Hvernig á að elda súrsuðum gúrkum. Uppskrift blanks fyrir veturinn

Hver er ekki eins og að borða heimabakað súrum gúrkum? Marinaðar tómötum, gúrkur, litlum patissons - allt þetta er alvöru skraut á hverjum hátíð. Án þeirra, ekki einn fjölskyldu kvöldmat eða kvöldmat. Marinerade agúrkur-gherkins, uppskriftin sem oft er leyndardómur margra, eru vinsælustu vörurnar. Hvað eru þessar sérstöku súrum gúrkum?

Gúrkur eru smá agúrkur. Lengd þeirra er ekki meiri en 8 cm, helst - 4. Af einhverjum ástæðum eru nákvæmlega slíkar eintök, stærð fingur, í mikilli eftirspurn. Ef þeir eru almennilega soðnar, þá mun sú forrétti örugglega valda alvöru áhugi meðal gesta.

Uppskrift "Súrsuðum Gúrkum"

Varlega valin gúrkur verða fyrst að vera látin liggja í bleyti í köldu vatni í um það bil 7-8 klst. Allt grænmeti ætti að vera algerlega hreint, án rotna og áhrifasvæða. Annars mun bragðið af tilbúnum súrum hita stórlega. Þegar farið er í bleyti er nauðsynlegt að skipta vatni nokkrum sinnum í tankinum. Þetta mun gefa agúrka mýkt og tælandi marr.

Til að súrsuðum gherkunum, uppskriftin sem við munum nú birta, reyndist vera sterk og arómatísk, það er nauðsynlegt að nota eftirfarandi innihaldsefni. Þvoðu nokkrum dílaprílum, kirsuberjurtum, svörtum currant, bæta skrældarhnetum og hvítum piparrótum.

Við veljum sefandi gúrkur í samræmi við stærð. Skoldu þau aftur undir köldu rennandi vatni. Sharp hníf skera burt ábendingar. Súrsuðum gúrkum (uppskriftin kveður á um að nota glerílát með litlu magni) verður að setja í forsmituðum krukkur með 0,5 eða 0,7 lítra. Eldaðu diskana á eftirfarandi hátt. Sjóðið vatnið í litlum potti. Haltu dósunum yfir gufuna þannig að það myndist á veggjum. Sterilið þá þar til ílátið er alveg ljóst, án þéttingar.

Neðst á hverju krukku verður þú fyrst að setja eitt blað af svörtum currant og kirsuber, stykki af piparrótrót, sneið af ferskum skrældum hvítlaukum, skera í tvo hluta, eina litla regnhlíf af dilli, nokkrum piparkornum (svart eða ilmandi). Þú munt fá frábæra súrsuðum gúrkum. Uppskriftin kveður á um að skipta um innihaldsefni eins og þér líkar vel við.

Gúrkur verða að vera settar í krukku mjög vel, þannig að ekkert pláss er á milli grænmetisins. Í þessu tilviki ætti einn geymi að innihalda kyrrar af sömu stærð. Bankar verða að hella yfir með sjóðandi vatni. Við kápa ílátin með hettur og bíddu þar til þau eru alveg kald. Þessi vökvi verður þá að vera tæmd (við þurfum það ennþá).

Súrsuðum gúrkum, uppskrift þess sem lýst er í þessari grein, er næstum tilbúin. Það eru ekki mörg stig eftir. Við undirbúum marinadeið frá uppgefnu vatni. Heildarmagn innihaldsefna er reiknað út um það bil eitt og hálft lítra af vökva. Þú þarft 3 matskeiðar af salti (borð), 2 sinnum meira sykur og smá edik (125 ml). Það er síðari hluti sem mun ákvarða hve mikla skerpu lokið er. Salt og sykur bætt við vatnið og látið það sjóða. Eftir þetta þarftu að hella edikinu. Fylltu strax marinade með dósum og hyldu þá með hettur. Það er hentugt að nota ílát með þræði á hálsinum. Bankar snúa á hvolf og vefja þá í heitum teppi. Geymdu slíkt gúrkur í kæli og við stofuhita.