Það sem þjóna? Hvað á að þjóna kjöt, fisk, kjúkling, kótelettur, rækjur, ostur, lax, kartöflur. Hvað á að drekka kampavín, léttvín

Matreiðsla er kannski ein af mest forn. Það er upprunnið frá þeim tíma þegar forsögulegum forfeður okkar giska stykki af hráu kjöti í munni ekki draga, og útbreiðslu á spjót og steikt yfir eldi. Farin eru Millennium, hver þjóð hefur þróað sína eigin matargerð sína. Og regla hans sambland af tilteknum vörum, fæða þá á borðið.

Lovers af kjöti á huga

Það sem þjóna? Um þetta mál fer að glíma við eitthvað, jafnvel reyndur hostess, ef hún hefur að skemmta fjölda fólks. Og með litlum máltíð einnig did ekki vilja til að missa andlitið. Koma til bjargar þekkingu á siðir og ráðleggingar þekkt matreiðslumanna. Með þeim höfum við og kynnast. Svo hvað á að fæða en ef þú skipulagt kjötrétti. Að sjálfsögðu mikið veltur á tilteknum lyfseðils, framleiðsluaðferð, tegundir hitameðferð. En almennt viðurkenndar reglur samhæfi eru sem hér segir: grænmeti (hrár sem salat) eða steikt, stewed. Adjika, kavíar af kúrbít eða eggaldin. Korn og pasta. Til margar tegundir kjötvara eru mjög mælt með ávexti og sósur: Berry, á grundvelli tómötum, sýrðum rjóma og osti. Nú, sérstakar tillögur.

svínakjöt

Hvað fer með hvað á að þjóna, ef sem helsta innihaldsefnið er ætlast til svínakjöti? Eins fullkomið Skreytið að það þjóna ferskt og salat eða stewed hvítkál. Fullkomlega aspas (grænn) baunir með hvítlauk og krydd. Eða soðið / stewed gulrætur. Passing spurningunni: "Með því að skrá hamborgara ef þeir eru gerðir úr hökkuðu svínakjöti?" Þú getur nú þegar skráð meðlæti, auk flís (kartöflur) eða með kartöflumús. Og með salati agúrka, tómatar, radish. Vel verið, ef maturinn stökkva hakkað jurtum, einkum fjaðrir boga. Svínakjöt skolað niður með léttri víni - hvítt eða rautt. En hvað á að þjóna kjöt "á frönsku?" Það er talið að það sé ekki nauðsynlegt að Skreytið. Hæfilegur ljós salat af fersku grænmeti, kryddað með smá ólífuolíu. Sem þættir viðeigandi hluti af appelsfnugulrí eða ananas. Sem gilda um kjöt eldað á uppskrift, áfengis? Það er bestur hentugur vín (rautt töflu).

lamb

Hvað fer með hvað á að þjóna, hvort sem kjöt efnisþáttar lamb þig? Hentar grænmeti, steikt eða stewed, bakað. Það getur verið kartafla, parsnip, laukur. Excellent hlið fat er hrísgrjón (pilaf - landssamtök fat austur), baunir. Lögboðnar krydd: kóríander, karrý, hvítlauk. Hið síðarnefnda, tilviljun, fullkomlega truflar ákveðna lykt af mutton. Og, auðvitað, fullt af greenery! En þetta er skolað niður með víni prýði viðvarandi, eða, eins og Sommelier, þroskaður, alltaf rautt, með smá biturð og astringency.

nautakjöt

Og að lokum, nautakjöt. Fyrir hann, gott hlið fat - bökuð í álpappír kartöflur, stewed baunir í belg eða spínat. "Elskar" nautakjöt og niðursoðinn grænmeti, sérstaklega kryddleginn og súrsuðum gúrkur. Eins og grænum baunum, ef það steikja létt í olíu. Mig langar einnig að hafa í huga að nautakjöt diskar - frábær kostur þegar þú ert ekki viss hvað á að þjóna vín. Sérstaklega súr og tart, heim. Ef þú hefur undirbúið chops sem að skrá þá? Það er einfalt: með pasta, morgunkorn crumbly graut, kartöflur í ýmsum myndum. Stökkva með jurtum.

