Matreiðsla sveppir steikt með kartöflum

Auðvitað, ekki allir hafa tækifæri til að ganga í gegnum skóginn og safna alvöru sveppum skógur. En sem betur fer, í dag fór nánast alls staðar að selja ferskt eða ferskt frosið sveppum - sveppum, sveppum, chanterelles. Því ef það er löngun til að elda fat með sveppum, það er engin þörf á að fara inn í skóginn, það er nóg til að heimsækja hvaða kjörbúð.

Sveppir - fjölhæfur vara, eru tilbúnir salöt, súpur, helstu diskar. Hér til dæmis, hvernig þú getur elda sveppum steikt með kartöflum.

Ef þú ert kartöflur, það er ekki hægt að hreinsa, bara nógu gott að þvo með pensli. Potato uppskeru á síðasta ári, að sjálfsögðu, það er betra að þrífa. Þá þarftu að skera kartöflur í báta eða sneiðar og þú vilt, og skola í köldu vatni, þvo sterkju. Þvegna kartöflur ætti að vera þurr í colander eða á bréfþurrku.

Helstu Leyndarmálið farsælan undirbúning flögum er að það ætti að dreifa aðeins í vel hituð pönnu með nóg olíu og elda í upphafi ferlisins á háum hita, hrærið í sneiðar browned, en ekki brenndur.

En þú þarft að salt kartöflur eftir að það hefur orðið mjúkt, eða sneiðar halda ekki lögun þeirra.

Þó okkar kartöflur steikt, taka við aðra pönnu og steikið í það hakkað laukur. Þá bæta sveppum við lauk úr pakkningunni án afísing geri. Sveppir mun secrete vökva og mun plokkfiskur í eigin safa þeirra. Sveppum ætti að strax bæta salts og mögulega önnur kryddi. Þegar vökvinn sýður burt, bæta við sveppum og sýrðum rjóma, draga úr hita, setja út fimm mínútur undir loki. Ef þú notar heima sem er mjög þykkur rjómi, þú þarft að bæta við sveppum smá vatn.

Þannig að við höfum á einn pönnu tilbúnum steikt kartöflur, á öðrum - steiktum sveppum í sýrðum rjóma. Verðbil á annarri hlið fat kartöflum, hitt - hluti af sveppum, stökkva með jurtum og þjóna.

En þetta er aðeins eitt afbrigði af undirbúningi rétti, að elda - það er, umfram allt, sköpun og spuni. Til dæmis, er hægt að gera steiktum sveppum með kartöflum á pönnu.

Við munum þurfa pund af kartöflum í tvö hundruð og fimmtíu grömm af hunangi agaric, einn laukur, þremur negulnaglar af hvítlauk, salt, kryddi grænmeti olíu. Sveppir (og ferskt og frosið), verður þú fyrst að sjóða.

Þvo og þrífa kartöflur (ungur getur verið auðvelt að þvo vandlega), skera í sneiðar, og enn og aftur obsushivayut mína. Nýjar kartöflur er hægt að skera í sex eða átta bita (fer eftir stærð), en það er betra en gamla skera í ræmur. Laukur skera í hálf hringi, hvítlauk mala. Fyrir þetta fat er betra að nota rauðlauk salat, eins og það er minna mikil bragð.

Hella olíu í pönnu og gefa það góð upphitun, þá hella kartöflu sneiðar og steikja, ekki gleyma að hræra. Þegar kartöflu sneiðar þakin browned skorpu, bæta sveppum og halda áfram að steikja. Eftir aðra fimm mínútur Hellið laukur, hvítlaukur, salt sveppir steikt með kartöflum og árstíð með smekk.

Halda áfram gera út, draga úr hita og hrært þar til þar til það nær kartöflur eldað. Ætti ég hylja pönnu með loki? Hér er það hellir. Annars vegar, kartöflur undir loki mun koma "upp í hefðbundið", og hins vegar - að undirbúa kartöflur undir loki fær bragð af soðnum, ekki steikt. Svo ef við undirbúning á sveppum matvæla steikt með kartöflum þú ákveður að hylja pönnu með loki, í stuttan tíma, svo sem ekki að skemma bragðið.

Eftir kartöflu sneiðar eru mjúk, fat er tilbúinn. Breiða það á disk og stökkva með jurtum. Mjög gott sveppir Lodge kartöflur með köldu fersku sýrðum rjóma og grænum lauk.