Jellied Tyrkland: matreiðsla valkostir

Ýmis - alhliða fat. Passar fullkomlega í daglegu valmyndinni, mun ekki saurga tilvist þeirra og hvaða hátíð. Hvað get ég sagt. Hvorki borð gamlársdag heill án þessa skyldu og það skal tekið fram, mjög bragðgóður máltíðir. Hefð er það að undirbúa svínakjöt. En við viljum benda til þess að þú gaum að val - Jelly kalkún. Það kemur í ljós að hann er ekki gott, ef ekki enn meira ljúffengt, en samt hefur greinilegur kostur - inniheldur mun færri hitaeiningar, sem er mjög vel þegar á dagskrá er "frí magi '

En áður en við tölum um hvernig á að elda hlaup kalkún, myndi ég eins og til að undirstrika nokkur atriði, ranga túlkun sem oft leiðir til tilkomu matreiðslu rugl.

Þannig að allir það sama: aspic eða hlaup?

Milli þessara tveggja sérgreinum það er munur. Ekki að segja að veruleg, en samt. Svo, hlaup (kalkúnn, svínakjöt eða öðrum afurðum), sem gerður er á grundvelli náttúrulegra gelling seyði á meðan matreiðslu Fyllingin felur í sér notkun gelatín. Við getum ekki sagt að gelatín - skaðleg vara. Bara rétt nálgun að undirbúningi jellied kjöt - þetta er lykillinn að árangri. Og hvað er rétt nálgun? Val á kalkúnn kjöt - í okkar tilviki. Frekar, hlutar af skrokknum. Svo, til að fá á framleiðsla er enn ekki þykk súpa, og Brawn, verður þú að taka til að undirbúa vængi, þar sem mikið af beinum og liðböndum sem veita miklu þörf einmitt þetta fat stickiness. En eins og í vængjum kjöti er ekki mikið, það er yfirleitt með þeim sjóða og fótlegg. Stundum, þó, að hlaup og kalkúnn háls. Ekki að segja að það kemur bragðlaus, bara þessi möguleiki ætti að teljast fjárhagsáætlun vegna lægri kostnaður af þessu byproduct.

Jæja, nú þegar við höfum loksins raðað út í eitt skipti fyrir öll að við þurfum að almennilega undirbúa hlaup kalkúnn, fara beint til the uppskriftir.

útgáfa af klassískum

Að undirbúa sig fyrir þetta hlaup uppskrift er geymt:

• kalkúnn vængi (sex stykki);
• Shin (fjögur stykki);
• gulrætur (1 stk.);
• laukur (1 stk.);
• lárviðarlaufinu (nokkrir stk.);
• negull (5 stk.);
• svartur pipar (8 stk.).

aðferð við myndun

Kalkúnn kjöt ætti að vera góður þvo, afhýða Shin úr leðri (með vængjum það mun ekki virka, svo láta þá sem er), setja í pott og hylja með vatni. Vökva ætti ekki að vera mikið, hella svo að það taki einungis kjöt. Við að setja á eldinn, eftir suðu til að henda hreinsaðar óskorinn gulrætur, allt laukinn án þess husk, salt, fara að elda á lágum hita. Eftir nokkrar klukkustundir og það er nauðsynlegt að fá grænmeti og kjöt elda svolítið lengur fyrir annan klukkutíma. 10 mínútum fyrir lok kasti á seyði lárviðarlaufinu og kryddi okkar. Vilji til að skrá þig - kjötið skilur auðveldlega frá beinunum. Ef við fundum út - það er kominn tími til að fá það.

Eftir að allt er bara eins auðvelt. Eftir kælingu kjötið til að losna við beinum, sundurgreina í sundur, breiða á pialki eða bakka. Seyði stofn, hella þeim kalkún. Ef þú vilt - þú getur farið þangað og setja skera í sneiðar soðin gulrætur, grænu, bæta fínt hakkað hvítlauk.

All. Það er enn að setja hlaup kalkúnn okkar á köldum stað, bíða heill fast sitt, og þá koma að borðinu. Við the vegur, það geta vera auðvelt að komast út úr formum - er nógu einfalt til að ganga með hníf í kringum brúnir rétti og fjarlægja vandlega innihald á disk.

Það er annar elda valkostur, þegar, eins og helstu hluti matvæla - kjöt - Tyrkland er ekki aðeins notuð, en einnig kjúklingur. Við the vegur, mjög áhugaverð leið sem verðskuldar athygli.

Jellied kalkúnn og kjúklingur

Áður en við kynna þér á þessa uppskrift, það er nauðsynlegt að eyða smá kennslustund læsi rit aftur. Margar húsmæður eru oft skakkur þegar þeir byrja að leita svara við spurningunni um hvernig á að elda hlaup kalkúnn fætur. Sú staðreynd að kulinarka okkar orðið "fótur" er ætlað sem tíminn drumstick og læri, en í raun er það - mest alvöru kalkúnn fætur. Svo, þetta hluti af líkamanum í eldhúsinu einu sinni, að setja það mildilega, ekki vitnað. Og enginn af þeim ekki að undirbúa, nema, ef til vill, mest örvænting. Og hér er uppskriftin Ýmis kalkúnn fætur og kjúklingur mjög vinsæll. Og þú veist hvers vegna? Þar sem fætur veita nauðsynlega stickiness, og vegna þess að þetta er engin þörf á að nota til framleiðslu á tilteknum hlutum kalkúnn skrokknum (í þessu tilviki vængjum). Til að setja þetta einfalt, getum við sagt eitthvað eins og þetta. Þegar í undirbúningi þessa fat eru notuð kjúklingur fætur, kalkúnn kjöt er hægt að taka hvenær sem er, jafnvel brjóstið.

Við skulum reyna?

Til framleiðslu á slíkri samsettu brawn take:

• a kíló af fótum kjúklingur;
• kalkúnn kjöt (hvaða, 2 kg).

The hvíla af the efni - það sama og í fyrri uppskrift.

Hvernig á að elda

Elda kalkúnn kjöt er eins og fyrri útgáfu, þannig að við munum ekki endurtaka. En hvað um fætur, nokkur orð verður að segja. Í fyrsta lagi verða þeir höndla: gott þvo, scald, að gera "fota" (fjarlægja klærnar), fjarlægja hýði. Og þá brotin í sérstakri pottinn, bæta vatn, salt og látið malla í þrjá, fjóra tíma. Þegar flipa eru soðnar, þurfa þeir að fjarlægja úr pönnu og álag seyði og tengja við þá sem eldað kalkún.

The hvíla af the matreiðslu ferli er nákvæmlega það sama og í fyrra tilvikinu, aðeins í þetta sinn kjöt okkar er fyllt svona samanlagt seyði.

Soðin bæði fyrsta og annað aðferðin jellied kalkúnn - mjög gott og bragðgóður matur. Reyna það!