Kartafla bragðarefur: hvernig á að elda kartöflur í potti sem skera

Potato, eins og öðru grænmeti, notkun sem felur í sér ákveðna aðferð: að sjóða, stiknun, stewing eða bakstur, elda þarftu að leiðrétta í því skyni að varðveita vítamín og næringargildi og bragð gildi. Diskar frá þessari rót margra sem sjóða kartöflum súpa, í stews, purees fyrir? Allt öðruvísi. Matreiðsla tími fer líka eftir stærð, skera, bekk. Það eru rætur með þétt uppbygging, ákjósanlegur gera út eða einkennisbúningum. Það eru razvaristy kartöflur, unnin nánast í stað, mjög hentugur fyrir pureeing.

Fyrst af öllu, kartöflur ætti að vera tilbúinn rétt, og þá ákveða hversu mikið þú þarft að elda kartöflur. Hnýði ætti að vera rækilega skola. Mjög heilbrigt, auðvitað, væri kartafla - einsleitt. Hins vegar er ekki allir diskar sem hún kemur. Skera burt Börkur þarf eins þunnt og hægt er, það er undir húð klasans, A-vítamín innlánum. Skerið kartöflur í stórum bitum almennilega, lítil hnýði helst ekki skera. Minni blað mun snerta vöruna, því meiri öryggi á næringarefnum og steinefnum. Betra að taka hníf er ekki úr málmi, og ryðfríu stáli. Einkum óvenjulegt, en í mörgum réttum, ekki bara fyrir salöt eða casseroles má nota soðnar kartöflur í húð þeirra. Það er hægt að setja í súpur, stews og sósur sem krefjast grinds í lok matreiðslu, sneið geðþótta brotin. Jafnvel kartöflumús til að fá áhugavert, blíður, ekki vot.

Næstur, þú þarft að undirbúa leirtau. Frá réttum áhöldum Einnig veltur það hversu mikið á að elda kartöflur og hvað hún fékk. Mest rétt Buda hentugur fyrir bindi, enameled pönnu. Vissulega þéttra viðkomandi lokinu, ákjósanlegt að það sé ógagnsæ. Slík áhöld veg ljós skarpskyggni, sem veldur ýmis viðbrögð til að auðvelda niðurbrot af vítamínum og öðrum þáttum. A enamel, öfugt við ílátum úr málmi, er ekki þátt í slíkum viðbrögðum oxunar, súrefni osfrv Það er óæskilegt að fjarlægðin frá þekjandl kartöflum, vatni og loki var meira en 3 cm. Boil grænmeti, og kartöflur, hver um sig, er mælt með því eins lítil og mögulegt er, þannig að það er ákjósanlegt að nota tvöföldum suðupotti. Þú getur einnig grípa til vatnslaust elda í örbylgjuofni eða ofni í hefðbundnum ofn. En bragðið og áferð af kartöflum verður öðruvísi en venjulegt eldað á pönnu í vatni, þannig að það er hefðbundin leið af vinsælustu og fjölhæfur. Það er ekki slæmt, ef þú veist hvernig á að sjóða kartöflur og að fara eftir þessum einföldu reglum.

Frá húsbúnaðar og snittari skýr. Frekari, the kartöflur unnin lá ætti vissulega í sjóðandi vatni, en ekki sjóða ekki í loftbólumyndun og sjóðandi örlítið, með miðlungs hitastigi og háttur, vatn. Lokinu verður lokuð og að opna hana annað hvert leita, eftirlits, hvernig á að elda kartöflur, ef það er nóg, engin þörf. Helst takmarka aðgang súrefnis hvenær á matreiðslu ferli. Samkvæmt þeim reglum kartöflum til að elda jafnt og fljótt, engin inhomogeneities, sem endilega verður þegar sterkur sjóðandi þegar kartöflur soðið mjúkt utan, en inni er enn hrár. Nokkrir hraða elda hraða og með því að bæta brot á krem / jurtaolíu eða smjörlíki.

Sol hægir þó mælt salti undir lok ferlisins, fyrir 5-8 mínútur. Þú getur aldrei salti eða bæta við nokkrum salt / krydd beint á borðið. Kartöflur í húð þeirra, er hægt að bæta við salti og þegar sjóðandi, mun það vara sprunga. Ef eldað afbrigði tilhneigingu til styttingu, getur þú bæta við skeið af ediki eða saltpækli í vatnið til að viðhalda lögun hnýði. Gott að elda til að bæta við brot af hvítlauk, sprig af dilli, ilmandi lárviðarlaufinu. Þetta mun bæta kryddi, áhugavert bragð, ilm. Skýr skilgreining á því hvernig á að elda kartöflur, sennilega ekki. Athugaðu reiðubúin hugsanlega bilun eða hníf. Margir ákvarðar kartöflu fjölbreytni. Helst ekki skoða fyrstu 15-20 mínútur soðnar kartöflur. Í viðbót við unga hnýði eru soðin, yfirleitt miklu hraðar - er nóg og 10 mínútur.