Söltun lax heima

<- @ Síðu {stærð: 21cm 29,7 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Fiskur borða minni fjölda fólks, flestir vilja mismunandi tegundir af kjöti, en það alls ekki að þýða að það er ekki bragðið gott, uppfyllir ekki, eða það hefur engin næringarefni - allt er algerlega andstætt. Flestir myndu vilja sjá á frí borðið saltað rauður fiskur og kavíar hennar á stykki af hvítu brauði og smjöri. Svo gagnlegt og bragðgóður fat hægt að undirbúa heima. Trúi ekki að söltun lax heima er hægt? Jæja, við skulum byrja ...

Hvernig á að súrum gúrkum eigið heimili rauður fiskur

1. mgr

Við þurfum að kaupa fisk rétt

Til fiskurinn var ljúffengur, auðvitað ætti það að vera ferskur. Til að gera þetta, fara að versla á nálægum markaði eða versla í búð til að kaupa allt skrokkinn, eins og lax. Aldrei taka þrífa fisk, án þess að ugga eða höfuð. Allt þetta verður að fjarlægja með því að húsinu. Það er betra að kaupa frosinn eða í kæli, sem ekki hefur verið þíða. Annars söltun lax heima yfir matreiðslu bilun. En þú ert líklega að hlusta á ráðleggingar okkar og keypti frábæra fisk.

2. mgr

Pink lax að undirbúa súrsun

Ef að fiskurinn okkar er frosinn, þá þíða, að setja hana í nokkrar klukkustundir, en í engu tilviki ekki reyna að defrost í örbylgjuofni eða söltun lax heima mistakast. Á meðan fugl má þíða, undirbúa allt sem þú þarft til söltunar: í blöndunni í afsöltun, skæri, hníf, geymi fiski, kúgun. Notkun enamel eða plast áhöld sem ílát. Metal áhöld betra að nota vegna þess að fiskurinn okkar geta keypt málmi bragð. Taktu beittum hníf og meðalstór, og að skera burt fins, nota skæri. Taka stóran salt þar, ólíkt sektarinnar mun það gleypa raka miklu betri og gefa solitsya fisk í eigin safa hennar. Einnig taka sykur í um það bil hlutfallinu 3 til 1 - þremur stykki af sykri, einn hluti salt. Vinsamlegast athugið að fyrir hvert kílógramm af laxi, þú þarft um þrjá matskeiðar af blöndunni. Þú getur vega skrokkinn, þú getur gert allt á auga sem fiskurinn hefur einstaka eiginleika, og það tekur ekki umfram salt, en ég samt ekki að fara langt. Þú getur einnig bætt við 3 lárviðarlauf 1 skrokkinn, fimm svartur baunir Allrahanda, er hægt að nota sérstaka blöndu. A oki eins og tekið við einföldum þriggja lítra krukku með vatni. Þannig er það laxar afsöltun í saltvatni.

Liður 3

Við móta fisk okkar

Blandan sem við höfum nú þegar tilbúinn, og fisk á borðið. Hjó af henni höfuðið með skærum - fins, hníf skera og við að þrífa inni í kvið. Þegar skera og hreinsa kvið, skæri klippa vinstri og hægri á hrygg, fyrir framan okkur verður hræ af beinum fiski, sem eru fjarlægð varlega. Nú skera hræ í tvennt, ef það er stór, ef grunnt, svo það verður að fara alveg.

Atriði 4

Kryddið með salti fiski

Við höfum á borðinu hræ af fiski við húðina. Ef þú ætlar að söltun lax í smjöri, þá eftirfarandi ráð fyrir þig. Fiskur og birta nákvæmlega rúllandi í blöndunni, piparkorn og lárviðarlaufinu lagningu áður að leggja fiskinn í skál. Nú erum við að dreifa fiskinn í ílát, kápa og setja þyngd fisksins í heitum stað, getur verið rétt þar, í eldhúsinu og fara í nokkrar klukkustundir, og þá fjarlægja kulda. Söltun lax heima er gott! Og næsta dag er hægt að fæða fisk á borðið. Ef þú bæta salti Chum eða bleika lax, þeir vilja ekki vera svo djarfur silung eða lax. Til að gera þetta, þeir geta hella olíu. Allt sem verkfæri sem þú notaðir í matreiðslu, það er nauðsynlegt að mjög vandlega og skola ekki eitt skipti með þvottaefni. Ef þú gerir það ekki, geturðu enn lyktin af fiski.

Og á enda - Njóttu máltíð. Ah, já! Fyrir notkun, vera viss um að vökva bleika lax með sítrónusafa, smá. Þetta mun gefa sérstakt piquancy við fat!