Matreiðsla pönnukökur á Ryazhenka

Pönnukökur - landssamtök fat Slavic matargerð. Í Rússlandi, Úkraínu og Hvíta-eru að undirbúa þá oft og með ánægju. This er a dásamlegur fat hefur langa og mjög áhugaverð saga. Pancake Day - hefðbundið frí, koma til okkar aftur af paganism, var ákveðið ofn umferð, rauður pönnukökur sem táknaði hann hreinsa sólinni.

Rússneska pönnukökur - fyrir hvert skap

Forn compatriots okkar steikt og bakað deigið byggir ekki aðeins hveiti eða rúg, en einnig hafrar, bókhveiti, hirsi. Það eru pönnukökur í hreinasta formi, og það er líka "pripokom" - ýmsar aukefni. Þeir eru borðaðar með sýrðum rjóma og bræddu smjöri, sultu eða hunangi, kavíar, rauður fiskur, síld, kjöthakk og fleira góðgæti. Ferlið bakstur diskar, þrátt fyrir mismunandi uppskriftir, er framkvæmd samkvæmt almennu tækni. Hnoðaði, yfirleitt deigið með mjólk, en mjög bragðgóður og pönnukökur eru fengin á súrmjólk.

Bakstur Features

Baked (eða steikt) raunverulegt pönnukökur (seinni nafn af réttum) í litlu pönnu, helst steypujárni. Það hitnar jafnt, því deigið er ekki mun brenna, mun ekki standa. Hella það ætti að vera á heitu yfirborði, pre-Smurà ríkulega feitur sneið. Það er tilviljun, æskilegt að olíu, sérstaklega ef þú gera pönnukökur fyrir súrmjólk. A deigið samkvæmni ætti að líkjast krem. En það er ekki fljótandi, verslun og heim, þykkur. Einkennilega nóg, en það er svona próf, fékk ósvikinn vara - þunnt, hálfgagnsær, með holum og einkennandi mynstur. Pönnukökur á súrmjólk - bestu dæmi. Við skulum skoða nokkrar mismunandi uppskriftir.

Classic pönnukökur fyrir könnunni

Til að fá þetta frábæra kökur, pomanipulirovat þarf að prófa. Undirbúningur það alveg erfitt fyrir byrjendur. En podnatorev, hægt að steikja pönnukökur eru framúrskarandi á súrmjólk og aðrar mjólkurvörur. 1 kg af hveiti (hveiti) requires: Ger - 40 g; sykur - 2-3 skeiðar hnífapör (eða meira, eftir því hvað á að senda þær); salt - til að smakka, en ekki minna en teskeið; 2-3 egg; 0,5 lítra af súrmjólk og 3-4 matskeiðar af smjöri. Ef þú heldur áfram að almennilega fylgjast með öllu ferlinu, verður þú hafa a betri pönnukökur en þær sem eru bakaðar og áður. Svo byrjum við: fyrst að brugga. Til að gera þetta, skál eða pönnu hella heitu vatni (2 bollar) og oplast ger. Hrærið í hluta hveiti og hnoða í slétt deig. Láta það standa upp fyrir um klukkutíma í hitanum til að hækka (kápa með handklæði!). Eftir það vsypte sykri og salti, setja olíu og eggjarauðu (prótínum mun síðar). Bæta við seinni helminginn af hveiti og hnoða aftur vel.

Deigið ætti að fá slétt, moli-frjáls og blöðrur. Nú snúa súrmjólk. Það ætti að vera hella f skömmtum, þunnt straum. Eftir að hvor skál batter er blandað. A Nauðsynlegu magni af afurð til að dæma samkvæmni deigið. Aftur sett til að rísa. Þegar hún var að upphæð hækkun, blanda, lægri aftur fara í hitanum. Eftir það, í síðasta sinn deigið dýfa, gerð prótein (þeir þurfa að slá upp), láta það brugga. Og þá hafa pönnukökur þínar munu snúa súr mjólk til að þynna, blíður, brætt í munni þínum! Hellið ausa á batter í pönnu, réttsælis snúa henni þannig að það er jafnt dreift. Þegar ein hlið er browned, snúa yfir á sekúndu.

Pönnukökur í flýti

Að sjálfsögðu ekki alltaf hostess hafa frjálsan tíma til að gera það vel sætabrauð. Í þessu tilviki, góð þjónusta mun spila "Skorospelka". Það pönnukökur einnig á súrmjólk, sjóðandi vatni. Já, einmitt. The uppskrift er sem hér segir: Hellið 3 bollar af mjólkurafurð í skál, aka í að fá 3 egg, stökkva í matskeið af sykri, 0,5 teskeið - af salti. Vandlega blandað öllum bestu slá til að fá einsleita massa. Í glas af sjóðandi vatni leysa smá meira en hálfa skeið af gos, hægt hella í, hnoða aftur og byrja að steikja!

Pönnukökur með krydd

Hvað þýðir það, að spyrja? En: svokallaðir pönnukökur í súrmjólk, sjóðandi vatn, með viðbótar utan helstu uppskrift hluti. Til dæmis, þeir vilja að baka með sveppum? Svo, fyrst sjóða og steikja þessar skógur vörur. Gráðu skiptir ekki máli. Nú hnoða deigið. Taka hálfan lítra af súrmjólk, 2 egg, salt, smá sykur eftir smekk. Hveiti - skeiðar af borðinu 9-10 (á deigi samkvæmni), teskeið af bakstur gos (slökkva). Whisk egg whisk. Hrærið í salt og sykur, hrærið. Hellið ryazhenka, vökva gos (í litlu magni af sjóðandi vatni) og bæta við hveiti. Jæja, hnoða vel. Bæta smá olíu. Nú, hita pönnuna. Grease a stykki af beikoni. Setja lítill hluti sveppi. Reyndu að dreifa þeim jafnt yfir alla þvermál. Og hella ausa batter. Fry eins og venjulegt pönnukaka, beygja yfir þegar ein hlið browned. Þá aftur feiti, setur sveppum, Lote deigið. Frábært að slíkar pönnukökur sýrðum rjóma eða sveppasósu. En eins og krydd getur virkað og graslauk eða dill (eða jafnvel saman!) Og hakkað harða soðin egg. Eða hakkað kjöt, stykki af fiski. Í öllum tilvikum, það mun snúa út mjög bragðgóður og nærandi!