"Red Velvet" Andy Aðgerðir: uppskrift, sérstaklega elda og umsagnir

Kaka "Red Velvet" er talin klassískt South American uppskrift og uppruna nafni býr mikið af deilum. Sumir segja að "rauðu" er átt við sykur sem var upphaflega notað er í prófuninni (svokölluð brúnan reyr sætuefni), en undirstöðu útgáfa er að halla í átt að lýsa próf lit og velvety áferð.

Í dag er hægt að finna á sölu enskumælandi löndum og fyrrum Sovétríkjunum. Uppskriftir fyrir sælgæti, það eru margir, en vinsæll í RuNet er Cake "Red Velvet" frá matreiðslumeistaranum Andy. Kokkur tekur efsta lína í einkunn.

Hvers vegna er þetta eftirrétt sem litur?

Hefð slík skugga var myndað með hvarfi á milli kakódufts og sýrður súrmjólk og edik. Kakó inniheldur náttúrulega anthocyanins - efni sem finnst á mörgum rauðum matvælum, sem gefur henni sterka litarefni. Eins og, hins vegar, er þetta vara er meðhöndluð basamiðill sem verður að hlutleysa sýru, sem gerir liturinn minna bjart. Þess vegna, jafnvel ef þú fylgja uppskrift af sögubækurnar, þú nánast örugglega ekki fá bjarta kex.

Sem betur fer, the samsetning af matarsódi með ediki og súrmjólk enn hægt að gera sömu köku velvety samræmi eins og áður. Þrátt fyrir þá staðreynd að uppskrift kann að virðast svolítið óþægilegt, víxl blautur og þurr innihaldsefni - þetta er það sem gefur það mikla Rjómalöguð bragð.

Red Velvet - a mikill val til súkkulaðiköku og það er fullkomin fyrir öll tilefni. Og ólíkt mörgum uppskriftum af súkkulaði kexi, sem hafa tilhneigingu til að þorna fljótt, "Red Velvet" Andy er enn rakur og bragðið ferskt í nokkra daga. Því frábær eftirréttur sem hægt er að gera fyrirfram.

Það sem þú þarft að gera "Red Velvet" (köku)?

Uppskrift Andy felur í sér notkun á eftirfarandi hráefni:

• 340 grömm hveiti;
• 2 tsk matarsódi skeiðar;
• 40 grömm af kakódufti;
• 300 ml af matarolíu (hvaða bragðlaus);
• 300 grömm af sykri;
• 3 stór egg,
• 2 te skeiðar af rauðum mat litarefni;
• ½ matskeið af vanillu þykkni;
• 280 ml af súrmjólk.

aðferð við myndun

Hitið ofninn í 170 ^° C Oil formi sömu stærð, er hægt að nota tvær eða þrjár stykki.

Sigtið hveiti, ½ teskeið af fínu salti, lyftiduft og kakó í stóra skál og sett til hliðar.

Hella olíu á hrærivél skál (þú getur líka notað stóra skál og rafmagns beater) og bæta við sykri. Slá í nokkrar mínútur, þar til blandan varð ljós.

Bætið eggjum, bursta þá einn í einu, og þá setja rautt mat litarefni og vanillu þykkni. Setja skeið af elduðu þyngd ⅓ sifted hveiti blöndu og hræra. Bæta við helmingur af súrmjólk í skál, whisk blönduna, og þá skýrslu aftur til seinni hluta hinum hveiti. Hella seinni hluta súrmjólk. Rækilega whisk og hnoða deigið.

Breiða það jafnt um form. Deigið ætti að vera örlítið fljótandi samkvæmni - lyfseðils "Red Velvet" (Andy) er í boði. Baka kökur í ofninum í um 20-30 mínútur, eða þar til tannstöngli kemur út hreinn frá miðju hvers.

Skildu vöruna kólna í mót í 10 mínútur, þá setja á grillið og látið kólna alveg. Ef þú færð smá kúptur kökur, skera þá í stærð íbúð og ytri hluta prófsins sett til hliðar til skrauts. Einnig, skera endana, því litur þeirra er minna bjart. Þú ættir að snúa skær rauður porous kex.

Hvernig á að elda krem?

Þú getur notað klassískt smjör rjóma, eins og fram kemur í uppskrift, "Red Velvet" kokkur Andy. Eftirréttur reynist mjög bragðgóður á kostnað þennan valkost.

Fyrir hann, þú þarft:

• 115 g smjör;
• 340 grömm af smjöri ystingur osti;
• vanillu þykkni;
• 100 grömm af duftformi sykur.

Til að gera kremið af rjómaosti köku "Red Velvet" (Andy), skera smjör í bita og sett í hrærivél skál (eða nota einfalt skál og rafmagns whisk) og slá hann í um 2 mínútur þangað til mjög fölur og Rjómalöguð. Sigta duftformi sykur í henni í skrefi 3, berja vel á milli hverja viðbót þar til slétt.

Tæma umfram vökva með rjómaosti. Það er æskilegt að skipta henni í colander eða málmi sigti og hrista vel. Þegar allt krafist ávísun magn af duftformi sykur er blandað saman við olíu, hægt og rólega, ein matskeið, byrja að bæta ost. Sem aðeins helmingur af því verður þeyttum í olíu blöndu, og lá afgangurinn áfram að slá til viðbótar 30 sekúndur.

