Rjómalöguð eymsli - mascarpone ostur

Ítalir segja að talið "Mascarpone" venjulegt rjómaostur jafngildir því að segja "Mona Lisa" - bara mynd. Þetta er frábær vara með ríkur bragð, viðkvæma áferð og mjólkurkenndur-hvítur litur, sem þeir segja að það er - bragð af himnaríki á jörðu.

Hvað er Mascarpone? Þeir sem eru að reyna í fyrsta sinn svo dýrindis vöru, fyrst að hugsa að þetta er mjög blíður, sætur og bragðgóður rjóma. En þetta er ekki raunin. Mascarpone - er ostur, sem er gert úr rjóma, sem hefur mjög mjúkt, Rjómalöguð áferð og viðkvæma bragð.

Heim til þessa mjög bragðgóður osti er talinn Lombardy, einn af héruðum Ítalíu. Það er talið að þessi ostur birtist fyrst í litlu þorpi staðsett suður vestan Mílanó milli Lodi og Abbitegrasso meira en fimm aldir síðan. Það eru nokkrar útgáfur útskýra nafn sitt. Samkvæmt einni, það kemur frá einum af afbrigðum af ricotta, mjúkur rjómaostur, sem hljómar eins og «mascarpia».

Hins vegar í nafni grunn fór í fræga spænska setningu "betra en gott" í upprunalega hljómaði eins og "Mas Que Bueno". Hver sem orsök þessa, í dag getum við borðað þetta dýrindis osti.

Því miður vitum við ekki nafn viðkomandi, preparer fyrsta skipti mascarpone ostur, eða nákvæma dagsetningu átti sér stað.

Undirbúningur ostinn Einfaldlega, sem ekki dregur úr kostum þess. stórkostlegt eiginleika þess er krafist, fyrst af öllu, frjósöm jörð sem það vex mjög ilmandi gras og blóm í vanga. Taste mjólk kúa beitar á þessum engjum, fæst einfaldlega ótrúlega, sem skýrir vinsældir þessa vöru.

Þetta er yndislegt mjólk blandað með rjóma, hrærið vel og látið í kulda í tólf klukkustundir. Á þessum tíma, til blandan verður þykk, þá setja það í striga poka og hengt til að sinna umfram vökva. Svo fara daginn, eftir það er tilbúið til pökkunar.

Stundum undirbúa mascarpone tjá aðferð. Þannig er feitur krem sem safnað er frá kúm eða Buffalo mjólk hituð í níutíu gráður. Þeir brotin fljótt, bæta edik eða sítrónusafa. The lokið ostur er aðskilið frá mysu, er ekki niðurdrepandi á sama tíma ekki útlistun útsetningu.

mascarpone ostur vísar til viðkvæmar vörur, og því ætti að hafa strax eftir matreiðslu. The tilkoma af tómarúmi umbúðir hafi leyft að bera þetta ost yfir langar vegalengdir, eins og aukin geymsluþol. Þegar þú hefur opnað krukku af mascarpone, það er nauðsynlegt að borða í þrjá daga. Það er ljóst að það geymt í kæli.

Auk þess að vera ótrúlega ljúffengur mascarpone ostur, er það einnig mjög gagnlegt. Eins og við eitthvað af ostum sem hann felur í meltanlegur prótein, sem innihalda mikið magn af frumskilyrði amínósýrum og kolvetnum sem hægt er fljótt fylla mönnum orkunotkun, nægilegt magn af kalsíum, fosfór og kalíum, og önnur steinefni. Það inniheldur einnig B-vítamín, A-vítamín, PP, C, og K, sem gerir það mjög gagnlegur vara fyrir hjarta, æðum og taugum. Ef þú neyta reglulega mjólk vöru, mun það stuðla að vexti og viðgerðir á beinum, vöðvum og liðböndum. Fyrir sjúklinga með liðagigt og Liðhrörnun mascarpone hjálp úr liðverkjum.

Mikið magn af andoxunarefnum, sem eru í osti, leyfa líkamanum að betur standast ytra umhverfi á frumu-láréttur flötur. Þeir taka einnig þátt í því ferli myndun blóðs og virkjar ónæmiskerfið. Notkun rjómaosti mun vera gagnlegt fyrir takast á við álag, þar sem tryptófan hefur róandi áhrif á taugakerfið. Þeir sem hafa svefntruflanir, pirringur, skapsveiflur og þunglyndi, mascarpone ostur verður að vera mjög gagnlegur.

Auðvitað, sama hversu ljúffengur og yndislegt né myndi einhver vara, og mascarpone ostur er engin undantekning, það verður alltaf að vera fólk sem getur ekki borðað það. Hver er það? Auðvitað, þeir sem geta ekki vera feitur, og þetta - börn sem eru ekki enn tveggja ára, fullur af fólki, háum blóðþrýstingi, fólk með langvinna gallblöðrubólgu lifrarbólgu, æðakölkun.