kjúklingur diskar

Víkjum nú að alifuglum. Svo, hvað á að leggja kjúkling? Aftur, veltur það allt á á framleiðsluaðferð. Við skulum segja, unnar kjöt fyrir hjón. Í þessu tilviki, klassískt meðlæti - baunir, breaded, bakaðar kartöflur, hrísgrjón. Á leiðinni, taka mið: ef þú ert ekki viss hvað á að leggja kartöflur, kjúklingur í hvaða formi sem er samsett með það fullkomlega. En við skulum halda áfram. Til gufu kjötið er betra að undirbúa Rjómalöguð sveppir sósu með því að bæta við sumir af the hvítvíni. Meira en er skáli með soðnum kjúklingi, a fat til að fá upprunalegu? Með kjötsafi úr berjum Dogwood eða prunes. Það mun gefa kjötinu gott, kryddaður súrsætri bragð. Fyrir steiktum og bökuðum matvæli þurfa Salöt: grænmeti, ávexti, kartöflur.

önd

Hvað á að leggja fram önd: það er hægt að bakaðar, fyllt með bókhveiti og sveppum. Þetta mun ekki aðeins ljúffengur, en einnig gagnlegur. Buckwheat gleypa mikið önd fitu. Sígild uppskrift - önd fyllt með eplum. Rétt er að prune sósu eða öðrum berjum. Hentar súrsuðum vínber og plómur. Rússneska elda stewed önd með káli.

Gæs og kalkúnn

Oftast er þetta fugl eldað í steikt eða bakað í ofni / eldavél. Hræ fylla eða sneiðar af eplum eða hrísgrjónum eða bókhveiti. Almennt, allir hentugur lend, bara til að fylla reyndist crumbly. Bara steikt fuglinn er gefið með hafragraut, núðlur (spaghetti eða heimabakað), bakaðar epli, hvítkál, kartöflur. Og salat af fersku grænmeti. Skolað niður með fugl, að jafnaði, ljós sætur vín, rautt.

Seafood á borðið

Seafood réttilega talin sannur skraut í töflunni. Svo ef þú ert að hugsa um hvað á að fæða fiska, þá eftirfarandi ráð í huga. Til dæmis, heitt soðið kartöflur með fallegu mauki. A kalt - með vinaigrette, fersku salati, sér í lagi hvítkál með majónesi sósu og kartöflu og Green, með súrsuðum gúrkum. Einnig, allir hentug soðnum fiski piparrót bragðbætt edik og sinnep. Eða grænmeti sósa, laukur, tómatar, gulrætur. Hvað brjósti lax, þetta viðkvæma fiska? Það bragðast best ferskt: söltuð eða reykt ljós. Venjulega plöturnar eru settar þunnar sneiðar, ofan á sneiðar af sítrónu og sprigs af jurtum, svo sem steinselju. Eða þú getur gert bragðmiklar samlokur, steikja lítið handfylli af hvítum brauð á báðum hliðum í smjöri og hvítlauk þá nuddaði þau. Hvað er hægt að jafnvel borða lax? Eins og einn af helstu innihaldsefni og það kemur í alls konar salöt, kjöt, omelets, sósur fyrir ítalska pasta. Til dæmis, hér er fat: ferskur fiskur flök bakað í ofni þar til eldað eða steikt. Sjóðið núðlur, bæta við vatni smá jurtaolíu. Svipa smá spínat, kreista hvítlauk að bragði smjör, blanda. Setja skreytið á fat ofan á fiskinn, stökkva með jurtum - og á borðið!

