kasta pipar, lárviðarlaufinu, salt. hita Bates að lítil og elda í tvær klukkustundir.

Lokaþrepið í framleiðslu á réttum "Vatnakarfi fyllt á hebresku"

Uppskrift af Zhitomir bendir til þess að hlaup verður Ruby litum. Til að gera þetta, ostur beets bæta við smá ediki og rækta lítið magn (hálf ladle nóg) seyði. Þá erum við að tæma vandlega vökvann í gegnum cheesecloth. Rauðrófu köku og kreista alla síðustu dropa. Þessi vökvi er kallað í Úkraínu matargerð "kvasok" og er víða notað í framleiðslu á borscht. Hér sjáum við áhugaverð fyrirbæri, eins og í "Pale á landnámsöld" tveir innlend matreiðslu hefðir hafa auðgað hvort annað. Úkraínska kvasok leki seyði sem eldað Carp fyllt á hebresku. Við gefum honum bókstaflega sjóða í eina mínútu og slökkva eldinn. Ef þú elda lengur, ekki fallegir litir virka ekki.

Feeding Carp á borðið

Við gefum seyði til að kæla. Þráðurinn draga grisja poka af beinum. Grænmeti sett fram á fati. Sett ofan á Carp. Vandlega fjarlægja húðina. Halla sér gegn skrokknum höfuð og hala. Fyllið fiskinn síuð seyði. Og setja í kæli. Og nokkrum klukkustundum síðar að þjóna. Carp fyllt á hebresku, sem lítur mjög frumleg mynd verður undirskrift fat og amaze gesti. Til þæginda, getur þú skera fiskinn hluta. En þetta ætti að vera þegar í framan undrandi gestum.