Shurpa - súpa upphaflega frá Úsbekistan

Uzbek súpa - shourpa - mjög þykkur og nærandi. Það er framleitt úr brenndu kjöti og grænmeti, eru elda aðferðir margir. Heildarkostnaður af allskyns mat - fituríkar, hátt innihald af kryddi, bæta greenery. Shurpa - súpa, grænmeti (gulrætur, kartöflur) sem skera er mjög stór. Bæta við ávöxtum (Quince, epli, plómur, er einnig að finna í sumum uppskriftum af þurrkuðum apríkósum).

Hvernig á að elda súpu shourpa í Uzbek? vara Val

Jæja, ef þetta fat þú þarft viðeigandi crockery - ketill. Soðin þar shurpa (súpa má eldað á eldavél eða opinn eld) hefur ákveðna bragð. En föt og a breiður pönnu með þykkum botni. Shurpa - súpa, nefna sem er að finna í miðalda bókum. Við munum reyna að spila aldur-gamall hefð Orient í eldhúsinu þínu. Með því að velja vörur ætti að nálgast á ábyrgan hátt. Góð seyði er fengin úr brjóstinu og rif. Bakið (eða höggva) er einnig gott. Eins og hefðbundin uppskriftir segja hversu mikilvægt Shurpa í innyflum (með nýrun og omentum). Ef þú finnur það erfitt að fá slíkar vörur, sem mun henta venjulega beikon. Betri, auðvitað, lamb. Við þurfum að taka tvenns konar lauk - eðlileg, brennandi, og sætt, salat (einnig þekkt sem purple Tataríska laukur). Salat geta skipta graslauknum. Þú þarft einnig að kaupa gulrætur og næpur. Allar þessar grænmeti ætti að taka í sömu upphæð og kjöti. Fjórir hlutir sem þú þarft að taka paprika, tómatar, kartöflur. Ein heitt papriku. Greens ákjósanlegur cilantro og Rayhon. Basic krydd, sem ætti að vera óspart kryddaðir shourpa (súpa í lok hefur mjög skemmtilega ilm einkennandi) - kóríander og kúmen (kúmen). Taka eins gott vatn - frá klóruðum ekki snúið gott seyði, eins og það verður erfitt að sérstakri froðu, sem er gefið út á matreiðslu.

aðferð við myndun

Lægri kjöt í köldu vatni. Eftir suðu, bæta við klípa af salti. Boiling ætti ekki að vera of erfitt, þannig að eldur til að gera meðallagi. Salt er nauðsynlegt í upphafi elda seyði, þá mun það vera miklu skýrari og froða vilja vera fær til að safna öllum. Þegar vökvinn er hreinsað og verður gagnsæ, bæta hakkað laukur hringi. Hann ætti að sjóða í þrjátíu mínútur. Nú yfirfyllist skera í litla bita af beikoni, gulrætur (stærri hornrétt sneiðar). Á sama tíma, þú þarft að falla inn í seyði heitu rauðum pipar, kóríander og cumin. Nú shourpa skal eldað nákvæmlega eina klukkustund. Mikilvægur hellir - tíð æsingur. The sterkur ilmur af sjóðandi getur drepið shurpa, svo það frá tími til tími ætti að vera að skjóta niður með hjálp ausunni. Klukkutíma ættu að halda áfram bókamerki rótargrænmeti - næpur, kartöflur (það yfirleitt hægt að setja allt, eða að minnsta kosti skera í tvennt). Lítil tómatar stað, ekki klippa. Mikil skipta í fjóra hluta. Bulgarian pipar skal skera í hálf hringi. Í lok matreiðslu Shurpa að reyna og ef vegna safa frá tómötum hún fékk of sýru, þú þarft að bæta við smá sykri.