Flokkun grænmeti og ávöxtum - kerfi og lögun

Grænmeti og ávextir - verðmætasta uppspretta næringarefna, steinefni, vítamín og trefjar. Þeir, ásamt korni, grænmeti og sumir prótein vörum, ætti að leggja til grundvallar mat okkar. Gegn vinsæll trú, mataræði sem samanstendur fyrst og fremst á ávöxtum og grænmeti, geta verið mjög fjölbreytt (en ekki fullt!). Hver einstaklingur hópur er einkennist af ákveðna eiginleika þeirra og samsetningar, bragðefni, og vaxandi lögun af notkun. Flokkun á ávöxtum og grænmeti, sem verður fjallað í þessari grein munum við sýna fjölbreytileika þessara vara og varpa Helstu eiginleikar þeirra.

Hvað er ávextir og grænmeti?

Áður en við takast á við þessa hópa flokkun, þú þarft að skilja nákvæmlega hvað er í húfi. Það virðist sem það er ekkert flókið. Grænmeti vaxa í garðinum og notað til að undirbúa grunn (bragðmiklar) mat. Fruit - það er frekar eftirrétt, sætleik, og þeir vaxa á trénu (svo ólíkir að þeir eru kallaðir "ávextir"). Reyndar helstu munur sem við höfum fram. En það eru undantekningar.

Svo, pipar vaxa úr eggjastokk í blóm. En þetta er til marks um að tilheyra ávöxtum. Scientific skilgreiningu má rekja til þeirra, og gúrkur, og jafnvel grænar baunir! Grænmeti eins og í fornöld hét safaríkt plöntuhlutar herbaceous. Til að forðast rugling, munum við greina á milli tveggja flokka - vísinda og matreiðslu. Svona, ef fyrirhuguð flokkun á ávöxtum og grænmeti mun víkja frá venjulegum hugmyndum þínum, ekki vera hissa. Bara líta á það með augum grasafræði, ekki elda.

grænmeti

Við skulum byrja á því að grænmeti (og ávextir) eru hópur af "ríkur uppskeru" en og frábrugðið korn, baunir og aðrar plöntuafurðum. Þrátt fyrir mettun raka sínum (allt að 80-90% eða meira), eru grænmeti ríkur í verðmæta næringarefni. A stór fjölbreytni af þáttum (kolefnis-, köfnunarefnis-, söltum og svo framvegis.) Og þynnt gera þessar vörur verið auðmeltanlegri af líkamanum. Þetta er mjög mikilvægt þegar kemur að skynsamlegri og góðri næringu.

Grænmeti: hvað eru

Ýmis merki sem gerir það mögulegt að skipta öllum grænmeti í tvo meginflokka: kynlausa og generative. Í annað í mat neytt ávexti (inflorescences), í fyrstu - líffærum kynlausa. Íhuga hvers konar flokkun grænmeti. Taflan hér að neðan mun hjálpa okkur í þessu.

Samkvæmt þessari skilgreiningu, verður þú að vera fær um að byggja upp matinn eftir eiginleikum hvers hóps og þarfir líkamans í ákveðnum næringarefnum. Að auki eru sumir grænmeti betra og auðveldara að melta, á meðan aðrir þurfa meiri orku í þessu skyni.

Kaloría mismunandi hópar grænmeti

Eins og þú veist, talin flokkun grænmeti gerir þeim kleift að deila ekki einungis eftir því hvaða hluta vörunnar er notað í mat. Meðal mikilvægustu munur, og vísbendingar eins og orkugildi felst í tilteknum hópi.

Hvers vegna, til dæmis, eru kartöflur ráðlagt að borða í hófi? Þetta stafar af hár kaloría hnýði, sem hann tilheyrir líka. Það nær 70-80 kkal í hverjum 100 grömm. Og við notum hluta, yfirleitt (200-300 grömm). Og ef við undirbúa vel líkaði steikt kartöflur eða kartöflur, það er betra að byrja að reikna!

Rót lægra í hitaeiningum - um 20-50 hitaeiningar á 100 grömm af grænmeti. Í laukur, þessi tala er mjög mismunandi. Þannig caloric innihald blaðlaukur er 36 kkal, en hvítlaukur nær eins mikið og 149 kcal! En við ættum ekki að útiloka frá mataræði þessara gagnlegur grænmeti, ennfremur í einu að borða 100 grömm af hvítlauk að samt að reyna.

