Rich fat - nautakjöt spelka. Hin hefðbundna leið til að elda og ýmsum undirstöðu uppskrift

Beef - Kjöt naut, kýr og kálfa - er mikilsverð uppspretta af vítamínum, próteinum, kreatín ( "eldsneyti" fyrir vöðva), járn, sink, kalíum, fosfór og öðrum nauðsynlegum snefilefnum líkamans.

Frá því að kjöt eldað frábæra mat - steik og steikt nautakjöt, steikur og cutlet. Góðar og ljúffengur að spelka nautakjöt.

Lýsing diskar

Hvað er nafnið - spelka? Frá franska orðinu þýðir tungumálið flipann. Reyndar stykki af kjöti, sem jafnan unnin spelka nautakjöt, lengja lögun sinni sem minnir á tungu.

Á að þjóna lagði 2 sneiðar af ristuðu kjöti. The fat hægt að skreyta með greenery. Að það er yfirleitt borið fram skreytið.

Það er þekkt sem hefðbundin uppskrift spelkur nautakjöt og mismunandi afbrigði þess, sem gefur helstu fat nýjung bragð, Zest og frumleika.

elda valkostir

Það er engin ein rétt uppskrift undirbúning af þessum diski. Spelka nautakjöt getur verið:

• léleg undirbúningur - er tilbúinn fljótlega, 4-5 mínútur (2 mínútur á hvorri hlið), oozing bleika safa þegar ýtt úr kjöti með gaffli. Framleitt eingöngu úr nautakjöti,
• Medium Rare - undirbúning fyrir 6-7 mínútur (3 mínútur á hvorri hlið). Einnig framleitt eingöngu úr nautakjöti,
• sterk undirbúningur - er hreinsað með bruna fullt 10 mínútur (5 mínútur á hvorri hlið). Þegar ýtt með gaffli á kjöti birtist skýr safa. Það er hægt að framleiða úr bæði nauta- og kálfakjöt,
• Traditional - útbúið í samræmi við hefðbundna uppskrift;
• Upprunalega - grunn uppskrift "þynnt" með nýjum efnum og matreiðslu uppfinning;
• án þess að Skreytið;
• með Skreytið.

Vörur fyrir matreiðslu

Án tillits til matreiðslu uppskrift spelkur nautakjöti endilega felur í sér eftirfarandi vörur:

• kjöt. Samkvæmt reglum spelkuígræðslu er að undirbúa nautakjöt stranglega nauta eða kálfakjöt, sem er mest blíður, góður og mjúkur. Hægt er að taka góða stykki af holdi.
• fitu. Það er æskilegt að nota lard, en þú getur bara sólblómaolía.
• salt og pipar - eftir smekk hostess.

Það má einnig nota brauðmylsnu, hveiti, tómatar, smjör, sýrðum rjóma, nautakjöt seyði eða vatn, brandy, lárviðarlaufinu og öðrum kryddi.

Hvernig á að elda nautakjöt splint?

• Hefðbundin uppskrift. Hreinsað nautalund skera í elongated stykki af 10-15 mm, hrinda, salt og krydd klípa svartur Allrahanda. Setja stykki á heitri pönnu, smurða. Fry kjöt við hitastigið 170 gráður tæka tíð, fyrst með einum og þá hinum megin á miðlungs hita. Á disk, myndast til að hella safa, pre-síu það til að fjarlægja flögur.
• Spelka á brauðaður kjöti. Kjöt framleitt samkvæmt hefðbundnum uppskriftir, en áður en roasting það paneer í breadcrumbs eða hveiti.
• Spelka með rjómalagaðri sósu. Elda kjöt á hefðbundinn uppskrift. Í lok matreiðslu bæta við pönnu nokkra te skeiðar af sýrðum rjóma eða rjóma. Látið malla á lágum hita undir lokinu lokaðir í 8-10 mínútur. Kjöt fara á fat og hella það fá bragðgóður rjóma sósu. Að beiðni disk, getur þú bætt við um 50 g af ferskum smjöri.
• Spelka með tómatsósu. Elda kjöt á hefðbundinn uppskrift. Í lok matreiðslu á pönnu setja nokkra teskeiðar af ferskum tómatmauk, og betra - tómatsósu. Plokkfiskur í 10 mínútur við lágan hita undir lokinu. Ef eldað kjöt plokkfiskur með því að bæta við 1 teskeið af rjóma og 1 teskeið af sósu tómatar, þú færð spelkuígræðslu með rjómalagaðri sósu tómatar.

• Spelka nautakjöt með lauksósu. Elda kjöt á hefðbundinn uppskrift. Til að undirbúa lauksósu kann einnig að vera í sérstakri pönnu steikja þar til gullið semiring lauk, setja í saucer. Á sömu pönnu steikja smá (ófullnægjandi matskeið) hveiti þar til örlítið brúnn, bæta steikt laukur, leysast 1 bolla af seyði (þú getur bara vatn, en með seyði bragðast betur), salti, árstíð með klípa af svörtum pipar, sjóða uppúr a væg hita þar til helmingur fljótandi uppgufun er lokið, bæta 100 grömm af sýrðum rjóma eða rjóma, halda á lágum hita í 5 mínútur, hella sósu og splint undir hetta krauma öll saman í aðrar 10 mínútur.

Þannig fæðuvali geta verið margar. Base - Hin hefðbundna uppskrift spelkur eðlilegt nautakjöt - er hægt að bæta með því að allir hlutar í höndum hostess.

Hvernig á að gera fat - með eða án a hlið fat?

Fat er mjög bragðgóður í sjálfu sér, þannig að spelka nautakjöt er hægt að skila og engin skreytið, einfaldlega innréttuð með greenery.

En þetta fat með hlið fat enn mikill kostur. Fyrir spelkur passa allir viðbót, án takmarkana. Þú getur sótt um á ýmsum salati eða rauk grænmeti (kúrbít, tómötum, eggaldin), grænum baunum, steiktum sveppum, kartöflumús, steiktum kartöflum, hvaða korn, pasta, gera allt hjartað vill!

Bon appetit!