Jelly vínber. Hvernig á að elda hlaup vínber: uppskrift

Grape hlaup - hefðbundin ítalska fat. Áður var það kallað "delicacy af fátæku" vegna þess að það var framleitt í haustið the affordable vörur - hveiti og vínberjum. Í dag, þetta eftirrétt þú verður boðið í bestu veitingastöðum. Það er einnig virkur að nota til að búa til aðra rétti. Til að læra hvernig á að elda hlaup úr þrúgum, verður þú að læra af þessari grein.

A svolítið um kosti þrúgum

Ávextir þessarar plöntu innihalda glæsilega magn af vítamínum - A, B6, C, auk alls konar steinefni - selen, magnesíum, fosfór, járn, kalsíum, kalíum. Sérstaklega verðmæta vínber gefur efni hennar flavonoids. Þessi efni hægja á öldrun, draga úr tjóni af völdum sindurefna og eru öflug andoxunarefni. Frá sól ávöxtum er hægt að útbúa í ýmsum dágóður: jams, compotes og hlaup.

Val og framleiðslu á berjum

Það er talið að mest ljúffengur hlaup er fengin úr þrúgum "Isabella". Eftirréttur sérstaklega skemmtilega bragð og ilmandi. Hins vegar passa og aðrar þrúgur, hvítt eða svart. Ef það er ekki nóg sætt, í fat, getur þú bætt við smá meiri sykur. Hlaup er yfirleitt valið ekki mjög þroskaðir ávextir með þykkum og holdugur kvoða.

Grunn regla matreiðslu klassískum réttum úr þrúgum segir: Ekki þvo berjum. Hins vegar er hentugur fyrir framleiðslu á heimabakað jelly þrúgum tíndum í eigin garði okkar. Keypti í versluninni ávexti áður vinnsla er nauðsynleg til að þvo undir rennandi vatni. Þá ávextir þarf að hreinsa af twigs og Rotten berjum.

juicing

Nú þú þarft að kreista safa úr þrúgum. Þetta er hægt að gera á gamaldags hátt - með því að mylja ávexti tolkushkoy. Í þessu skyni, sem hentar, og fleiri civilized aðferð - að nota juicer. Ef þér líkar ekki báða valkosti, það er hægt að gera safa á eldinn.

1. Í þessu skyni, gámur af ávöxtum ætti að setja á eldavélinni og hita við lágt hitastig.
2. Á hita, innihald diskar þurfa að vera stöðugt órólegur, ekki gleyma að hella leiðir safa.
3. Nú hituð ávexti þarf að fjarlægja úr hita, látið kólna og kreista út safa úr þeim með höndum. Þegar þú notar svarta vínberjum betri að nota hanska, eins og bletti úr ávöxtum þá varla þvo af húð.
4. Eftir það leiðir vökva skal tæmd og síu til að tryggja að það er ekki enn bein og skinn.
5. Til framleiðslu á vínber hlaupi nota venjulega ferskum safa. Hins vegar getur þú skilið það í einn dag til að gerjast hófst í vörunni.

Þannig, the aðalæð efni til að gera hlaup er tilbúin. Þú getur búið til rétti.

Jelly vínber. Sígild uppskrift

innihaldsefni:

• vínberjasafa - 1 lítra;
• máltíð - 100-150 grömm.

Undirbúningur:

1. Fyrst af öllu, diskar með safa sem þú þarft til að setja á eldavélinni og hita yfir lágum hita.
2. Þá vandlega hrært er, ætti að vera fært sjóðandi vökva. Niðurstaðan var sú að froth verður að reglulega fjarlægja.
3. Safa ætti að vera eldað við lágan hita í um fjörutíu mínútur.
4. Eftir að vökvinn er nauðsynlegt að bæta slaða hveiti. Til að forðast moli myndast, það er hægt að hræra í köldu þrúgusafa.
5. Ennfremur massi hveiti þarf að sjóða í aðrar tíu mínútur. Þegar það verður þykk, diskar skal fjarlægja úr hita.
6. Nú hlaup vínber ætti að hella í bolla og láta þar kaldur. Þegar massi verða rétt samkvæmni, getur það koma að borðinu.

Elda hlaup vínber fyrir veturinn

"Rúlla upp að bökkum sumardögum", það er að búa til eins mörg blanks fyrir veturinn, það var heilög skylda ömmur okkar geta. Í dag, þetta ferli er ekki svo máli, en það er þess virði að reyna. Matreiðsla hlaup vínber fyrir veturinn tekur mjög lítill tími.

innihaldsefni:

• vínberjasafa - 1 lítra;
• sykur - 600 grömm.

Undirbúningur:

1. Fyrst af öllu, vínber ávöxtum ætti að þvo með vatni. Þá ber að vera aðskilin frá twigs, og sett í enamel skál.
2. Þá gámur af vínberjum er nauðsynlegt að setja á hægum eldi, bæta við það matskeið af vatni og látið sjóða.
3. Þegar ávextir elda í 10-15 mínútur, ættu þeir að fjarlægja úr eldinum, að skipta í colander og blanda tolkushkoy.
4. Nú safi ætti að álag í gegnum sigti þannig að vökvinn er ekki enn skinn og pips.
5. Næstur, þú þarft að tengja vínberjasafa með sykri, setja lausn á eldinn og láta það sjóða.
6. Þegar sykur er algjörlega uppleyst, fjarlægja úr hita og rýmd örlítið kæla blönduna sem kemur út.
7. Þá hlaup vínber ætti að hella í sótthreinsuð krukkur, rúlla upp húfur sínar vel og fara um veturinn.

Soðin svo dainty það er hægt að geyma í nokkur ár. Það er yfirleitt notað til að gera hlaup, compotes, sem aukefni í pönnukökur, crepes og ýmsum porridges. Hafðu í huga að vínber hlaup "Isabella" - mest lystaukandi valkostur vegna þess að þetta Berry hefur sérstaka bragð og ilm.

Champagne hlaup með vínberjum

Þetta fat er hægt að rekja til frí eftirrétt. Það er gott að undirbúa áður eða daginn eftir áramótin, sérstaklega þegar stjórnin er enn ólokið kampavín. Í hlaupi vínberjum með víni kemur alveg sterkan bragð.

innihaldsefni:

• sykur - 40 grömm;
• sætur vínber, smáupphæð - 150 grömm;
• Champagne - 400 ml;
• kurlaður gelatín - 30 grömm.

Undirbúningur:

1. Til að byrja, hella gelatín skal vera fimmtíu ml af kampavíni og fara um hálftíma áður bólgu.
2. Eftir það, þú þarft sérstakt skál hella eftirstandandi vín og bæta við sykri og hita varlega að honum. Blandan var komlð að bakflæði ómögulegt.
3. Þá kampavín ætti að vera tengdur við bólginn matarlím. Þetta verður gert fljótt og vel til að forðast moli áfram.
4. Frekari þrúgumusti vera aðskilin frá twigs, þvo, þurrka og fallega niðurbrot af gleri og kremanki, um það bil helmingur fyllt ílát.
5. Berry fylgist nú hella gelatínlausnina og sett í ísskáp í nokkrar klukkustundir til að kæla niður alveg.

Vínber hlaup með kampavíni tilbúinn! óvenjulegt bragð hans mun amaze öllum þeim saman á veislu borð. Bon appetit!