Í fyrstu kremið hjartarskinn útlit eins vökvi, þá þykkna og verða ljós og Airy. Verið varkár ekki til að svipa til blandan er of langur, annars það verður aftur orðið að vökva. Setjið rjóma í skál og setja í kæli í hálftíma, svo það er lítið fryst. Eftir það rjóma kaka "Red Velvet" (Andy Chef mælir svo) verður að vera tilbúin.

köku Promazyvanie

Hella teskeið af rjóma ofan á einn af kökum og drekka það. Þá setja nokkra stóra skeiðar í miðju þess og breiða það jafnt við brúnir, þannig svolitlu plássi. Þetta er nauðsynlegt til þess að koma í veg fyrir að viðburður af rjóma sem þú setur ofan á annarri köku. Halda áfram promazyvat köku fyrr en þú bætir upp alla lag, til skiptis þá (deigið og rjóma). Ljúktu skraut eftirrétt að skreyta það ofan á leifar af rjóma og deigið stykki, skera með kökur.

Ef þú þarft að gera workpiece

Ef þú vilt gera þessa köku fyrirfram, getur þú vel sett þau kæld kökur í nokkrum lögum af ætu myndinni (fyrir sig). Þá vefja þá í álpappír og brjóta í frysti - þeir geta verið geymd sem nokkrar vikur. Áður promazyvaniem að defrost þá alveg.

Á sama hátt er hægt að elda Cupcakes "Red Velvet" Chef Andy - deigið er hnoðað á sama hátt og fyrir kaka er bökuð aðeins í litlum hátt.

Hvernig á að gera köku rúlla?

Þessi kaka er hægt að gera ekki aðeins í formi cupcakes, en einnig í ýmsum öðrum tegundum. Helstu greina lögun af þessum eftirrétt er kex í rauðu. Til dæmis, er hægt að gera a rúlla "Red Velvet". Andy kokkur býður jafnvel einstaka uppskrift af þessu lostæti.

Kæling gerir deigið er þurrt, og það er hvers vegna það mun sprunga þegar þú reynir að rúlla það. Þessi uppskrift notar Walnut máltíð til að veita blíður og rakt rúlla.

Auðvitað, hefur þú enn að fylgjast með ofninum og fjarlægja vöruna strax, um leið og hún er tilbúin. Á þessum tímapunkti, ættir þú strax að snúa það yfir og rúlla með handklæði.

Eftir að hún hefur kólnað alveg, getur þú aukið það til að fylla með rjóma. Kaka mun halda lögun rúlla og er auðvelt að mynda. Að auki, Andy Chief býður upp á fleiri upprunalega leið að framleiða slíkt eftirrétt. Það að snúa deigið kemur nokkuð óvenjulegan hátt.

Hvað er þörf fyrir það?

Að undirbúa sig fyrir blogg höfundar Andy Chief rúlla "Red Velvet", þú þarft eftirfarandi:

• 65 grömm hveiti til að baka;
• 40 grömm af valhnetu hveiti;
• 10 grömm af kakó;
• 190 grömm af eggjum;
• 90 grömm af eggjarauðu egg (valfrjálst);
• 115 grömm af próteini (eins og sér);
• um 200 grömm af sykri;
• matur rautt litarefni.

Hvernig á að elda "Red Velvet"?

Uppskrift Andy býður upp á eftirfarandi. Hitið ofninn í 180 gráður. Úða bakstur fat í smá olíu, hylja það með pappír parchment og síðan feld þá aftur.

Í næstu skál, sigta saman báðar gerðir af hveiti og kakó duft.

Í aðskilið ílát, blanda 35 grömm af sykri og 115 grömm af eggja próteinum, með því að nota hrærivél slá þar marengs samræmi. Í öðru skál bæta egg og eggjarauður, hella eftirstandandi sykur og whisk vel. Smám saman bæta mat litarefni, halda áfram að whisk. Í nokkrum skrefum bæta við blönduna af þurru hráefni og blandað með tré blað. Það er nauðsynlegt að útrýma myndun moli.

Eftir það, í nokkrum áföngum, bæta þeyttum hvítu í fyrra þrepi, aftur blandað vel saman. Sú deigið verður örlítið vökvi samkvæmni. Hella þunnt lag á bakstur blaði (ekki þykkari en 5,7 mm). Ef bakstur fat litla stærð, þarf að endurtaka ferlið í tveimur áföngum. Bakið afurðinni ætti að vera um 10-15 mínútur.

Hvernig á að búa til?

Undirbúningur Roll mun taka meiri tíma en nauðsynlegt er á cupcakes "Red Velvet" af Andy aðgerða. Ef þú hefur notað stór bakstur lak, skera þunnt köku tilbúin í 2 jafna helminga. Hylja það með loða kvikmynd og látið kólna.

Á þessum tíma, undirbúa rjóma smjör, bæði klassískri kaka "Red velvet". Þegar kökur hafa kólnað, snúa þeim við loða kvikmynd niður. Taktu verkað og flettir deigið aftur, án þess að skemma það, fjarlægja borði. Grease preform "Red Velvet Andy" krem jafnt, það er um það bil 3-4 mm á þykkt.

Þá gera mælivaðinn, og skera öll högg og þurr svæði. Á þröngu hlið hvers skera auður í 4 jafna hluta. Eftir það, taka annað hvort í sér sívalningslaga efni (t.d., flösku) og obmerte ummál undirstaða þess.

Skerið stykki af sömu lengd úr einni af þeim prófunum ræmur og hreinsa burt kremið frá henni. Vefðu flöskuna með loða kvikmynd og ýtir henni stykki af köku unnin af auða hlið. Þá standa við það restina af deigið ræma með hjálp krem. Þú ættir að hafa rúlla í formi hrings sem umlykur flösku. Þegar allt er lokið, vefja vöru með loða kvikmynd og geyma í kæli í nokkrar klukkustundir.

Þegar kremið harðnar, er hægt að fá flösku - Roll "Red Velvet Andy" mun halda lögun.