Hvernig á að bræða súkkulaði í örbylgjuofni í köku?

Hvernig á að bræða súkkulaði í örbylgjuofni? Nú erum við að læra. Þykkur og seigfljótandi massi tiltekins matvæla er oft notuð til að skreyta ýmsar sælgæti, ekki sé minnst á sköpun þessara meistaraverka.

Heitt súkkulaði og sér er mikill hlýnun drekka. Það er hægt að fá frá venjulegum boltum af temprun það í ofni í vatnsbaði eða á annan hátt. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að bræða súkkulaði í örbylgjuofni.

Það er mjög hratt og ekki vinnuafl leið til að koma á fljótandi samkvæmni vörunnar. Hins vegar hefur sín sérkenni og blæbrigði, í ljósi þess að þú verður að fá viðkomandi niðurstöðu.

reglur

Að bræða súkkulaði í örbylgjuofni, verður þú að velja gæði vörunnar er rétt. Vinsamlegast vísa til þessara starfa reglum:

1. Veldu súkkulaði bar a non-porous uppbyggingu. Air lög eru erfitt að hitameðferð. Á frjálsum markaði er sérstakt borð eða elda súkkulaði, það er ætlað til að bræða. Það inniheldur Besta hlutfallið af innihaldsefnum sem.

2. Hundraðshluti kakó efni ætti ekki að vera undir 50%.

3. Notaðu hreina vöru án þess að bæta hnetum, þurrkuðum ávöxtum eða önnur innihaldsefni.

4. Til að bræða í örbylgjuofni er tilvalið mjólk og dökkt súkkulaði. Fyrsti valkostur í bráðnun gefur það Sticky og nokkuð fljótandi samkvæmni, sem þú vilt fá. Eins og fyrir seinni, þá vegna mikils efni kakó, það krefst meiri tíma og hitastig, og leiðir massa er mjög frábrugðin á eiginleikum þess frá fyrri einn. Fyrir milk chocolate fullkomna hitastig sem nemur 45 ° C, og að beisku - 50-55 ° C.

5. Góður rannsókn á samsetningu innihaldsefna keypt flísar. Náttúruleg vara í örbylgjuofni er eldað á sem bestan hátt, eins mismunandi íblöndunarefni og bragðaukandi aðeins spilla samræmi.

Fyrsti valkostur

Stundum telja að ef þú getur brætt súkkulaði í örbylgjuofni til þess að fá fullkomna seigfljótandi massi. verður að undirbúa vöruna fyrirfram fyrir núverandi aðstæður. Súkkulaði bar ætti að vera við stofuhita. Það ætti að vera fyrirfram fjarlægja úr kæli og látið hitna. The mikill og skyndilegur hitans breyta vara eiginleika og samræmi þess. Súkkulaðistykki verður að mylja: Skerið hníf, hlé, flottur. Ef mögulegt er, reyna að búa til stykki af sömu stærð. Þetta mun leyfa flísar til að bræða jafnt. Og það þýðir að aðferð mun fara fram auðveldara.

Hin leiðin

Þú getur brætt súkkulaði í örbylgjuofni, með því að nota ekki eitt lag, og Crumb hennar.

Þessi aðferð mun þurfa sérstaka eldhúsáhöld fyrir örbylgjuofni eða keramik ílát án teikninga og málmhlutum. Það ætti að hafa þykka vegg og botn, þá súkkulaðið brenna og bræða ferli mun fara fram með reglulegu millibili. Plastílát í þessu tilfelli er ekki við hæfi, eins og þeir eru mjög hratt upphitun og breyta bragð eiginleika vörunnar. Skálarnar verða að vera þurr og laus við dropar vatn. Ekki þekja ílát lokin. Þétting á innra yfirborði holræsi í súkkulaði massa, þar til að lokum það mun ekki spilla. Fyrir opnum ílátum auðveldara að fylgjast með.

Sem skemmtun að bráðna?

Hvernig á að bræða súkkulaði í örbylgjuofni, þannig að það er ekki brenndur? Til að gera þetta, verður þú að finna réttu breytur fyrir örbylgjuofni þitt. Power verður að hafa lágmarks gildi, og hitastigsbreytur ræðst af tegund af súkkulaði, eins og lýst er hér að ofan. Brætt er talin vera mjög mikilvæg er hægur og stöðugur ferli. Setja í ílát fyrir örbylgjuofn ofni flísar, láta ekki þátt nokkra bita. Þetta mun hjálpa þér í framtíðinni, ef súkkulaði byrjar að sjóða. Yfirhitaður massi brýn þörf til að komast út úr ofninum (það er svolítið lægra hitastigi), hella í ílát og kaldur, bæta eftirstandandi stykki.

aðferð er valinn háð þyngd af flísum. 50 g af Bræðslumark = krefjast 1 mínútu, hver um sig, 500 g af bráðnun á súkkulaði mun fara um 5 mínútur. Hins vegar, í tengslum við ferli fara ekki í ofninum eftirlitslaus. Reglulega, 1 sérhver 30 sek., Fá getu og jafnt blandað súkkulaði til að vernda það frá brennandi og stafur við veggi og botni eldhúsáhöld. Ekki bæta vatni til að bræða massa.

Ef örbylgjuofn er "defrost" valkostur, það er einnig hentugur fyrir málsmeðferð. 2-3 mínútur sem þarf til að bráðna helmingum flísar (50 g).

hvítt súkkulaði

Til að skilja hvernig á að bræða hvítt súkkulaði í örbylgjuofni, ættir þú að vita um suðumark hennar. Það er jafn 44 ° C. Fyrir slík ætti að skoða með sérstakri athygli. Því vald afhjúpa ofni ekki meira en 50% af heildinni, og ákveða tíma - 30 sekúndur. Það er mögulegt að þú verður að reglulega fresta ferlinu og hrærið bráðnun massa. Svo stuttum tíma, stundum jöfn 15 sekúndur, þú nærð tilætluðum samkvæmni bræddu hvítu súkkulaði. Ef þú ert að finna í matreiðslu ferli um korn þyngd yfirborðinu, þá fjarlægja það úr ofninum og bæta 1 matskeið smjör skeið.

Síðasti áfanginn

Hvernig á að bræða súkkulaði í örbylgjuofni, þú veist nú þegar. En með samkvæmni vörunnar skal vera fær um að vinna hratt. Ef massi smá frosinn, en þú hefur ekki tíma til að takast á við það, getur þú skilað henni til baka í örbylgjuofni - bókstaflega 30 sekúndur. Reyndir hostess að koma í veg fyrir hraða storknun á súkkulaði áður bráðnun eru bætt við stykki af nokkrum matskeiðum af rjóma eða mjólk. Það gerir þér kleift að vinna með vöruna í langan tíma.

niðurstaða

Þessi grein er mjög gagnlegt nútímalegt ung hostess, sem í því ferli að búa sætur matreiðslu þína spurði margra spurninga. Til dæmis, hvernig á að bræða súkkulaði í örbylgjuofni fyrir köku. Rjóma, kökukrem, ýmsar hönnun og mynstur eru fengin með því að hita eðlilega flísar aðferðinni sem lýst er í greininni.