Physalis súrsuðum - framandi á hillum okkar

Homeland Physalis - Mið-Ameríku. Í Evrópu hafa ber penetrated í XVII öld, og í Rússlandi - jafnvel í lok XIX. Eins og það rennismiður út, Cape gooseberry lagað fullkomlega að mismunandi jarðvegur og uppskera í undir-suðrænum og sum afbrigði hennar - og í tempruðu loftslagi. Frá þessum berjum undirbúa súrum gúrkum, súpur, þurrkað það, gera lyf stríða, jams og varðveitir. Og borða það hrátt í salöt. Physalis súrsuðum - mjög áhugavert appetizer. Gera heima undirbúning auðvelt og þóknast það sem þú verður að hafa allan veturinn. Við skulum reyna að elda það.

Physalis, eru þrjár helstu gerðir. "Strawberry" gefur mjög litlum ávexti, sætar, með jarðaberjabragði. Þessi einkunn er notuð til að gera sultur og sultu, þurrkaðar og rúsínur, notað fyrir eftirrétti. "Peruvian kirsuber" og "Mexican tómatur" eru svipuð á bragðið, en gefa ávöxt ýmsum stærðum (sem er ljóst af sérheiti). þú getur gert súrsuðum Physalis þessara tveggja afbrigða. Velja a þroskaðir ávextir. Þau eru auðveldlega þekkta af þurru visna kassi vasaljós. Einu sinni inni í berjum hefur þróast.

Áður elda súrsuðum Physalis ávexti verður fyrst að hreinsa Case samanstendur af (fyrrum Lantern). Þessi nánasta ættingja nightshade þakið límefni, sem þarf að þvo burt. "Mexican tómatur" er sérstaklega satt. Ber þvegin fyrst með heitu vatni og síðan blanched í heitu vatni. Þannig að við að losna við umfram náttúrulegum lím.

Við the vegur, þetta Berry getur verið erlendis og salt - á svipaðan hátt og þekkja okkur gúrkum. A Physalis súrsuðum uppskrift bendir gera svo. Tilbúnar lítra krukkur sett sólberjakeim blaða, Twig af dilli og tarragon, þrír hvítlauksrif. Setja þvegið ávöxt Physalis. Top kápa með currant laufum og hella heitu marinade. Það er framleitt úr lítra af vatni, lárviðarlaufinu, sykur eftir smekk og 50g. salt.

Þegar vökvinn í pottinum örlítið kælt, bætt við með skeið eða fleiri krafti edik. Þá súrsuðum Physalis dauðhreinsuð við 85 C í um 10 mínútur, eftir það voru krukkur loftþéttum með hettur úr málmi. Tankar skulu vera kveikt hægt og látið kólna undir teppi. Mánuði síðar varan er tilbúin til notkunar. Þú getur gert tilraunir með kryddi sem þú getur sett Cape gooseberry eða bæta við marinade. Reyndu að nota buds klofnaði, kanil, Allrahanda og baunir, lárviðarlauf. Gott kemur marinerast Physalis með öðrum grænmeti (papriku, til dæmis).

Það er annar uppskrift að heimagerðum. Neðst lítra sótthreinsuð krukkur mælt inflorescence dill 2, 3 brómber blaða smá rifinn piparrót, 2-3 Pea svart og Allrahanda. Þétt fyllir ávexti Physalis. Blanking af lárviðarlauf. Fylla allan sjóðandi vatni, svo að gefa að standa í fimm mínútur, eftir sem vatn er tæmd í gegnum cheesecloth. Fyllið saltvatn lítra af vatni þar sem til að sjóða við tveimur matskeiðar af salti og sykri klípa. Setja í krukku, tveir negulnaglar af hvítlauk. Hella 2 skeiðar 9 prósent edik. Rúlla upp nær. Súrsuðum Physalis snúið á hvolf, gefa kaldur.