Sodium cyclamate en skaða? Aukefnið E-952

Það er erfitt að ímynda sér nútíma mat án viðeigandi aukefni. Sérstaklega vinsæll hafa keypt ýmis sætuefni. Í langan tíma Algengustu þeirra höfðu efnis natríum cyclamate (annað nafn - e952, aukefni). Hingað örugglega staðfest af staðreyndum sem tala um hættur þess.

Properties hættulegt sætuefni

Natríum sýklamat refers to the group sýklamínsýru. Hver af þessum tengingum birtist sem hvítt kristallað duft. Hann algerlega ekki lykt, helstu eiginleika hennar - a áberandi sætt bragð. Í áhrifum þeirra á bragðlaukanna , það getur verið sætara en sykur um 50 sinnum. Ef þú blanda það líka með öðrum sætuefni, sætleik af mat getur aukið mörgum sinnum. Umfram styrkur aukefnisins er auðvelt að halda utan um - munni er greinilega sjáanleg Eftirbragðið með málmbragð.

Þetta efni er mjög hratt leyst upp í vatni (og ekki svo fljótt - alkóhól efnasamband). Það er einnig einkennandi að fituefna E-952 verður ekki leyst.

Mataræði fæðubótarefni E: tegundir og flokkun

Á hverri merkimiða vöru í versluninni er samfelld röð af óskiljanlegur venjulegur maður í götunni af bókstöfum og tölustöfum. Skilja þetta efni bull vilt ekki ekkert af kaupendum: Margar vörur falla í körfuna án skoðunar. Því meira sem aukefni sem notuð eru í nútíma matvælaiðnaði, verður slegið um tvö þúsund. Hver þeirra hefur eigin númer þess og tilnefningu. Þeir sem hafa verið framleidd fyrir evrópsk fyrirtæki, eru bréf E er oft notað Aukefni E (sjá töflu hér að neðan endurspegla flokkun þeirra) komu að landamærum þrjú hundruð nöfn.

Food Aukefni E, tafla 1

Bönnuð og leyft listar

Hver E-afurð fyrirfram talin tæknilega réttlætanlegt að nota og prófa til að tryggja öryggi til notkunar í næringarfræði. Af þessum sökum, kaupandi treystir framleiðanda, án þess að fara inn í smáatriði um meiðsli eða notkun slíkra aukefna. En fæðubótarefna E eru stór yfirborð hluti af ísjakanum. Um sanna áhrif þeirra á heilsu manna er enn í gangi umræða. Sodium cyclamate veldur einnig miklum deilum.

Þessi mismunur í tengslum við upplausn og notkun þessara efna sér stað ekki aðeins í okkar landi en einnig í Evrópu og Bandaríkjunum. Í Rússlandi í dag samanstendur af þremur listum:

1. Heimil aukefnum.

2. Forbidden aukefnum.

3. Efni sem eru ekki beinlínis leyfð, en ekki bannað.

Hættuleg fæðubótarefni

Í okkar landi skýrt bönnuð aukefni, sem endurspeglast í eftirfarandi töflu.

E fæðubótarefni bönnuð RF Tafla 2

Núverandi ástand í matvælaiðnaði getur ekki alveg gert án aukefna í matvælum. Annar hlutur er að notkun þeirra er oft óþarflega ýkt. Slík efna aukefni í matvælum geta aukið hættuna á mjög alvarleg veikindi, en það mun vera ljóst fyrr tugum ára eftir notkun þeirra. En einnig alveg neitað notkun notkun slíkra matvæla getur ekki verið: með hjálp fæðubótarefni, margir af þeim vörum eru auðgað með vítamínum og steinefnum sem eru gagnleg fyrir menn. Hvers konar hættu eða skaða er E952 (aukefni)?

Saga notkun natríum cyclamate

Upphaflega, efni finnast umsókn sína í lyfjafræði: Abbott Laboratories fyrirtæki vildu nota þetta sætur uppgötvun til þess að hylja beiskja ákveðnum sýklalyfjum. En nær 1.958 natríum cyclamate hefur verið talið öruggt til manneldis. Og í miðjum sjöunda áratugnum og það hefur verið sannað að sýklamat er krabbameinsvaldandi hvata (þó ekki skýr valdið krabbameini). Þess vegna er umræðan um skaða eða hagsbóta þessu efni eru gerðar svo langt.

En, þrátt fyrir slíkar yfirlýsingar, aukefnið (natríum cyclamate) er leyft sem sætuefni, skaða og bætur sem rannsakað til þessa dags, í meira en 50 löndum um allan heim. Til dæmis, það er leyft í Úkraínu. Í Rússlandi, lyfið var, þvert á móti, útilokaðir frá listanum yfir leyfilegar aukefni til notkunar árið 2010.

E-952. Viðbót færir skaða eða hagsbóta?

Hvað færir svo sætuefni? Skaða eða gagn falin í kröfunum? A vinsæll sætuefni áður selt í formi töflu, sem er ávísa til sjúklinga með sykursýki sem valkostur við notkun á sykri.

Til framleiðslu á matvæla einkennist af notkun blðndu sem samanstendur af tíu hlutum bætiefnið og einn hluti sakkaríni. Vegna þess að stöðugleika þess háttar sætuefni þegar það er hitað, er hægt að nota hana í sælgæti bakaðar vörur, og í drykki, leysanlegt í heitu vatni.

Sýklamat fannst útbreidd til þess að undirbúa ís, eftirrétti, ávexti eða grænmeti vörur með minni caloric efni, eins og heilbrigður eins og í undirbúningi áfengis. Það er að finna í niðursoðnum ávöxtum, jams, ávaxtahlaup, marmelaði, ríkur vörur og tyggigúmmí.

Á við aukefni og lyfjafræði: gerðar á grundvelli blöndur sem notaður er fyrir framleiðslu vítamín og steinefni fléttur og hóstastillandi lyf (þar með talið tíglar). Það gerist og beitingu hennar í snyrtivörum iðnaður - natríum cyclamate er hluti af vör glosses og lipsticks.

Skilyrðum öruggt aukefni

Í tengslum við notkun E-952 er ekki fær um að fullu skilja meirihluta manna og dýra - það skilst út í þvagi. Talið öruggt daglega skammta hlutfallið, 10 mg á 1 kg af heildarlíkamsþungaof total body weight.

Það eru tilteknir flokkar af fólki sem hefur þetta matvælaaukefni er unnin í vansköpunarvaldandi umbrotsefni. Það er ástæðan fyrir natríum cyclamate hægt að koma skaða þegar neyslu það í mat fyrir barnshafandi konur.

Þrátt fyrir þá staðreynd að aukefnið E-952 er viðurkennt af World Health Organization skilyrðum öruggt, verður þú að vera á varðbergi gagnvart notkun þess, en tolla við til tiltekins daglegt gengi. Ef mögulegt er, það er nauðsynlegt að yfirgefa vörur sem innihalda það að mikil áhrif á heilsu manna.