Rækja snarl

Áframhaldandi að ræða matseðilinn sjávarfangs, finna út hvað fed rækju. Í fyrsta lagi geta þeir að hreinsa og steikja, betri smjör eða smjörlíki til að blanda hakkað hvítlauk og krydd. Og bara soðið borið fram með könnu sítrónu, kreista kjöt safa. Meira viðeigandi grænmeti, steikt fljótt á heitum pönnu. Að þvo niður þessar diskar eru yfirleitt hvítvín, þurrt og hálf-þurr.

Potato - annað brauð

Meðal vinsælustu grænmeti, algeng elskaði við er kartöflu. Það getur verið þrisvar sinnum á dag og ekki fá leiðindi. Já, og grænmeti uppskriftir eru óteljandi. Hvað skrá kartöflur? Um það sama og þessi af kjöti: Grænmeti og sveppir kavíar mismunandi afbrigði og tegundir, salöt, marinades og súrum gúrkum, fersku grænmeti.

• Ef það er eldað í samræmdu, þá sameinast síld - marineruð eða soðið í saltlegi, stökkva með jurtum. Og með sprats, reyktur fiskur. Og alltaf með sólblómaolíu, sem er steikt laukur. Ef unga kartöflur, þá sjóða það fyrir utan husk, sem vatn er tæmd, og grænmeti er fyllt með sýrðum rjóma, stökkva með dill og steinselju. Og snakk diskar svo gúrkur, tómatar, radísur og radish, grænmeti, ferskt og niðursoðinn. A fleiri sveppum og osti.
• Sem þjónað með kartöflumús - ljúffengur fat ótrúlega, lýðræðislegt og eru jafn hentugur fyrir hátíðlegur kvöldmat flýta? Auðvitað, fisk eða kjöt. Steikt Haki, makríl og öðrum tegundum. Eða skinku, soðnar tungu, frankfurters, pylsur, hamborgara, kótelettur osfrv Forsíða lipurðar: .. maukuðum þynna með heitu mjólk og bæta smjör. Sem sjálfstæður fat það út að þú getur fyllt með rifnum osti. Safaríkur og ljúffengur!
• Steiktar kartöflur - sannkölluð paradís fyrir þá sem vilja borða vel. Til föt hennar saltað, súrsuðum og sýrða gúrkur og tómata. Eða ferskt salat, Lecho, tómatsósa. Og svo kartöflur borið fram með spæna eggjum, pylsum, brenndar í mismunandi tegundir af kjöti eða fiski. Ef við tökum kartöflu pönnukökur eða hamborgara, þá eru þeir vel til þess fallin sveppasósa.
• Stewed kartöflur - hluti af roasts, plokkfiskur. Salat úr ferskum hvítkál eða gulrætur í Kóreu verður mjög vel. Að auki er hægt að malla kartöflur og sveppum, áður en þeim er stráð með grænu sínum og beikon, þá verður þú að fat tómat-lauksósu.

sea ostar

Önnur vara, án þess enginn kostnaður, engin fljótleg morgun snarl eða hreinsað hátíðlegur máltíð - er ostur. Það er innifalið í snakk og eftirrétt borð skraut. Hvað borða ost veltur á lögun hátíð.

