Sósu fyrir pasta í matsal: lýsing á gerð og efni

Eins og er, þá eru margar mismunandi leiðir til að fylla elda pasta. Einhver notar sameiginlega verslun tómatsósu og majónesi, eru innlendar undirbúningur fyrir veturinn unnendur þjónað Spaghetti með Lecho og salöt eins og "Uncle Bence", og sannur Yfirlitskort kjósa að elda ýmsa fræga sósur eins hvítri eða Bolognese. Þó margir sammála að bragðið af bernsku, er ekki komið í staðinn fyrir önnur meistaraverk matreiðslu. Muna skóla eða háskóli ár, við erum að endurvekja minni og samkomur í mötuneyti skólans. matseðill þeirra er ekki spillt af fjölbreytni þess og prýði, en að undirbúa sömu gómsætri hamborgari eða pasta, sem við fengum skólann elda, ekki svo of auðvelt. Sósu fyrir pasta í matsal - það raunverulega hægt að elda á heimilinu eldhúsinu? Við skulum reyna.

Brown sósu

Hvað olli svo hárauðum lit kjötsafi? Í heild Leyndarmálið er að finna í undirbúningi aðferð við einn af helstu innihaldsefni hennar - hveiti. Uppskrift sósu fyrir pasta í borðstofu endilega í för með sér gera út mjölinu og af olíunni að því marki að allur massinn er orðin dökk brúnt. Þessi þáttur hefur áhrif á reddishnesses kjötsafi, tómatsósu og ekki, eins og margir telja, en þetta vara geta einnig gegnt hlutverki.

grundvallaratriði

Einföld sósu fyrir pasta soðið mjög einfaldlega í matsal. Ef þú vilt einfaldur og þægilegur sósu á fat, þá þarftu þessar vörur:

• Hveiti - 3 msk. l.
• Olía eða veitt fitu úr pönnu - það sama og og hveiti.
• Warm vökvi (hægt að nota sem venjulegt vatn eða seyði) - 2 bolla.
• A klípa af salti.

Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta sósu fyrir pasta í matsal krefst notkun á þröngu bili af vörum, undirbúningur hennar er ekki svo einfalt. Það er mikilvægt að fylgja öllum hlutföllum til að fá viðkomandi samkvæmni sósu var ekki of þunnt eða öfugt, of þykkur. Þar sem sósu á pasta hversu hratt unnin í borðstofu, það er æskilegt að mæla út rétt magn af hráefni áður en lengra er haldið beint stofnun þess.

Walkthrough

Elda ferli hefst með bráðnun olíu. Hafðu auga á eldinn krafti - fitan ekki brenna á, því þá bragðið verður spillt öllum kjötsafi. Þegar smjör er alveg brætt, verður það að vera fjarri frá hita og bæta hveiti. Blandið þessi tvö efni eru best sérstakt whisk, í því skyni að koma í veg fyrir hnúta. Nú pönnu, sem gerði allar þessar aðgerðir, enn og aftur sett á eldinn. Gravy verður stöðugt að hræra þannig að það festist ekki. Mundu - því lengur sem það verður bakstur, því fleiri skær og ríkur dökk brúnt sósa ávinningur. Þetta er fylgt eftir smám saman verið teknir inn á pönnu seyði. Hellið hálfa bolla af vökva í fyrstu, allt blandað vel og látið sósu endurheimta fyrri hitastigi. Þá gera það sama fyrir 3 sinnum. Sósu fyrir pasta í borðstofu nær til þess bæta nefnilega nautakjöt seyði, sem hefur einkennandi bjarta lit og bragð, en jafnvel í fjarveru af soðnu vatni þess er hægt að nota. Þegar allt vökvinn er kynnt í pönnu og sósa kemur að sjóða, draga úr eldi sem þú þarft smá afl, og halda áfram að krauma þangað kjötsafi þar til hún kaupir nauðsynlegar thickish samræmi. Áður en þú fjarlægir fat frá eldavélinni, bæta við smá salti og blanda öllu vel. Þegar sósan á pasta í matsal til að vera tilbúinn, þú getur örugglega notað það sem sósu. Bon appetit!

