Hvernig á að elda Pangasius í batter?

Pangasius - er ferskvatns fiskur, sem tilheyrir þeirri röð somoobraznyh. Margir skakkur held að annað nafn þessarar fiskur "il", en það er ekki. Þetta eina tilheyrir fjölskyldu flatfiskur og lifir eingöngu í sjó. Pangasius er ræktað á bæjum, aðallega í Víetnam.

Þegar velja steinbít í versluninni ætti að vera valinn flök, sem hefur ljós bleikur eða rjóma litur. Gulur eða rauður flak litur táknar ekki í hæsta gæði vörunnar. Venjulega, í verslunum okkar Pangasius er seld í formi gljáðum, þ.e. þakið ís skorpu. Svo það er nauðsynlegt að taka tillit til þess að um 100 grömm af þyngd keypt flökum grein fyrir hreinum ís.

Áður en þú byrjar að elda, þú þarft að defrost í flök. Helst ætti þetta að vera gert smám saman með því að setja skál með frystivöru á neðri hillu í kæli. "Lost" aðferðir, svo sem defrost í heitu vatni eða örbylgjuofni, spilla hæft f munn af fiski, þannig að með því að nota þær það er nauðsynlegt í einstöku tilfellum. Þíða flök þurfa þannig, þurr með pappírsþurrku.

Af Pangasius má eldað marga mismunandi rétti. Til dæmis, hvers vegna ekki að gera wonton í batter? Til þessa fat flök skera í litla bita (2-3 stk. Per þjóna), þá erum við salt (1 kg flak áætlað tsk salt) og pipar. Þú getur stökkva stykki af sérstakri krydd fyrir fisk. Sett til hliðar unnin flök hliðar og gera sumir próf fyrir deigið.

Til að gera þetta, slá við þrjár egg, bæta við bolla af mjólk og um það bil 200 grömm af hveiti. Solim deigið. Stykki af fiski dýft í deigið og senda það til pönnu með heitu olíu. Það er mikilvægt að olía hafi verið mjög mikið og það var heitt. Fish Fry, beygja, þar til deigið verður ekki fá gullna lit..

Cook Pangasius battered hægt og nota deigið, hnoðað með bjór. Til að gera það, taka egg eggjarauða, bæta við teskeið af sykri, salti og hella á hálft glas af bjór og mjólk. All hræra og hella hveiti í því magni að batter hefur keypt samkvæmni sýrðum rjóma. Sérstaklega, whisk egg prótein og sprautað inn í deigið. Næsta Pangasius Breaded undirbúa álíka fyrsta uppskrift.

Annað afbrigði af prófinu, sem hægt er að eldað fyrir máltíðir "Pangasius í batter" er blandað á grundvelli majónesi. Að elda það, slá tvær egg, bæta við það 100 grömm af majónesi, salt, í ljósi þess að majónes salt nóg. Nú bæta fínt hakkað laukur og hveiti (u.þ.b. 4 skeiðar). Deigið ætti að hafa, eins og Browns. Dip flök í tilbúnum batter og steikja í miklu olíu.

Ég verð að segja að fat "Pangasius flök í batter" nógu nærandi og þegar gera út deigið gleypir mikið af olíu. Jafnvel þótt eftir gera út setja fiskinn á pappír handklæði til að fjarlægja umfram fitu, þú færð samt nedieticheskim fat, en mjög bragðgóður.

Þeir sem gera ekki eins steikt fisk, virði elda flök af pangasius í ofni. Til að gera þetta, þú þarft að taka um kíló af flökum, a par af gulrótum, tveir eða þrír perur eftir stærð, smá smjör, krydd, hveiti obvalivaniya fiski. Valfrjáls, þú getur bætt smá majónesi og osti.

Framleitt flök og stökkva með salti og kryddi fisk með. Þá úrbeinað stykki í hveiti. Taka á sig mynd, fita það með olíu og breiða hluta lauk, skera í hringi. Setja stykki af fiski ofan, og ofan á lauk aftur. Efsta lag - rifinn gulrót. Valfrjáls, þú geta bæta við lag af þunnar sneiðar af tómötum. Grænmeti ætti að vera smá salt og pipar, toppur með majónesi getur verið.

Við að setja vörur í ofninum, sem er hitað í 170 gráður og bakað 25 mínútur. Þá mynda þarf að fjarlægja, stökkva með rifinn ostur og þá senda það í ofni þar til stökkt osti. Okkar Bakaður Pangasius Þorskflök tilbúin, getur þú boðið heimamenn að borðinu.

Berið bakaðar eða soðið í batter fiski stúkunni, stráð með ferskum jurtum og elda fyrir a hlið fat af salati grænmeti.