Sauce "Gamadari": matreiðsla leyndarmál

Sauce "Gamadari" er mjög vinsæll í Japan og mörgum öðrum löndum Asíu. Hann dreifist uppskrift hans og langt umfram sögulegu heimalandinu. Í Evrópu og Bandaríkjunum geta auðveldlega fundið tilbúin sósu í hvaða matvörubúð. Það er athyglisvert að það þjónar ekki aðeins hefðbundna japanska matargerð, sem það var upphaflega ætlað, en einnig með ýmsum kjöt, fisk og grænmetisréttum.

Rússneska matvöruverslunum til að finna þetta dýrindis skemmtun er ekki svo einfalt. En við getum séð þetta sem aðra ástæðu til að undirbúa eigin sósu þeirra "Gamadari". The uppskrift er ekki svo auðvelt, en ef þú ert nú þegar helstu færni undirbúa ýmsa japanska rétti, þá rétt og með honum. Og til að hjálpa þér í þessari grein okkar.

Features diskar

Í Japan gamadari er hefðbundin salat dressingu "Chuck". Uppskrift af hnetum, sesam fræ og krydd, undirstrikuð með beittum skýringum af hrísgrjónaediki og soja sósu.

The áberandi sweet-sýrðum bragð af sósu er vel til þess fallin að mismunandi rétti, svo bakað kjöt, grænmeti salöt og grillaður fiskur er einnig hægt að leggja sósu "Gamadari".

uppbygging

Til að undirbúa klassískt sósu, þurfum við nokkrar vörur. Margar innihaldsefni eru á hverju heimili, en hluta af íhlutum verður að veiða í Asíu hluta matvörubúð.

Það gegnir mikilvægu hnetum hlutverki - það þarf að undirbúa 100 g Annar 20 grömm af sesamfræum. Þú þarft eina teskeið af sesam olíu, hrísgrjón edik, soja sósu og sinnep. Sólblómaolía þarf um 4 msk. l. Magnið af vatni getur verið mismunandi - meðaltal nóg 4-5 list. l. An mikilvægur þáttur - sykur, Brown betra, 2 tsk ..

Það eru mismunandi útgáfur af uppskrift. Sumir bæta við sósu "Gamadari" rifnum engifer, hnetusmjör, brenndar sólblómafræ, hrísgrjón vín mirin. En betra að byrja með mest einfalt. Ef þú ert að elda þetta fat í fyrsta skipti, skýra mæla og bæta við efni og forðast allar tilraunir. fyrir tíma þeirra mun koma þegar þú læra undirstöðu uppskrift.

undirbúningur

Helstu bragð hreim sem hefur sósu "Gamadari" gefa honum hnetur og sesam. Því undirbúningur hefst með þeim.

Hreinsið hnetum frá husk. Hitið pönnu án olíu og steikið valhnetur þar til gullinn brúnn. Fita í hnetum og nógu vel, þannig að elda hana á þurru pönnu. Það er best í þessu skyni, kastað-járn wok. Tilbúinn hnetur falt í skál blandara.

Á sömu pönnu varlega steikja sesam fræ, senda það til hnetur og vandlega mala samkvæmni líkist hveiti.

Hellið í skál af ediki, sinnepi, sojasósu, bæta við sykri. Aftur, reka blender þar til þú færð algera einsleitni.

Blandan, sem eftir var sett í olíu. Á þessu stigi, getur það verið þægilegra að nota reglulega borð skeið, ekki blandara. Í lok hella vatni. Það er betra að bæta við allt í einu - efst upp smávegis þar til þú færð þykkt viðkomandi.

Berið

Sauce "Gamadari" þjónar til ýmiss konar japönskum réttum sjávarfangs, rækju súpa, dumplings gedza. Hann fer vel með diska af kínversku og Thai matargerð: steikt kjúklingur, súpur, gler og hrísgrjónum núðlur. Samfellda samsetning af ríkjandi hneta bragði með björtum tónum af soja sósu og hrísgrjónum edik - félagið og fyrir hefðbundin evrópska matargerð.

Berið klæða í hlutaðir skálar, undirskálar, þannig að hver gestur getur bætt sósu í aðalrétt á eigin geðþótta, eða dýfa í það stykki, halda prik þeirra.