• Fyrir sjálfstæða snarl eða samlokur skera það í þunnar sneiðar. Það er best að gera það í klukkutíma áður en máltíð. Og ef workpiece er haldið fram, að skera þarf að vera vafinn í plastpoka. Þá verkin eru ekki winded, ekki ogrubeyut ekki missa bragð þeirra og ilm.
• Osti samlokur borið fram með reyktum pylsum, sneið fiskur, ferskt grænmeti, eða með því að sjálfu sér með brauði.
• Connoisseurs af góðgæti á mjólkurafurð, sem er það sem franska í fyrsta sæti við hliðina til að setja vasa eða skálar af ávöxtum. Í þessari flokkun er gerð á einkunnum. Verðmætasta, blár osta ásamt léttri vínberi eða bleikur. Soft tegundir eru vel í takt við þroskuðum gulum perum: sætleik þeirra áhersla og viðbót bragðið vönd. Fyrir harða osta bjóða ananas, kirsuber. Og svo dágóður eins valhnetur og möndlum, eru almenn og taka til allra ostum.
• Að sjálfsögðu hefðbundin samlokur borið fram með te. Það lítur meira glæsilegur borð þar sem þeir reykja með bolla af ilmandi kaffi drykkja, helst náttúrulega.
• En, auðvitað, það er best ef borið fram með osti eða víni, þvert á móti, ostur fyrir vín. Það er ekki mikilvægt, en eftirfarandi regla: þar sem ég kom frá mjólkurafurð, frá sama stað og drykk. . Ie ostur French - og vín eru þau sömu, svissneska - og flösku af sama uppruna. Með tilliti til einkunna og styrkur, því að blár ostur þarf sætt heit vín; mjúkur, geitum og sauðfé mjólk með hár fituinnihald - það er betra að skrá flösku af þurrum eða hálf-þurr og eftirrétt. föt á rauðum stofnum vín á harða osta.

Vín listi kunnáttumaður

Og nú er mjög lúmskur og flókin spurning: "Hvað á að þjóna vín" Við skulum líta á það í smáatriðum. En strax skýra: fat léttari, minna mikilli bragð og lykt, því auðveldara ætti að vera og vín. Hins vegar er mikil, ríkur bragð, áberandi bragð drykki þurfa "erfiðara". E. Vínið ætti að vera þykk, dökk rauður eða maroon, tart, með skýrt áberandi bragð vönd.

• Samkvæmt siðir bjóða gestum getur drukkið fyrir máltíð, um hálfa klukkustund. Þetta er gert til að tryggja að matarlyst svall fullu. Vel í þessum tilgangi afbrigði af höfn, Vermút, Madeira, Sherry. Við the vegur, þeir geta einnig verið sett á hlaðborð. Og sem snarl þú getur notað eitthvað af kampavíni, samlokur, salöt, að undanskildum þeim sem eru með aðra síld, þar á meðal súrsuðum.
• Með henni, það er ekki nauðsynlegt að setja hliðina á flösku af hvítu borðvíni. En með öðrum fiskréttum það er drukkið auðveldlega og notalegur. Eins og getið er hér að ofan, getur þú þjóna því með osti, kjöt diskar, alifuglar og villibráð. The aðalæð hlutur sem diskar voru ekki skörp, saltur. A ávexti setja á borðið súr-sætt epli, ferskjur, apríkósur.
• Ef maturinn er fitug, nærandi, með áberandi bragð og lykt (kjöt, sneiddar af pylsum, beikoni, skinku, svínakjöt og svo framvegis. D.), þá "hengja" flösku eða tvær af rauðum borði, alltaf með tart eftirbragði. Þetta vín mun svala þorsta, draga úr tilfinningu um þyngsli í maga og öðrum óþægilega einkenni. Stuðla að þessu tianidy - sérstakt sútun efni sem eru í drykkinn.
• Ef svo margir diskar grænmeti, rækjur, ostrur, crabs, og svo framvegis. E., það er nauðsynlegt að þvo niður hálf-sætur vín. Litur skiptir ekki máli. Golden föt, hvít, hækkaði og rautt vín.
• Og að lokum, heilagt spurningin: "Hvað eru bornir fram kampavín?" Í raun er þetta vín er alhliða, án þess að það getur ekki gert eitthvað meira eða minna mikilvæg frí. Þetta er sérstaklega einkennandi fyrir þurr og hálf-þurr afbrigði. Aðeins hér síld og súrum gúrkum að það passa ekki. Ef kampavín sætur, hálf-sætur, freyðandi, það ætti að gilda um eftirrétti: vægt osti, kex, sælgæti, sérstaklega súkkulaði, kökur, cupcakes, ís, ávexti, sítrus. Franska fágun elskendur, sameina kampavín með kaffi og te með sítrónu. Þeir segja ljúffengur!

