Hvernig á að elda steik "Ribeye"?

Steik "Rib Eye" er talinn einn af mest bragðgóður og ljúffengur kjöt réttum. Þar að auki, þetta vara er mjög einfalt að undirbúa, og því alltaf tilbúin að þóknast jafnvel hygginn Gourmet. Já, og það er mjög auðvelt að elda.

Steik "Rib Eye": hvernig á að velja kjöt?

Í raun er þetta steik er á lista yfir svokallaða úrvals niðurskurð. Mjög nafn af the fat kemur úr tveimur enskum orðum - «auga», sem þýðir "augu" og "stroff", eða "brún". Ef þýddar rússnesku, ribeye þýðir "kjöt augu", "brún að brún".

Til framleiðslu á bran notað rétti, sem er staðsett framan á skrokknum og occupies rúm frá 5 til 12 rifjum - í prófílnum það lítur út eins og ávalar "á rifinu auga". Það er í raun besta gæði og "marmara" a stykki af nautakjöti. Þess vegna er steik "Ribeye" nýtur svo mikilla vinsælda meðal connoisseurs kjötréttum.

Eins og sjá má, að undirbúa mjög bragðgóður diskar til að velja góða stykki af kjöti. Að sjálfsögðu er það nauðsynlegt Marbled nautakjöt með fitu - bara svo steikt steik mun snúa mjúkur og safaríkur. Gakktu úr skugga um að kjötið er ferskt.

Steik "Rib Eye": hvernig á að undirbúa kjöt?

Auðvitað, til að fá mjög bragðgóður kjöt, það verður að vera rétt marinerast. Hér er mælt með að nota þurran brauð-, elda sem þú þarft eftirfarandi krydd:

• salt;
• Dried hvítlauk;
• svartur pipar;
• Chili ;
• paprika.

Öll innihaldsefni eru vandlega blandað. Sú þurr blanda vandlega nudda steik. Nú vefja kjötið vel í plastfilmu og látið í ísskáp í nokkrar klukkustundir. Þú getur verið viss um - borðkrókur eftir slíka matreiðslu vilja mjög bragðgóður og ilmandi.

Tilviljun, "rif auga" - steik er mjög tilgerðarlaus. Ef þú hefur ekki tíma eða löngun til að nota blöndu af kryddi, bara gott prosolite kjöt og stökkva með svörtum pipar.

elda steik

Elda þetta fat er mjög einfalt, vegna þess að það er í raun fjölhæfur. The kjöt má eldað-á-kolum útigrill eða pönnu (ákjósanlegt að það af steyptum-járn pönnu með þykkum botni). Steikur þarf að fjarlægja úr kæli um það bil þrjátíu mínútur áður en undirbúningur - láta það hitna í stofuhita.

Nú pönnu til að hita hámarks hitastig. Fyrst þú þarft að steikja kjöt yfir háum hita, snúa um á 1-2 mínútna fresti. Þegar stykki af Browns, gera eldurinn minni og steikið þar til eldað. Í klassískum útgáfa af steik "Ribeye" - það er stór, safaríkur stykki af nautakjöti miðlungs sjaldgæft. En hér er það spurning um smekk - er hægt að steikja kjöt meira eða minna.

Þegar nautakjöt er alveg steikja rækilega, setja það á disk. Ofan, setja lítið stykki af smjöri og smá rósmarín (eftir smekk) Cover steikur með loki eða álpappír og látið standa í 10 mínútur. Aðeins eftir að kjötið er hægt að skera.

Þessi réttur er mjög vinsæll og er á matseðlinum af hverjum hár-endir veitingastöðum. En vegna þess að það er mjög auðvelt að elda, þá steik "Ribeye" geta vera a mikill skreyting fyrir borðinu frí. Það er hægt að elda í náttúrunni, eins og kolin gert kjötið meira flavorful.