Söltun fisk heima

Við notuðum til að kaupa saltfiski í verslunum og á stundum ekki einu sinni hugsa um að það gæti verið nóg til að bæta við salti heima. Þetta mun ekki aðeins ódýrari, en einnig gagnlegur: í raun, ef þú elda fiskinn sjálfur, þú trúir líklega að það inniheldur engin rotvarnarefni og litarefni, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir rauðu fiski. Söltun á fiski heima er grunn, og framúrskarandi niðurstöður eru tryggð, ef tímasetning og tækni eru uppfyllt, að minnsta kosti um það bil.

Eins og fyrir the rauður fiskur, söltun fisks heima geta spara mjög verulega fjármuni, í ljósi þess að saltað silungur eða lax er virði mikið af peningum og ferskur, þessi afbrigði mun kosta helmingur the verð. Þessi björg, auk sockeye, súrsun fæst einkum blíður, góður og fallegur, heldur vegna þess að fituríkar hennar, gleypa þeir mjög lítið salt og því er aldrei saltaður. Pickle fiskur heima er mjög einfalt: þú þarft að nudda stykki útbúnir með blöndu af grófu salti og sykri, ef þess er óskað, er hægt að stökkva krydd, og næsta dag sem þú getur byrjað að smakka það, en ef sjúklingurinn gerir, það er betra að bíða ráðlögðum tvo daga. Þykkari stykki, því lengur sem þeir hafa prosalivatsya. Í þessu formi það er hægt að halda um eina viku, og þá þarf að fela það í kæli.

Blandan fyrir söltun er gert á eftirfarandi hátt: þú tekur um sama magn af salti og sykri, bæta kryddi eftir smekk, en í grundvallaratriðum, það er hægt án þeirra. Diskar til söltunar hellti smá salt-lag blöndu, eins og það er hægt að varpa baunum af svörtum og Allrahanda og lárviðarlaufinu. Siðan eru diskar settar flök sneiðar, eru hellt blöndu og einnig falla undir næsta lag. Nei kúgun er ekki nauðsynlegt - og svo prosolitsya fiskur. Ef þú keyptir allt skrokkinn, þá móta það auðveldast að bara frosinn: í þessu tilviki eru bein aðskilin nokkuð hraðar, og þetta ferli er minna áverka í flakið. Brot geta aðskilið salt - að fá mikla snarl á bjór, en einnig af þeim er hægt að elda súpu, bæta þeim við fins, hali og höfuð. Ear af þessum stofnum Glæsilegt fiskur.

Þannig er hægt að súrum gúrkum hvaða sjó fisk, en yfirleitt oftar fyrir aðrar tegundir kjósa saltvatn. Það gerir þér kleift að gera saltfiskur heima hraðar og fá meira ákafur bragð. Saltvatn í hvern lítra af vatni tekin þrjár matskeiðar af salti, ef þess er óskað sykur, nokkrar baunir í svörtu og Allrahanda, a par af stykki af lárviðarlaufinu, það er hægt að flýta ferlinu og gefa sterkan bragð bæta smá sinnep, lauk eða duft - söltun fiskur heima minnkað og hálft sinnum. Saltvatn getur sjóða og hægt er að nota sem - eftir því hversu hratt þú ert að fara að nota það sem kemur síðas vara. Ef þú ákveður að sjóða saltvatn, bæta sinnep betur eftir að hún hefur kólnað að 40-50 gráður, það er, það getur verið áþreifanlegur. Að gera fiskinn eru sett í pækli við stofuhita í tvo til þrjá daga og þá alveg tilbúin til notkunar. Ef það væri nauðsynlegt að súrum gúrkum fisk heima í formi flaka - það verður tilbúið í 5-8 klst eftir stærð af the stykki.

Þegar söltun fiskurinn heima ætti að fara fram eins fljótt og auðið er, til dæmis, til komu gestir, getur þú sett stykki í saltlegi þykkt og breidd um 2 cm, og fullunna vöru sem þú munt fá í 2-3 klst - að þessu sinni nóg, þótt sumir heimildir mælum með því að halda henni þar með 8:00, en það er algerlega nauðsynlegt. Ef nauðsyn krefur, til dæmis, síld salat "Síldin undir pels" - sem mun vera nóg og hálfan tíma þegar slíkar fyrirfram skera stykki af því sem þeir ættu að vera í skálina.