Nokkrar uppskriftir fyrir öll tilefni

Viltu koma á óvart gestum með óvenjulegum rétti eða heima? Þeir munu höfða til aðdáendur af kjöti: svínakjöt sem nærandi og ljós alifuglum. Hér eru nokkrar uppskriftir af þeim vörum, sem voru rædd í greininni:

• Til dæmis, upprunalega hamborgari á grunni sem er "2 í 1". Þú þarft: 500 grömm af kjúkling og svínakjöt loin (seinni reyna að velja halla nær). Hrinda þeim, skorið í þunnar ræmur og snúa, sameina báða stofna. Að Fléttur eru ekki brotin upp, þurfa þeir að höggva tré teini. Á pönnu, hella jurtaolíu, hita og brúnn Kjötbollur, Fléttur á báðum hliðum þar til eldað. Berið kjötið með steiktum kartöflum, súrsuðum gúrkum og gherkins. Diskar Skreytið með steinselju sprigs.
• Chops í egg batter - annar lítill matreiðslu meistaraverk. Neyslu á slíkum vörum: kjöt (svínakjöt, nautakjöt) - 1 kg, egg - 2 stykki, hveiti - polstakana. Krydd, salt - eftir smekk. Ásamt litlum sterk þroskaðir tómatar, kál, grænn laukur fjaðrir, steinselja sprigs. Og marinade í uppáhaldi eins og grillið. Skerið kjötið niður í skammta og vandlega hrinda. Fold á pönnu með marinade og látið standa í hálftíma eða klukkutíma. Þá Kryddið með salti og pipar og nudda með kryddi. Nú brauð-: Slá egg, bæta við salti og pipar. Dýfa chops í hveiti, síðan í egg og steikja á báðum hliðum þar til eldað. Setja á fati af salati fer ofan á kjötið. Skerið tómatana í sneiðar, umkringd fat þeirra. Berið chops smáborgarar með steinselju og graslauk. Lystaukandi útlit, ekki satt? A hlið fat til þess - kartöflumús, luxuriant, loft.
• Lax bakaðar í rjóma, ganga úr skugga um að virða hvaða eigandi, nema, auðvitað, verður gerður samkvæmt reglum. Birgðir upp á eitt kíló af ferskum fiski, nokkrum lauk, glasi af hálf-undanrennu rjóma, uppáhalds krydd þinn, papriku, fennel fræ, kóríander. Í skál, hella rjóma, stökkva í krydd og krydd sem talin eru upp hér að framan, vera viss um að jörð svartur pipar. Ef þú vilt fat fyndinn og örlítið rautt heitt bæta. Hrærið. Nú lax: með því að fjarlægja skinn, skorið í litla bita. Setja þær á bakstur blaði, prisolit, stökkva með sítrónusafa. Bulb skera hringir og leggja ofan. Fylltu tilbúið sósu, kápa með filmu. Hitið ofninn í 170-180 gráður. Setja lax í henni í hálftíma. Eftir að fiskurinn roðnaði, fjarlægja himnur og láta fat er bakað fleiri mínútur 7. Þegar allt er tilbúið, lax er sett fram á fat. Hvað það er sótt um? Top setja þunnar sneiðar af sítrónu, stökkva með jurtum, og skreytið - salat. Af víni - ljós, ljós afbrigði.
