Hvernig á að elda hvít hrísgrjón?

Hvít fáður hrísgrjón tilheyrir hópi herbaceous korni. A Rússneska máltæki segir: "Brauð - höfuð öllu." En miðað við íbúafjölda Asíu getur reinterpret þetta fólk speki sem "hrísgrjón -. Höfuð öllu"

Vísindamenn telja að þessi menning byrjaði að rækta á sviði subtropical og suðrænum löndum jafnvel meira en 10 öldum.

Mynd: Yfirlit

Fáður hrísgrjón, mynd sem er kynnt hér, ásamt hveiti og öðrum kornvörum plöntum er eitt af mest forn menningu sem mannkynið fór að vaxa, jafnvel í dögun siðmenningarinnar. Það er nokkuð duttlungafullur menningu, ræktun sem þarf að uppfylla ákveðin hitastig og loftslagi vísbendingar. Yfirráðasvæði ræktun á hrísgrjónaökrum er takmörkuð við svæði subtropical og suðrænum loftslagi. Helstu lönd þar sem uppskera er vaxið, eru í Asíu og á meginlandi Afríku.

Afbrigði af hrísgrjónum vinnslu gerð

korn vinnslu aðferð bein áhrif á bragð og neytenda eiginleika korn. Ef eitt tegund af hrísgrjónum fyrir sushi eða pilaf, hitt er hentugur aðeins fyrir mjólkurvörur porridges.

Samkvæmt vinnsluaðferð í mat kúlu hluti af slíkum stofnum vöru:

• Parboiled korn fæst fram eftir að meðferð með gufu.
• Fáður hvít hrísgrjón hefur íbúð og slétt yfirborð og einkennist af ákaflega-hvítt eða hálfgagnsær lit..
• Long einkennist af því að á meðan elda hrísgrjón korn (9 mm) í þessum flokki standa ekki saman.
• Unpolished hýðishrísgrjón fer mjúka vinnslu, sem leiðir í varðveitt husk gagnlegt björtu brúnt.
• Round fáður - þetta menningu, þar sem lengd sandkornanna er ekki meira en 4 mm.
• Srednezernovoy hrísgrjón korn einkennist af Dina 4-7 mm, sem og búsvæði spírun, takmarkaður Ástralíu, Spáni, Nýja-Sjáland.

Bekk Round fáður

Fáður hrísgrjón Round er framleitt eftir hitameðferð af korni. Lönd þar sem þetta uppskera er ræktað: Rússland, Kína, Ítalíu, Úkraínu. Það skal tekið fram að þessi tala einkennist ekki aðeins af einstaka eiginleika hennar, heldur einnig neytenda og matreiðslu eiginleika.

Sívalur fáður korn hefur getu til að taka mikið magn af vatni. Þar að auki, efnasamsetningu þessarar korn er mikið af sterkju, þannig að fáður hrísgrjón er einkennist af ógegnsæju lit.. Oftast sölu er hægt að finna í hvítum hrísgrjónum þessa fjölbreytni.

Sem á að velja?

Neytendur oft getur ekki ákveðið um kaup á vöru, þar sem ekki allir vita hvað ég á að undirbúa leirtau með fáður hrísgrjón. Hvaða bekk er betra og hvernig það er frábrugðið í matreiðslu? Reyndu að skilja.

Svo þegar velja á vöru er ekki vandamál, muna einföldum reglum og tillögur:

• Long-korn hrísgrjón tilvalið fyrir pilaf, heitum réttum og meðlæti. Þó elda korn standa ekki. Þessi tegund af Elite hrísgrjón þegið lykt úr mettuðum og hreinsaður bragð.
• En í risotto og súpur, það er æskilegt að nota srednezernye korn. Fáður hrísgrjón eftir matreiðslu verður mjúk, en smá stafur saman. Þessi fjölbreytni er metin fyrir getu sína til að auðga keim sem eftir hráefni í rétti.
• Round hrísgrjón er fullkomin fyrir casseroles, búðinga og eftirrétti. Þetta fáður korn frábær falla í sundur. Creamy blandan er fengin, svo og korn límd saman.

Sushi hrísgrjón

Til að undirbúa þetta fat er best umferð mynd. Tilraunir til að nota lengri korn afbrigði (td, jasmínu eða Basmati) hafa verið misheppnaður, þar sem þessi korn eru ekki soðin mjúkur á meðan matreiðslu. Hægt er að velja möskva hrísgrjón sushi, sem er sérstaklega ræktaðar í þessum tilgangi.

A einkennandi eiginleiki þessa fjölbreytni eru lítil og umferð korn, sem eru mun minni en venjulega ílöng korn. Þetta hrísgrjón hefur mikla viðloðun, sem krafist er til þess að undirbúa landið, þar af það er alveg þægilegt að gera "kúlur". Japönsk matargerð sushi gerð úr Nishiki - sérstakt hrísgrjón, sem eftir elda eins mushy blöndu. Stundum notað hrísgrjón okomesan og fushigon.

