Hvernig og hversu mikið á að elda volnushki?

Volnushki - er ekki algengasta sveppurinn á borðum okkar. Sumpart vegna þess að bragð eða of stór algengi sjaldgæfur sumar gefið þeim meager. Jafnvel reyndir tínslufólk sveppir hunsa þá vegna þess að þeir vita ekki hvernig á að elda og hvernig á að elda volnushki. Sérstaklega ef sumar sveppum, þá fór alveg til hliðar. Þetta er vegna þess, umfram allt, að mismunandi smekk. Þegar inept og óviðeigandi meðferð þeir halda beiskt bragð og missa alla matreiðslu "aðdráttarafl." Því að rétta undirbúning er nauðsynlegt að vita hvernig á að elda og hversu lengi volnushki að losna við biturð. Ferskt sveppir hafa frábær bragð sem gerir þá með húfur saffran mjólk og mjólk sveppum. Og jafnvel ef það er ekki "mikill" í því ferli framleiðslu "rólegur veiði", en mest aðgengilegt og þegar rétt undirbúin, mjög bragðgóður!

Almennt, í skógum okkar eru tvær tegundir af sameiginlegum volnushek: bleikur og hvítur. Tímabil sveppum hefst um miðjan júní og stendur fram í september. Volnushki - disk sveppir, einkennandi eiginleiki þeirra er til staðar sammiðja hringi á hettunni. Hún aftur á móti, er alltaf eins og það er matur niður og hefur loðinn brún.

bleikur volnushki

Pink volnushki er skilyrt ætur sveppur, og því þarf varlega. Hettan hefur lítillega bleika blær, og getur náð en diameter pá 10 sm, og fætinum - to 2 cm í þykkt. Pulp er snjór hvítur, þétt uppbygging. Þessi sveppir eru mjög vel til flutnings, ekki brjóta ekki og dimma ekki hluta. Óreyndur tínslufólk sveppir hægt að rugla saman við bleiku volnushki Ryzhikov, en líkindi er aðeins við fyrstu sýn. Þegar kenna holdsins menn, geta séð að það er hvítt, ekki björt appelsína, eins og sveppir, og það er hvítur mjólkurkenndur SAP.

hvítur volnushki

White volnushki er einnig hefðbundið er ætur vex í stórum hópum á clearings birki nálægt lendingar. Það hefur þéttur pubescence hettu og stafa. Strong hvítt hold er, eins og í bleikum fjölbreytni, smakka bitur. Það er því mikilvægt að vita hvernig á að drekka og elda volnushki hvernig á að halda réttu jafnvægi, þegar biturð hefur farið, en náttúrulega bragðið af sveppum enn.

bleyti volnushek

sveppir vinnslu aðferð getur valið: söltun, notkun soðið eða steikt. En fyrst volnushki, auk skyld sveppum þeirra, þú þarft að drekka það í vatni. Hátt getu er nauðsynlegt að setja sveppina, hylja þá með köldu, hreinu vatni og látið í 4-5 daga. Vatn á þessum tíma er að breyta 3-4 sinnum. Stundum notað fyrir liggja í bleyti saltvatn.

Cool leið til söltunar volnushek

Spurningin um hvernig á að elda volnushki, líklegast að eiga sér stað þegar söltun. Flott leið til að söltun þarf ekki að elda sveppum. Þetta er hefðbundin aðferð sem var notuð aftur í gamla Rússlandi. Fyrir marga er það ekki trúverðugt og það er til einskis - kalt Zasole sveppir halda hámarks magn af næringarefnum og smakka mikill. Eftir liggja í bleyti með volnushek þarf til að tæma vatn. Skola þá vel og hreinn. Undirbúa krukkur eða lítil tré pottar. Neðst er hægt að setja piparrót lauf, kirsuber og Rifsber - eftir smekk. The pottur stíl volnushki jafnvel lag, þar sem hvert lag intersperse salt. Þú þarft að leggja niður húfur. Ekki vera hræddur við að ofleika sveppina, þeir munu taka salt eins lengi og þörf krefur. Sjóða volnushki ekki nauðsynlegt einnig vegna þess að þeir missa teygjanleika sinn og kalt Zasole halda sérstaka marr. Ofan er nauðsynlegt að setja oki. Ef þú notar saltað kalt, þá verður volnushki vera tilbúin til notkunar í 30-40 daga. Ílát eða potti er nauðsynlegt að setja í köldum, þurrum herbergi, og lauk sveppir geta verið geymd í kæli.

Hot söltun aðferð volnushek

Til að læra hvernig á að elda sveppum, volnushki einkum ætti að vita hverja konu. Hot söltun fyrsta sinn drekka eins lengi og þörf krefur. Volnushki elda of lengi ekki skynsamleg, það verður nóg bara létt Blanch í sjóðandi vatni í 10-15 mínútur.

Eftir það, ættu þeir að dreifa út til bankanna og hella soðið marinade fyrirfram. Bankinn bætti edik, hella ofan á smá jurtaolíu til að búa til áhrif af myndinni á yfirborðinu.

Saltaður volnushek geta undirbúið fyllingu fyrir pies og kökur, bæta við salat eða bara hella sýrðum rjóma, bæta lauk og þjóna með soðnum eða steiktum kartöflum.

Ef þú notar saltaður sveppum til troða í kökur, þá ættu þeir að vera bleyttar í vatni.

Hvernig á að elda volnushki til neyslu?

Soðið eða steikt volnushki - er sjaldgæfur. Sem reglu, halda þeir biturð sinni, og svo er ekki mjög algeng þessi aðferð við notkun. En að mestu leyti er það spurning um smekk. Hversu mikið elda sveppum volnushki eða eitthvað annað, veltur einnig á stærð þeirra, stór eldavél lengur. Í þessu tilviki, gerir það vit í að skera stærri eintök. Sjóðið eftir liggja í bleyti er nauðsynlegt, þar tvennt - hálftíma eða 40 mínútur. Vatn ætti ekki að vera mikið að sjóða seyði, sem þú getur bætt við kryddi: svartur pipar, lárviðarlauf, Allrahanda. En eftir að elda vatn er tæmd og ekki lengra notuð. Síðan sem þú þarft að bæta við soðnar kartöflur volnushki og steikið þar til eldað.

Soðnar sveppum getur flett í gegnum kjöt kvörn og gera egg eða notuð sem fylla fyrir pies.

Volnushki rugla saman við önnur eitruð og óætur sveppum er erfitt vegna þess að þeir hafa ekki eitruð hliðstæður, eins og til dæmis, hunangi. Þeir hafa einkennandi skarpur og áberandi skemmtilega lykt, eins og mjólk sveppum. En ef þú ert ekki viss, og ekki nálægt reyndur sveppir Picker, það er betra að hætta og það ætti að fara þá í skóginum.