Súpa og grautar "Zatiruha": uppskriftin heima

Meðal margs konar rétti, there ert sumir sem við getum sótt orðasambandið "matur léleg". "Zatiruha" fellur bara í flokk matvæla.

Hvað er "Zatiruha"?

"Zatiruha" - a gruel af heita hveiti, meira minnir á súpu samkvæmni. Fat það vísar til peasant eldhúsinu, unnin mjög léleg. Það er einfalt ferli til framleiðslu á og magn innihaldsefna, en það er svo ljúffengur að er þétt fastur í eldhúsinu margra þjóða. Í Rússlandi er það kallað "Zatiruha" Hvíta-Rússland er þekkt sem "Zatsirka" í Úkraínu - "Grout" í Austur - "Umach ashi". Til að undirbúa slíka Grout er hægt að nota hveiti, bókhveiti, pea og hafrar hveiti.

Það er áhugavert þjóðsaga tengslum við uppruna þessa fat. Ein kona sem starfaði sem matreiðslumaður í ríkustu manna eftir deigið þegar bakstur brauði fyrir eigendur þeirra aldrei hönd sápu. Og allt deigið sem festist við þá, heima, jörð hún inn mola og eldað í börnum brauð súpa þinn. "Zatiruha", uppskrift sem birtist fyrst í XV aldar, í tíma vistuð margir bændur úr hungri. Í dag er það unnin með mjólk, en hægt er að sjóða og vatn, og seyði.

Mjólk hafragrautur "Zatiruha": uppskrift frá barnæsku

Mörg okkar muna þetta fat frá barnæsku. Þetta er fjárhagsáætlun valkostur fyrir undirbúning mjólkurvörur hafragrautur. Sumir eldað það á heima, á meðan aðrir hafa reynt fat með litríka nafninu "Zatiruha" í leikskóla.

Hafragrautur fyrir þessa uppskrift eldað á mjólk með því að bæta við Grout unnin úr hveiti (0,5-1 bolli), egg, salt, sykur og smjör (eftir smekk). Innihaldsefni eru mjög einföld, sem eru í boði á hverju heimili. Það fer eftir viðkomandi samkvæmni er hægt að taka 0,5-1 lítra af mjólk. Hafragrautur með fullt af nefndri vöru líkist þykka súpu. En hann hafði sama nafn - "Zatiruha".

Hvernig á að undirbúa Grout? Taktu hveiti, hella því á borðið renna, bæta við klípa af salti, gera vel í miðju og keyra í egg hans. Sú massa er vel þurrka hendurnar. Eftir það var blandan var sigtað í gegnum sigti, þar kirnin eru unnar á þennan fínt mjöl. Eftir Grout oft mynda stórar flögur hveiti. Þeir geta vera heitt (þurrt) á þurru pönnu, og síðan aftur að nudda hendurnar og sigta.

Til þess að elda graut, það er nauðsynlegt að sjóða mjólk í pott, þá hella því í Grout. Bæta við sykri eftir smekk (2-3 matskeiðar). Cook, hrærið stöðugt, í 7-10 mínútur. Þegar hafragrautur er tilbúin, bæta því við smjör eftir smekk.

"Zatiruha mjólk": uppskrift fyrir krakka

Til Grout súpa reyndist mjúkur og blíður við hana hnoða deigið á jógúrt. Fyrir þetta að svipa í skálinni er 80 ml af jógúrt, eggi og salt. Þá leiðir massa er smám saman að blandað punga hveiti, eins og nudda henni. Eftir nokkrar mínútur deigið mun brjóta upp í litla bita. Þeir þurfa að sigta í gegnum sigti. Þetta er Grout.

Nú þú þarft að sjóða mjólk. Rúmmál hans fer eftir því hvað þú vilt að elda: mjólk súpu eða graut. Í soðið mjólk til að hella zatiruhu og elda, hrærið stöðugt, í 10 mínútur. Í lok matreiðslu bæta sykri eftir smekk.

"Zatiruha", uppskrift sem lagt er fyrir ofan, snýr það út blíður og sætur. Þetta fat mun þakka börnunum og fullorðnir munu ekki vera áhugalaus.

Mjólk súpa "Zatiruha" með kartöflum

Í rússnesku þorpi "Zatiruha" - a fat sem elska og eru fær um að undirbúa alla fjölskylduna. Hér er soðið í vatni með mjólk, Grout og kartöflum. Fengin bragðgóður og nærandi seyði þjónað heitt.

Uppskrift "Zatiruhi" mjólk er að innleiða í nokkrum áföngum:

1. The pönnu 1 lítra af vatni til að sjóða, bæta hægelduðum kartöflum (2 stk.), Salt eftir smekk.
2. Undirbúa Grout tveggja eggjum, 1-2 bollum af hveiti og klípa af salti. Sigta í gegnum sigti.
3. Í pott af vatni og kartöflum hella mjólk (1 L) og eftir suðu hella Grout.
4. Elda súpu 10 mínútum eftir suðu. Berið fram með grænu og fínt hakkað hvítlauk (bæta við eftir smekk).

"Zatiruha", sem uppskrift inniheldur að ofan er hægt að framleiða á formi súpu eða hafragraut. Þegar velja seinni valkostinn magn af vatni og mjólk ætti að minnka um helming.

"Zatiruha" með mjólk og grænum lauk

Þú getur notað eitthvað af uppskriftum fyrir ofan til þess að undirbúa grouting fyrir þetta mjólk súpu. Ljúffengur snýr fljótandi á jógúrt, mjúkur og blíður.

Setja á eldavélinni mjólk að sjóða, bæta við salti. Hellið í pönnu Grout. Sjóða mjólk súpa 10 mínútur. Taktu pönnuna af hita, bæta svartur pipar til að smakka og stór fullt af hakkað grænn laukur.

"Zatiruha" uppskrift sem kann að virðast óvenjulegt í raun það reynist mjög bragðgóður. Þetta fat verður vel þegið jafnvel sælkera.

Hvernig á að elda súpa peasant

Peasant diskar geta verið ljúffengur líka. Bein sönnun þessa - "Zatiruha" uppskrift sem hefur ekki tapað vinsældum sínum, jafnvel eftir sex aldir.

Elda súpa getur verið vatn, grænmeti eða kjöt seyði. Í fyrsta lagi er vökva er bætt í kartöflum, og þegar það er eldað - zazharki á lauk og gulrót í matarolíu. En fyrir Grout, er hægt að nota eftirfarandi aðferð við undirbúning.

Elda þrjá rétti. Einn brjóta egg og hrista það með gaffli. Í öðru stökkva af hveiti og fara í þriðja fyrir fullunna Grout. First, dýfa hendurnar í egg, þá í söltu hveiti, og á þriðja diski sem þeir þurfa að nudda gegn hver öðrum. Og fá Grout. Eftirstöðvar egg í fat, getur þú bætt við súpuna með mola. Áður en þjóna, stökkva lokið fat grænu.