Tartar - hvað er það: sósa eða aðalréttur?

Tartar - hvað er það? Fyrir sum - frábært helstu fat, unnin á grundvelli nautakjöt eða fisk, fyrir aðra - viðkvæmt sósu sem er fullkomin fyrir að hlaða mörgum salat. Það ætti að vera kunnugt öllum valkostum, og þá er hægt að og ákveða hvað er það sem er þessi diskur.

kjöt

Það er sagt að hugmyndin að neyta hrátt kjöt, tartare, tilheyrir alveg að hirðingjar, nefnilega: Tatarar. Þetta er að hluta satt, en í nútíma matreiðslu vísindi telur fat getur severofrantsuzskim hefðir.

Svo íberísk tartare - hvað er það? Ef þú fullkomlega traust matreiðslumenn Elite veitingastöðum, þetta er frábær aðalrétt, sem er gert úr útboðs nauta- og kálfakjöt betri.

Fyrir það mun þurfa 900 grömm kálfakjöt flök helst fjögur egg, soja eða uorchersky sósa, laukur og fimmtíu grömm af súrsuðum gherkins og krydd.

Ferlið er einfalt og fljótlegt undirbúningur. Fyrsta skrefið er að vinna kjötið: fjarlægja fitu og fjarlægja æðar, ef þeir eru fyrir hendi. Þá snúa öllu stykki í nautakjöt, ekki gleyma að bæta við kryddi. Ennfremur, með fjórum sívalur lögun án botn, setja það á disk þannig að fá grunnar "kegs". Hellt yfir stykki eggjarauða, sem á eftir ausinn blöndu af fínt hakkað lauk og reitagúrkur. Þá vandlega fjarlægja mót og örugglega nóg að borði með bolla af, sem er sósu.

sjávarfang

A fiskur tartare - hvað er það? Að sjálfsögðu er meira blíður fat, sem ætlað er að fullnægja bragðið af þeim sem líkar ekki að borða hrátt kjöt. Val í þessu tilfelli virkar sem saltsíld, en hægt er að nota og aðrar tegundir af fiski.

Svo, til framleiðslu á fiski tartare þörf: síld flök, avókadó, salat, BUN, sítrónu, chilli, hvítlaukur, skalottlaukur, myntu eða basil laufum og ólífuolíu.

Ferlið við sköpun tartare er sem hér segir: í-dýpt getu ætti að blanda avocados, kreista það í safa hálfa sítrónu og árstíð með ólífuolíu. Laukur, síld og pipar-chilli skera miðlungsstórt teningur og senda til avókadó. Salat að brjóta hendurnar inn breið ræma, þá blanda vel við þegar tilbúnum matvælum.

Á disk setja sívalningslaga lögun án botn, til að setja það í blöndunni, sem fæst, og varlega fjarlægja stuðning til að skreyta sneiðar af sítrónu eða myntu og basil laufum.

cream of tartar

Myndir af réttum skreytt með bestu matreiðslu söfnum, sem er aðeins sanngjarnt. Amazing leikur bitur, kryddaður og sætur bragð sem gerir það að fullkomna viðbót við marga salöt, fisk og jafnvel kjöti.

Svo, til að undirbúa heimatilbúinn tartarsósu þú þarft: tvær matskeiðar af kapers, sýrðum rjóma og hakkað súrsuðum reitagúrkur, matskeið af sítrónusafa og Dijon sinnepi, teskeið af hakkað ferskt dill, 150 ml af ólífuolíu, hrár og tveir eldað eggjarauða, auk salt og pipar.

Búa eins og lítið meistaraverk eins og hér segir. Með því fínt rifinn soðnar eggjarauðu bætast hrátt, sinnep og safa. Með hjálp blandara whisk vel. Þá kynnti smám ólífuolíu, í þetta sinn hræra whisk þar til það leysist. Næst, setja eftir hráefni og leiðrétt þar samræmdu Rjómalöguð samkvæmni. Sósu sem gerð var.

Það kemur í ljós að svarið við spurningunni: "Tartar - hvað er það" - greinilega ómögulegt, vegna þess að það er svo margir hliða fat.