Súkkulaðikaka "Sacher", bæði frá Viennese sætabrauð búð

Unnendur súkkulaði eftirrétti er ljóst að það eru tugir eða jafnvel hundruð mismunandi uppskriftir af kökum með súkkulaði. Næstum sérhver kona að minnsta kosti einu sinni, en eldað dýrindis lostæti eins og súkkulaðiköku, með því að nota vel þekkt uppskrift, eða "finna upp" eitthvað einir.

Það verður að segjast að það eru kökur með súkkulaði, sem í raun vann heim frægð. Til dæmis, Austurríkismenn telja að mest ljúffengur súkkulaði kaka - er eftirréttur þekktur sem "Sacher". Þessi kaka var fyrst sett aftur í 1832 Frantsem Zaherom, sem þá var aðeins lærlingur í Viennese sætabrauð. Það var ætlað fyrir Crown Prince Metternich, sem vildi reyna eitthvað óvenjulegt. Soðin köku bara eins hátign hans, sem var uppáhalds delicacy hans. Og síðar, bragðið af þessum eftirrétt nammigrís og þakka allan heim.

Það verður að segja að "Sacher" köku uppskrift nú vitað að margir, en af einhverjum ástæðum, þetta eftirrétt er ekki alltaf reynist svo gott sem í austurríska sælgæti. Hvers vegna er þetta að gerast? Staðreyndin er sú að til þess að elda mjög dýrindis súkkulaði köku, uppskrift sem er gefin fyrir neðan, það er nauðsynlegt að velja vörur á réttan hátt.

Í fyrsta lagi þurfum við hveiti með hár fiber efni. Í öðru lagi, það er nauðsynlegt að nota "rétt" súkkulaði, ætti það ekki að vera mjólk, og bitur útgáfa af dágóður með hæsta mögulega efni kakó. Í þriðja lagi, þú þarft að hafa köku ofni við ákveðið hitastig, og undir engum kringumstæðum ekki opna skáp dyr fyrir lok bakstur. Við the vegur, þetta er bakað súkkulaði köku í langan tíma, um hálftíma. Hins vegar nákvæmlega fer eftir eiginleikum ofninum.

Grunnur köku - svampur köku, ekki ætlast til að nota lyftiduft, köku prýði sem er náð eingöngu í gegnum barinn egg í upprunalegu uppskrift, þannig að þetta undirbúningur skref ætti að gefa sérstakan gaum.

Og síðasta ástand árangri - notkun náttúrulegum apríkósu marmelaði, heita eingöngu af þroskuðum apríkósum og sykur, án þess að nota hleypiefni, bragðefni og litarefni.

Svo, í raun uppskrift. Til að undirbúa súkkulaði kex, taka 10 egg meðalstærð, sem hafði bara tekið úr kæli, 350 grömm af duftformi sykur, sem hægt er að gera úr venjulegum sykri með því að nota kvörn. Næsta sem þú þarft að kaupa súkkulaðistykki stogrammovuyu, gæði sem hefur verið sagt hér að ofan. Einnig þarf 160 grömm af hveiti, smá koníak og 50 grömm af smjöri (ekki auðvelt!).

Fyrst þú þarft til að bræða súkkulaði, fyrir þetta þú ættir að nota vatnsbað. Nú erum við að brjóta eggin í skál og byrja að berja. Í flestum uppskriftum er lagt til að skipta eggjarauðu og hvítu, heldur að fá sannarlega stórkostlegt köku, whisk saman betur. Bursta tekur langan tíma, að minnsta kosti 20 mínútur. Þá er hægt að bæta við eftir hráefni til að koma í veg hveiti. Góð blanda öllu heldur áfram að whisk massa hrærivél. Nú er hægt að bæta við hveiti, en lengri notkun hrærivél er ekki nauðsynlegt. Gera það oft, í hvert sinn hræra með skeið, gera hreyfingu frá grunni.

The ofninn hefur að að hita upp, um leið hitastigi því fyrsta áfanga bakstur - 200 gráður. Við vakt deigið í mold og setja í ofn. Eftir 15 mínútur af bakstur þarf til að lækka hitastig til 160 gráður og halda áfram því ferli.

Tilbúinn kex verður við stofuhita í einn dag. Þá svampur kaka er skorin í tvennt þversum. Bæði helminga eru gegndreypt með síróp, eldað sykur, vatn og brandy. Þá lægri lag af köku smeared apríkósu marmelaði, en sem lagður er efri köku.

Ofan á súkkulaðiköku okkur hellt með kökukrem, sem er úr súkkulaði (bitur), rjóma mikilli fitu og smjör.

Borið köku "Sacher" með þeyttum rjóma, sem eru látnar bfða á disk við hliðina á sneið af þessu lostæti.