Hvernig á að elda laukinn kremuðum á heimilinu

Sérhver einstaklingur minnsta kosti einu sinni í þeirra lífi smakkað karamellu sælgæti sem fæst með því að hita og Browning sykur. Með þessari aðferð er hægt að fá ekki aðeins sætt skemmtun. Vegna efni af náttúrulegum sykri í ávöxtum og grænmeti er hægt að kremuðum flestum þeirra.

Hvað er caramelization?

Sugar oxun ferli við hátt hitastig er kallað caramelization. Þess kristallar eru eytt þegar það er hitað, vatn gufar, verður það stringy áferð og lit - dökk brúnt. Náttúrulega sykur sem er að finna í grænmeti, með aukningu á hitastigi er sleppt, og eftir langvarandi angist þeir fá líka svipaða lit. Algengast var að elda kremuðum lauk. Þetta er kunnugleg öllum fylla súpur og borsch.

Features caramelize lauk

Grænmeti oft caramelizing lauk. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er beiskt á bragðið, það inniheldur náttúruleg sykrur, jafnvel meira en í epli.

Til að fá sannarlega sætur lauk með fallegu karamellu bragði, það er best að hætta að undirbúningi hennar með stórt höfuð. Sérstaklega mikið af sykri í skalottlaukur og rauðlauk.

Gera út skal botni. Fullkomlega, ef það er úr steypujárni. En notkun Teflon húðun til caramelize laukur ætti að vera yfirgefin, annars er lokið fat mun hafa slæm bragð.

Til þess að fá kremuðum lauk, það tekur tíma. Þú getur ekki undirbúið þetta fat í 10 mínútur, þá sérstaklega ef steikja yfir háum hita. Að meðaltali tíma sem þarf til að caramelization er 30 mínútur við lágan hita. Samkvæmt skipulagi boga er mjúkur eins og að slökkva, en þurrari og með áberandi sætu, hnetukenndur bragð.

Kremuðum lauk: uppskrift

Undirbúa kremuðum lauk er a smella.

En til að ná góðum árangri er aðeins hægt ef þú halda fast við ákveðna tækni.

Hvernig kremuðum lauk:

1. Til að byrja, þú þarft stór laukur skera í hálf hringi.
2. Hitið pönnu með smá grænmeti (Cream) smjör. Það er mikilvægt að fylgja hlutföllum. Ef olía er ekki nóg, þá lauk kunna brenna ef það eru margir - að verða lusciously fitu. The bestur hlutfall: eitt höfuð af lauk er nauðsynlegt að taka matskeið af olíu.
3. Pour hakkað laukur á pönnu og blandað varlega með olíu.
4. Fry við lágt hitastig, ástand, reglulega hrært með tré spaða til þess að falla er ekki brenndur.
5. Lágmarks elda tími er 20 mínútur. Ef laukur fer að eindregið fylgja til the botn af the pönnu, getur þú hella nokkrum msk af vatni.
6. Tilbúinn kremuðum lauk er dökk brúnn litur.

Í hvaða diskar notað? Franska Laukur Súpa

Kremuðum lauk er alhliða bragð. Vegna þessa er bætt við grænmeti og kjöt diskar, auk notað sem fylla fyrir pies. Almennt kremuðum lauk - nauðsynlegur hluti af einhverju af fyrstu diskar. En oft, í því skyni að spara tíma, það er ekki leiðrétt að viðkomandi ríki, hvers vegna, auðvitað þjást bragð af matreiðslu vöru.

French laukur súpa er svo djúpt ríkur bragð takk almennilega kremuðum lauk.

Hvernig á að elda það? 2 lítra af seyði verður 750 grömm af lauk, a par af matskeiðar af smjöri, klofnaði af hvítlauk, 150 grömm af osti, uppáhalds jurtum þínum og krydd. Fyrsta smjör steikt hvítlauk, þá hana er bætt hálfhringir sneiddur laukur og grænmeti Halda áfram að ládeyða varlega í um klukkustund. Þegar laukur orðið mjög mjúkt og kaupir karamellu bragð, það er kominn tími til að fylla það með seyði, bæta við salti, Provence jurtir, blóðberg og svartur pipar. Þjóna súpa með brauðteningum, og örugglega efst stökkva með rifnum osti. Það er mjög bragðgóður! Bon appetit!