Nánari valkostur

Ekki aðeins í ofangreindum hætti er að undirbúa sósu fyrir pasta í matsal. Lýsing á annarri útfærslu af undirbúningi hennar er ekki sérstaklega frábrugðin höfuðstól, en bragðið mun örugglega verða ríkari. Til framleiðslu á þörf:

• 5 g hveiti;
• 10 ml af bræddu smjöri;
• 100 ml af seyði;
• 5 g af gulrót;
• 2 g af lauk;
• Smá sykur og salt.

Þessi hlutföll leyfa að framleiða 100 g af sósu. Eins og fyrir matreiðslu, byrjar það allt með að tæta niður lauk (höggva það eins fínt og mögulegt er nauðsynlegt) og gulrætur (það er betra að rífa). Grænmeti ætti að steikja í olíu þar til þar til þeir mýkja. Nú ættum við að taka hveiti. Það er betra að steikja (ekki bæta við olíu) á þurru pönnu þar til gullinn brúnn, hrærið stöðugt. Síðan sem þú þarft að smám saman bæta hveiti við seyði, og þá létt eldað grænmeti, salti og sykri. Sú sósa er nauðsynlegt að sjóða, og þá nuddaði í gegnum sigti, þannig að það reyndist einsleitt. Og aðeins eftir sem ætti að vera bætt við það olíu. Ljúffengur sósu fyrir pasta er tilbúinn í borðstofu!

tómatar valkostur

Ef þér finnst ekki að borða pasta án tómatsósu, þá er þetta valkostur fyrir þig. Ekki vera hræddur, vegna þess að bæta tómatsósu, hann gerði ekki missa upprunalega sína "skóla" bragð. Til að undirbúa slíka kjötsafi, verður þú fyrst að steikja hveiti þar til gullið brúnt, og þá blanda það með köldu vatni í pott. Að laginu sem þú vilt senda smá tómatmauk. Hægt er létt salt sósu og podsaharit. Málið fyrir lítil - til að setja pottinn á eldavélinni, þá sjóða draga úr hita og elda þar til þykkt.

lúxus útgáfa

Íhuga hvernig á að undirbúa kjöt sósu fyrir pasta í matsal. Til dæmis, svo lyfseðils útgáfa af þessari sósu felst notkun eftirfarandi efnisþáttum:

• nautakjöt (um 1 kg);
• 2-3 laukur;
• tómatsósu (um 2 msk ..);
• hveiti (sama);
• ghee (sama);
• Krydd - salt, pipar, lárviðarlaufinu.

Getting að undirbúningi. Til að byrja að leggja út á fyrirfram mulinn nautakjöti heitum pönnu og steikt þar til það rósrauðum litum. Þá stykki af kjöti ætti að vera sett á pönnu þar sem þeir munu síðan vera slökktur. Á sama tíma kemur bakað laukinn í pönnu. Næstu laukur fer líka í pottinn, þar er einnig 4 bollar af vatni. Allt þetta verður að plokkfiskur í 40 mínútur á lágum hita. Þá elda hveiti. Hvernig á að steikja það var sagt hér að ofan í lýsingu á öðrum möguleikum kjötsafi. Þegar máltíð mun fá gullna lit, það er nauðsynlegt að bæta við 3 bolla af seyði nautakjöt og blanda allt þar til slétt. Nú sósa er bætt við kjöt. Pönnu ætti að vera vel settur og krydd. Skildu sósu ládeyða á eldavélinni í 20 mínútur. Yum!

sterkju valkostur

Margir húsmæður held að það sé betra að skipta hveiti með stofnun slíks sósu á kornsterkju. Þeir steikt einfaldlega lauk (stundum ásamt gulrótum), síðan bætt við pönnu 2 matskeiðar tómatmauk, kjötsafi bætt enn frekar við sjóðandi vatni og pre-leyst upp sterkju í köldu vatni (um það bil 1 msk. L.), og síðan soðið þar til allt þykknað.

grænmeti útgáfa

Unnendur hollan mat getur einnig komið upp í hugann í pastasósu í matsal. Til grundvallar útfærslu sósu óhætt að bæta við mulið tómötum og papriku, baunir og ertur. Smakka kjötsafi frá þessu mun ekki spilla, en aðeins verður meira skemmtilegt fyrir þig. Feel frjáls til að gera tilraunir og velja valkost til þinn mætur.