• Kartöflur "French" - sem svo var kölluð og var unassumingly fat sem er í boði fyrir athygli þína. Höfundar virkilega French. Og þeir - fólkið í hreinsaður því nafn þeirra hljómar meira göfugt, "kartöflu-Dauphin." Það kleinuhringir gert með uppáhalds rót okkar. Hvernig þær eru gerðar: í söltu sjóðandi vatn hleypur í kringum pund af kartöflum að afhýða og sjóða þar til útboði. Eftir það, það ætti að hreinsa og pund í kartöflumús, en án þess að bæta vökva. Þá 4 egg 120 g af hveiti, lítið magn af smjöri eða smjörlíki og olíu múskati rastortogo klemmir nauðsynlegt að hnoða deigið (bruggun). Maukaðar með salti og pipar, blanda við deigið og hnoða þar til slétt. Í heitum steikingar eða einfaldlega pott með olíu grænmeti og smá snerta af smjöri sökkva tsk 3-4 sneiðar maukaðar. Meira er ekki nauðsynlegt, t. Að. Gera út kleinuhringir gott bólgnað. Browned stykki - Fjarlægja með rifa skeið til pappírsþurrku sem er, dreift á disk. Láta svona fara fitu. Þegar allt massa maukaðar steikt, kleinuhringir Setja á annan fat, setja í eina mínútu í örbylgjuofni eða ofni, svo þeir voru heitt, og koma að borðinu. Hvað getur þú sótt um kartöflur, soðið bara svo óvenjulega leið? Eða sveppir rjómasósu, stewed eða steikt kjöt, steikt með sósu, sýrðum rjóma með grænmeti salatsósu eða majónes. Og adjika, súrum gúrkum. Þvoið niður - rauður eða rósavín.
• Og að lokum, eftirrétt. Eftir allt saman, er hann þekktur fyrir að vera krýndur hvaða hátíðlegur máltíð. Orsök og eftirrétt í boði hér hefur stolt nafni "Crown". Hins vegar miðað við hversu frábærlega ljúffengur það reynist nafn hans, er hann alveg verðugt. Svo, til að prófa innihaldsefni: sýrðum rjóma - 2 bolla, egg, olíu - 3 stykki, sykur - 1,5-2 bollar, þéttur mjólk - aðeins minna en hálfan tini, lyftiduft eða Bökunarsódi (snöggkæld) - teskeið af kakó - 4 msk (matskeiðar ) eða lítið meira. Og hveiti - 2 bollar eða 2 og fjórðungur (mun líta fyrir samkvæmni deigið). Cream kaka gert með sýrðum rjóma, það ætti að vera 1 lítra, bæta við bolla af sykri og zest af sítrónu eða appelsínu (þú getur komið í stað klípa af sítrónusýru), vera viss um að poka vanillíni. "Crown" - sætur delicacy. Til að undirbúa það, sem krafist er rjóma - 6 matskeiðar af sykur borð - 5, kakó - 4-5 og 1 - í er smjör (smjörlíki mun ekki virka). Við skulum byrja með kökur. Deigið á viðkomandi hlutum (kakó ekki strax sett). Samkvæmni - eins og þykkur, feita Rustic sýrðum rjóma. Skipta því í tvo helminga, einn að blanda kakó. Bakið kökur í ofninum, hversu mikið gerist. Hellið á disk og látið kólna. Nú kremið: whisk það rækilega með hrærivél (sýrðum rjóma verður kalt). Og gera sætur, vel hnoða öll innihaldsefni. Taka mikið frí fat, setja það shortcakes, til skiptis með föl. Hver vel smurða krem, þar á meðal the toppur. Þá hella fudge. Hnetur, stykki af ávöxtum, marmelaði - allt er hægt að nota sem skraut. Fullunna vöru setja 5-6 klst í kæli gegndreypingu. Berið fram með meistaraverk vínber, sítrusávöxtum, ferskjur, og á vínum - kampavíni eða sætum eftirrétt afbrigðum. Ekki gleyma stóru gleraugu í laginu eins og Tulip. Sérfræðingar segja að það er í þessum drykkjum bragð seyði betri og betur fannst.

Það er svo óvenjulegt skoðunarferð um mismunandi sviðum matreiðslu listir og siðir hafa snúið út. Þú bragðgóður diskar, vel og fallega improvisations, rétt þjóna!