Kartafla croquettes með sósu: bestu uppskriftir

Orðið "croquet" kemur frá franska "croquer", sem þýðir "að naga" og "marr". Flestar þessara vara hafa valhnetu-stærð, gert í formi bolta úr unnum kjöt, grænmeti, fisk og korn. Paneer þá í mjöl eða breadcrumbs og steikja í olíu. Algengustu og uppáhalds valkostur fullorðinna og sérstaklega börn eru kartöflu croquettes. Þeir eru yfirleitt þjónað sem hlið fat, snarl eða sem sérstakt fat með ýmsum sósur (sveppum, osti og öðrum berjum).

Hér eru nokkrar einfaldar og gómsætar.

Potato croquettes "Classic". Til framleiðslu þeirra þarf að elda fimm eða sex hnýði og gera klassískt maukaðar með mjólk og smjöri. Nánari kólna niður í fimmtíu gráður, hella egg og mynda perlur. Þeir ættu að hafa á stærð við valhnetu. Nú ekki lezone úr vatninu og egg, breaded bolta í mola brauð og steikja í djúpum fitu. Á vörunni ættu að líta til gullið brúnt. The fat hægt að bera fram heitt kjöt, fuglakjöt eða fisk með fersku salati og hvaða sósu.

Potato croquettes "Lazy". Það er nauðsynlegt að vandlega þvo hnýði kíló og elda það í húðinni. Næst, afhýða og próteinum. Í heitum mauki hella hálfan bolla af sjóðandi mjólk og þrjú egg. Þá bæta við tveimur stórum matskeiðar af hveiti, smá salt og pipar. Vandlega blandað nautahakk, form croquettes, rúlla í hveiti, dýft í barinn egg og síðan í breadcrumbs. Fry kúlur í olíu grænmeti og hella sósu.

Potato croquettes "Complicated." Það er nauðsynlegt að hreinsa upp pund af hnýði, sjóða, kaldur og skera í litla bita. Á þessum tíma, hvítur sveppur fínt hakkað. Eldið það með kartöflum í smjöri. Skeið blöndunni í skál. Í pönnu eldið tvær stórar matskeiðar af hveiti með smjöri, leysast henni glas af mjólk og elda sósu, hræra það stöðugt. Næst, kaldur og hella í með hrátt egg til kartöflur. Hakkað salt, mynda croquettes, rúlla þeim í hveiti og steikja í djúpum fitu. Þjóna fat er mælt með salati af fersku grænmeti og sveppasósu.

Kartafla croquettes með hvítlauk. Viö framleiðslu þeirra er nauðsynlegt að fínt flottur kíló af kartöflum, setja í sigti og fjarlægja umfram vökva. Næst, hella í tveimur stórum matskeiðar nýmjólk, að aka tvö egg og blanda. Nú vandlega bæta hundrað grömm af hveiti og mulið hvítlauk. Gera slétt líma og dreift með skeið litlum bolta í pönnu. Þjóna sem sérstakt fat, stökkva með jurtum og vökva sýrðum rjóma.

Íhuga sósur uppskriftir. Þau eru tilvalin fyrir kartöflu croquettes.

Sveppasósa. Laukur skera í hálf hringi, steikja og bæta við það hakkað hey í formi lítils gulrót. Slökkvið grænmeti fyrir um það bil tíu mínútur, bæta við disk af sveppum (200 g) og látið standa í undir hlíf plokkfiskur fyrir aðra fimmtán mínútur. Á þessum tíma, höggva tómötum og þrjá stóra skammta hvítlauksrif, þynna vatn með stórum skeið af tómatmauk. Bæta öll innihaldsefni í sveppum, setti í tíu mínútur. Hellið hakkað jurtum og kryddi.

Currant sósu. Það er nauðsynlegt að teygja hundrað grömm af berjum nota tolkushkoy og bæta við klípa af sykri. Hella smá vatni og setja á eldinn. Bæta við stóran skeið af brandy, sama magn af hveiti og koma blöndunni í þykkum ríkisins, hrærið stöðugt.

Ostasósu. Hundrað grömm af whipping rjóma blandað með kryddi og setja á litlum eldi í nokkrar mínútur. Bæta sjötíu grömm af fínrifið osti og koma til sjóða og hrærið vel.

Auðvitað, þetta er ekki neitt sem hægt er að gera úr kartöflum. En croquettes ert einn af mest ljúffengum og bragðgóður diskar.