Mesta fjölbreytni og ekki síður gagnlegt einkennandi fyrir hóp af grænmeti ávöxtum. Á sama kaloríu innihald þeirra mjög lágt - að meðaltali það á bilinu 15 til 35 kkal. Því grænmeti salat (tómatar, gúrkur, paprika, osfrv) er bent á að fela í mataræði kazhdodnevyny þinni (getur verið oftar en einu sinni á dag).

Vitandi áætlaða kaloríu innihald hvers hóps grænmeti, það er auðvelt að ákveða hver þeirra er að borða oftar og í meira magni og með það er nauðsynlegt að vera varkár. Á sama tíma að gefa upp nokkrar af vörunni (sama kartöflur) vegna mikils orkugildi er ekki þess virði, vegna þess að í viðbót við hitaeiningar í það fullt af næringarefnum og vítamínum. Takmarka en útiloka.

Annar flokkun kerfi grænmeti

Að auki rassmtotrennoy okkur, það er annar flokkun, samkvæmt sem grænmeti er hægt að skipta í sterkjurík og ekki sterkjurík og grænn. Fyrrum ma :. gulrætur, beets, leiðsögn, kúrbít, blómkál, sellerí rót og steinselju, o.fl. Með notkun þessara grænmeti í mat ætti að vera almennilega sameina þær með öðrum vörum. Svo í félaginu af sykri sem þeir gefa þér svo óþægilega ferli, gerjun.

Fyrir grænn og ekki sterkjurík eru allar tegundir af jurtum (steinselja, dill, sellerí, salat og svo framvegis.), Eggaldin, papriku, gúrkur, hvítlaukur, laukur, grænar baunir. Þessi hópur grænmeti frásogast nokkuð auðveldlega í líkamanum og sameina við nánast allar vörur - frá próteina dýra til belgjurt og korn.

The millistig hópur - svokölluð srednekrahmalistye grænmeti. Það felur í sér næpur, hreðkur, næpur, og sumir aðrir. Samhæfni þessara grænmeti nær græna en að sterkjurík. Ef þú ert áherslu á þægindi í maga og gott meltingu, mælum við með að þú skoða vandlega hvert þessara hópa okkur.

ávöxtum

Einfaldasta skilgreiningin af ávöxtum er: það er ætur safaríkur ávöxtum runnum og trjám (frá latneska Fructus - ávöxtum.). Þar að auki, okkar þröngur hugarfar útsýni er nokkuð frábrugðin hráefnum, sem er í raun meiri. Ef flokkun grænmeti innihélt aðeins grænmeti (í venjulegum skilningi), hér munum við fjalla öllum ávöxtum. Svo kölluðu þeir og berjum og hnetum, sem eru aðgreindar með auðlegð sinni og einnig vaxa á trjám og runnum. Taflan hér að neðan mun hjálpa okkur að deila ávexti af öllum hópum.

Flokkun á ávöxtum og grænmeti hjálpar okkur að sjá hversu fjölbreytt þennan flokk af mat. Hver valinn hópur ávöxtum hefur sín sérkenni. Svo, til dæmis, hneta flest hitaeiningar. orkugildi þeirra getur verið allt að 600 hitaeiningar og fleira! Það er því mikilvægt að takmarka þá í mataræði þeirra. Að auki, hnetur - mjög þungur vara fyrir líkama okkar.

Ekki eru allir ávextir eru sæt

Annar nokkuð algeng flokkun skiptir þeim í ávöxtum sætur, hálf-súrsætri. Last mest fulltrúa í okkar landi. Called súr vínber, granatepli, trönuberjum, ananas, auk sumir afbrigði af eplum, plómum, perum, vínberjum. Semi-sýru - og jarðarber, hindber, sætar-bragð kirsuber, epli, plómur, perur. Sætur og banani, melóna, vatnsmelóna (og nokkrum öðrum ávöxtum) ætti að vera takmörkuð í mataræði og, ef unnt er, með ekkert til að passa.

Sækja um þekkingu á eldhúsinu

Ef þú veist um flokkun ferskum ávöxtum og grænmeti, getur þú auðveldlega byggja mataræði í samræmi við meginreglur um rétta næringu. Ætti ég að borða þetta salat aukefni eða betra að takmarka lítinn hluta? Berið kartöflurnar hvort hlið fat til kjöt eða baunir?

Um slík mál, getur þú auðveldlega efni á að svara. Ef þú lærir þá þekkingu sem við höfum deilt í greininni, þá fljótlega þú munt eiga flokkun rétti úr grænmeti og ávöxtum. Sumir vilja mynda grunn mataræði, aðrir munu birtast í það minna og mensheh magni. Við vonum að upplýsingarnar hafi verið gagnlegt fyrir þig og heilsu þína.