Hvernig á að elda hvít hrísgrjón fyrir sushi?

Það mikilvægasta - að þvo áður en matreiðslu grits virkan nudda og blanda það með höndunum. Professional herrum ráðlagt að skipta um vatn er að minnsta kosti 10 sinnum að það var glær. Að reikna vinstri og rakt loft, er einnig mikilvægt að virða rétt jafnvægi af morgunkorni og vatni. 250 ml af vökva taka 1 gler korn. Diskar þar undirbúa löng korn hrísgrjón, fáður eða kringlótt, það er nauðsynlegt að loka lokinu og á meðan matreiðslu og það er bannað að opna. Ekki opna pottinn og eftir að fjarlægja það frá eldavélinni vegna þess að þurfa að gefa korns protomai í um hálfa klukkustund.

innihaldsefni:

• 250 ml af vatni, ii
• 180 g af korni;
• salt - helmingur teskeið;
• Einu blaði af lyftu;
• 1 tsk sykur;
• 1 msk edik;
• enameled ílát með loki.

Fig þvegið með köldu vatni til að fjarlægja sterkju ryk, sem fjallar um korn. Þá láta það liggja í bleyti eina klukkustund án þess að fara vatn á sigti með litlum frumum. Í þessari mynd afgangur gleypa vatn og bólgnað. Þá fylla á pönnu með vatni, stökkva kornmeti, sett á eldinn og bíða þar til suðu.

Undirbúa korn í litlum eldi u.þ.b. 9-12 mínútur. Eftir muffle pottinum heitt efni og láta það brugga um það bil 15 mínútur. Edik er svolítið hita upp, hræra hana í sykri og salti, hella í soðnum hrísgrjónum. Vandlega blandað allt og láta allt blandan að þorna. Svona, hrísgrjón mun gleypa edik, kostnað sem verður fyllt með ákveðna bragð, getur auðveldlega vistað og taka viðeigandi form.

Hvernig á að elda hýðishrísgrjón?

innihaldsefni:

• 250 ml af vatni, ii
• 180 g af ómöluðu korni brúnt.

Þvo og hella korn í sigti. Í litlum pott þykkur girt með vel mátun lokið er skal hita vatnið að suðu, hér hella Fig. Eftir að fjarlægja myndast froða, eld að lágmarki, kápa og elda í 45 mínútur. Það skiptir ekki trufla rump á matreiðslu, og eldað korn bönnuð skola. Fyrir notkun, getur verið smá ló hafragrautur með gaffli. The hýðishrísgrjón, ólíkt afhýddir hvítt, það er mikið magn af kalíum, kalsíum, vítamín, járn, trefjar og önnur næringarefni. Það er búið um 45 mínútur, þar sem þetta flokks korn hafa mjög solid uppbyggingu.

Hvernig á að elda skörpum hrísgrjón?

Að elda skörpum hrísgrjón, það er mikilvægt að velja "rétt" af korni. Það er best að nota afbrigði af jasmínu, Basmati eða aðrar tegundir af morgunkorni með þunnt og lengi korn. Áður matreiðslu þú þarft góða þvo í köldu grös vatn.

Til þess að varan að vera mjög crumbly, það er nauðsynlegt eftir að elda til að setja það smá olíu og blandað vandlega til að koma í veg fyrir að það sé fullkomlega og jafnt bleyti. Ef grasið er getting tilbúinn fyrir fisk eða kjöt réttum með grænmetissósu, korn olíu er ekki nauðsynlegt að fylla.

innihaldsefni:

• 180 g af korn;
• hálfa teskeið salt;
• 250 ml af vatni.

Vandlega þvo hrísgrjón í miklu magni af köldu vatni. Hellið vökvanum svo lengi sem það er ekki alveg hreint, þá skipta korns á sigti. Þegar hrísgrjón er svolítið þurr upp, setja það í enamel ílát. Hellið í vatn, salt, bíða suðu undir eimsvala og flytja til lágmarks eldi. Lokið ílátinu með loki og elda í 25 mínútur. Þá fjarlægja hlífina og koma í veg fyrir hrísgrjón er nauðsynleg. Bara láta það standa á disk, pre-umbúðir ílát með handklæði. Þannig drekka upp eftir vatni og hrísgrjón kemur reiðubúin til að verða stökkt og ilmandi.

Áður en þjóna lítið losa það með gaffli, ef núverandi mótuðum korni, varlega hnoða það. Ef gert á réttan hátt, niðurstaðan mun koma út skörpum og falleg mynd, sem hægt er að bera fram eins og a hlið fat til hvaða máltíð alveg.

Afbrigði og afbrigði af þessum korn svo mikið að sýna öllum leyndarmálum er í einu einfaldlega ómögulegt. Til almennilega undirbúa hvít hrísgrjón, það er mikilvægt að fylgja tilmælum lýst er hér að ofan, þá verður þú að vera fær um að koma á óvart ástvinum þínum og gestir frábærlega eldað mat.