Hvernig pyure- grunn einn, a einhver fjöldi af valkostur

Kartöflumús má eldað með mörgum matvælum - kúrbít, baunir, tómatar, epli. En algengustu er kartöflumús. Þessi leið til að elda kartöflur er þekkt alls staðar, þar sem það vex og þar flutt, það er, nánast um allan heim. Stundum er það kallað kartöflumús, og við erum vel þekkt, svo sem tæki kokkur er "tolkushkoy". Í ströngum skilningi, kartöflumús - þetta er ekki bara mulið (maukaðar, maukaðar) vara, og fat af mulið kartöflum með ýmsum aukefnum og hráefni. Þrátt fyrir virðist einfaldleiki og tilgerðarleysi á þessum diski, hver fjölskylda hefur leyndarmál og aðferðir, hvernig á að gera dýrindis smoothie, loft og ótrúlega.

Hvort uppskrift að kartöflumús þú velur, fyrsta áfanga undirbúnings þess er alltaf sú sama. Þetta val, hreinsun og decoction af hnýðum.

Upphafsefni hreinleika og tryggja framúrskarandi mauki. Sem reglu, kaupa kartöflur, við sjaldan áhuga á fjölbreytni þess, svo vel þekkt matreiðslu ráðgjöf VV Pokhlebkin - til að velja afbrigði með hár sterkju efni, virkar ekki í borgarumhverfi, en að hafa samráð við seljanda er enn þess virði.

Áður en þú elda kartöflumús, ættir þú að velja góð rót ræktun - án galla og rotna, ekki frosinn, og ekki germinated. Þvoið vandlega með pensli undir rennandi vatn, þurrt og hreint. Maukaðar kartöflur, soðið í húðinni, eru yfirleitt gerðar sem efni á hálffljótandi-fullunninnar vöru, kartöflu patties og fritters.

Áður hvernig á að gera stappaðar kartöflur skal sjóða. Þetta er yfirleitt valinn hnýði meina gildi ef þau eru stór - hver skorið í nokkra bita. Á meðan við erum að undirbúa þá til að elda á pönnu hituð söltu vatni. Þegar það er í námunda við suðu, er það sleppt og skrældar kartöflur til að elda mýkt hennar. Í seyði, getur þú bæta lárviðarlaufinu og nokkrar baunir Allrahanda. Vatn ætti að vera örlítið hærri en kartöflu aðeins í fingur. Cook yfir lágum hita, sjóða ætti ekki að vera hröð.

Þegar kartöflur verða mýkri, vatn er tæmd, hreint lárviðarlaufinu og piparkorn. Ekki þekja pottinn þannig að gufa (raka) er örlítið gufar upp.

Svo hvernig á að gera kartöflumús á vatni auðveldara og meira affordable öllu - potoloch (nudda í gegnum sigti, blanda með skeið) - þetta er oft hostess og takmörkuð. En það er bragð - það verður að vera mjög fljótt, bæta heitt seyði þar sem soðnar kartöflur í stöppu var þurr. Í þessu "tolchenku" bæta smjör.

Í þessum diski, er hægt að fá nóg af, en ekki vera fær um að. Hvernig á að gera blanda nú klassískt? Fyrir þetta þurfum við pund af kartöflum, glas af mjólk, 50 grömm af smjöri.

Þegar kartöflur eru soðnar, sem vatn er tæmd og þurrkuð örlítið á mjög lágu hita hennar. Annar heitur mylja eða próteinum. Bætið smjörinu og smám saman hella í mjólk, hrærið vel til að forðast moli. Mauki má þeyttum Veselka, en nú fleiri og fleiri húsmæður nota hrærivél.

Kartöflur, unnar þannig oftast þjónar sem Skreytið. En ef þú bætir á stappaðar cracklings (steikt sneiðar af beikoni) og beikon (100 grömm) og tómatmauk (50) grömm, fá þér alveg sérstakan fat.

Wonderful Casserole fæst ef maukuðum Drive Tveggja egg og bæta fínt hakkað grænn laukur. Mass setja í djúpum pönnu eða pott og setja í ofni hituð í 180 ° C í 20 mínútur. Berið fram heitt pudding með sýrðum rjóma og salati grænmeti.

Vitandi grundvallarreglur kartöflumús, sérhver kona á sinn hátt leysa spurninguna um "hvernig á að elda kartöflumús?". Það veltur allt á smekk, innlendar hefðir loks um framboð á vörum.