Nautakjöt diskar í ofninum

Besta leiðin til að elda kjöt er talið að baka hana í ofni. Slík aðferð vegna þess að einsleitni hitameðferð ferli leyfir að halda mikið magn af næringarefnum, til að koma í veg fyrir tilvist skaðlegra efna sem myndast við bruna olíu og gefa fat einstakt bragð.

Beef diskar í ofninum hægt að elda á nokkra vegu: á pönnu, í próf, á formi, eða í filmu ermi fyrir bakstur. Sérhver aðferð er góð á sinn hátt. Kjötið úr pönnu frá tími til tími það er nauðsynlegt til að hella safa, sem er út af því, er það gert til að tryggja að kjötið er ekki þurr. Áður er hægt að breaded með breadcrumbs, blandað með kryddi. Bakstur í próf fer fram á tiltölulega lágt hitastig, kjötið fæst er mjög ríkur, en það mun ekki hafa gullinn brúnn, deigið má einhverju: flöktandi, kex eða sandi. En ef kjötið er bakað í formi, það verður sleppt og safaríkur og browned. Sömu áhrif er framleitt með því að elda í filmu og hulstrið. Kjöt í nautakjöt diskar í ofninum skal taka kælt, en ekki fryst. Sú staðreynd að vökvinn í frumum er breytt í ís, tárarennsli efni og bara fylgir þegar að þíða, þar sem kjöt verður þurr og missir hæft f munn hennar.

Sirloin nautakjöt í ofni - ótrúlegt matreiðslu ljóð, fínn, fínn og glæsilegur. Við sjáum strax að þetta stykki af franska matreiðslumenn. Til að gera það, þurfum við flókna marinade. Það felur í sér: rifinn engifer rót (þrjú eftirréttarblöndur skeiðar); appelsínugult marmelaði (einn þriðji bolla); Soy sósa (þrjár matskeiðar.); reyr sykur (. tvær matskeiðar); chili sósu (fjórðungur eftirréttaframleiðsla skeiðar); Sinnep (einn af Art. Skeið). Allar þessar efnisþáttum er blandað saman í bolla af öl (glasi). Gera gat á kjöti með gaffli og hellið marinade yfir það tilbúið. Eftir þetta ferli mun gefa kjötið mötuð með marinade í tvær klukkustundir, það er æskilegt að halda það allan tímann í kæli.

The ofninum að vera hitað upp í allt að T = 200C, elda steik lagaður til að baka hlutanar marinade hellið í mótið, og kjöt berlega pipar, salt, ólífuolía olíu og hella setja á það sama. Eyðublaðið verður að vandlega vefja filmu, fjarlægja himnur í klukkutíma, lækkar hitastigið til að 165c og elda klukkustund til viðbótar. Þegar mynd er fjarlægður úr ofninum, láta það standa í hálfa klukkustund við stofuhita. Nú steik er tilbúin, þú getur skera það í sundur og þjóna.

Nautakjöt diskar í ofninum er sérstaklega vinsæll í Albion, einn af þeim, nefnilega, steik hefur orðið nánast tákn gömlu góðu Englandi.

Í nautasteik í ofni tekið loin beinlaus kjöt er skorið þvert á trefjar, verkin verða að vera þykk sentimetra. Setja skera stykki í bolla, bæta soja sósu, hakkað basil og kreista sítrónu. Setja fat í ísskáp í hálftíma. Hitið pönnu með ólífuolíu og setja nokkra mulið negulnaglar af hvítlauk fyrir bragðið, hvítlauk, setja til hliðar til hliðar, og steikja yfir háum hita í hverju stykki á báðum hliðum í tvær mínútur. Það var aðeins eftir steiktu pipar þeirra og Kryddið með salti.

Hitið ofninn í T = 200C og bakað steikur okkar í formi án þess að loki í 7-10 mínútur. Þjóna þeim ætti að vera frá lok matreiðslu. Þegar á disk sem þeir eru stráð með súrsuðum lauk, a hlið fat, í okkar tilviki er ekki veitt. Berið fram með salati grænmeti, en þú sem hlið fat er mjög hentugur bökuð kartafla, American hliðstæða, til dæmis, það þurfa sem ómissandi skilyrði fyrir progotovlenii steik. Ekki trufla ekki, og flaska eða tvær um góða þurru rauðvíni. Prófaðu það og þú munt skilja hvers vegna nautakjöt fat í ofni svo elskaði allan heim.